提起许昌的卤肉凉菜店很多人能够想起五香猪头肉，还有酱香牛肉，如果再能来一只烧鸡就是完美了，人们对卤肉凉菜再熟悉不过了，但是你知道怎么样的卤肉才会更加好吃吗，你知道好吃的卤菜是离不开这些步骤的吗，我们一起来听听许昌卤肉凉菜店怎么说。原来许昌在河南，许昌的朋友不要打我哦，我只去过河南的郑州和洛阳，那许昌有哪些美食呢，跟着我来了解了解许昌风味小吃多姿多彩，首当其冲的便是河南最为著名的——胡辣汤。
1、许昌卤肉哪家最好吃？
提起许昌的卤肉凉菜店很多人能够想起五香猪头肉，还有酱香牛肉，如果再能来一只烧鸡就是完美了，人们对卤肉凉菜再熟悉不过了，但是你知道怎么样的卤肉才会更加好吃吗，你知道好吃的卤菜是离不开这些步骤的吗，我们一起来听听许昌卤肉凉菜店怎么说。1、火候决定软烂，我们很多人都有一个共同的想法，就是认为小火炖出来的更加好吃，其实并不是这样的，好吃的卤菜就像猪肉头首先是要软烂可口的，这个软烂程度就是小火决定不了的，必须要用中火才能卤菜做的软烂，小火只能够熟，但未必是软烂的口感。
2、焖制很重要，做炒菜时大家都知道需要收汁，做卤菜虽然没有收汁的步骤，但是焖制是很重要的，卤菜做好以后焖制一会儿可以让肉香味儿更加浓厚，同时肉质的其他味道也会更加入味，焖制对于卤菜来说是很重要的一步。3、原味更好吃，不要去凉拌，很多卤菜店老板把肉切好之后会主动的去放一些凉拌汁，这样的卤菜肯定是不好吃的，很多熟食店老板放一些凉拌汁是为了压制卤菜的腥味和油腻，而好的卤菜师傅做出来的卤菜一定是原味更加好吃，肉香味儿十足，没有其他的任何调料味儿这是很重要。
2、河南许昌有哪些有名的美食？
许昌在哪里？我不知道，赶紧百度一下，嘻嘻！许昌，又称莲城，位于河南省中部，下辖2个市辖区、2个县级市、2个县，总面积4996平方公里，2016年底总人口492.66万，常住人口为438.05万。中原城市群、中原经济区核心城市之一，原来许昌在河南，许昌的朋友不要打我哦，我只去过河南的郑州和洛阳，那许昌有哪些美食呢，跟着我来了解了解许昌风味小吃多姿多彩，首当其冲的便是河南最为著名的——胡辣汤。
胡辣汤我吃过，2002年去郑州的时候我的郑州朋友请我去一个小摊上吃的，当时店家端上一碗黑乎乎的汤羹着实吓了我一跳，据说许昌的胡辣汤没有周口逍遥镇的胡辣汤有名，但也有着许昌自己的味道，许昌的胡辣汤有名的很多家，春秋广场、解放路、中心医院、建安路与文峰路交叉口等地的胡辣汤最为有名。胡辣汤可以就着包子、油馍，油条一块吃应该是许昌人早餐的最爱吧舌尖上的许昌许昌美食之丸子汤许昌美食之羊肉汤羊肉汤在很多地方都有，我想因羊的出产地不同和烹饪时用料的不同做出来的羊肉汤味道也会有些变化吧，
3、许昌那里有特色的饭店小吃？
做为地地道道的许昌人我看到这个提问就很想发言！烩面篇许昌基本也是以面食为主，许昌的烩面和郑州烩面不太一样，汤应该更浓稠些，也就是许昌人喜欢厚重的味道！本人推荐三家烩面，相信总有一款你会喜欢！双喜烩面，位于解放路中段，不是老许昌估计不容易找到，门头很小不过好在临近大街。同盛烩面，五一路卷烟厂对面是最早的店，现在在东区也开了家，
光明路老烩面，光明路妇幼保健院对面，没有门头不过中午去一定能找到，他家里里外外坐满了人，你看哪里人多就去哪里就对了。胡辣汤篇许昌早晨一定要来碗胡辣汤，可以配油馍，也可以配水煎包，许昌大街小巷都有胡辣汤，每个人都有自己熟悉的味道，我更偏爱古槐路的马五胡辣汤，春节也不关门，大年初一依然有很多人早晨不吃饺子去喝马五家的胡辣汤。
说起胡辣汤我喜欢配油馍，必须要配华佗路中心医院那里油馍大王的油馍，炝锅面篇冬天来一碗有汤有面的炝锅面是最舒服不过的了，一碗热乎乎的面条下肚，妈妈再也不怕我冷了解放路中段的马记炝锅面一到晚上也是市井街头的一道特殊的风景，一碗炝锅面再配几串羊肉串，老板再来瓶啤酒，是不是很有夏日的人间烟火呀。东区的虎记炝锅面，味道也很赞。
