烤牛舌，如何烤牛舌才好吃

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1，如何烤牛舌才好吃
2，烤牛舌做法
3，烤牛舌怎么做腌舌的配料
4，牛舌烤几分钟

1，如何烤牛舌才好吃

第一步：先把牛舌对半切开，放锅里煮一下。目的是为了方便去舌苔。去完舌苔后，将牛舌切片，放入葱、姜、蒜、盐、味精、酱油（深色酱油+浅色酱油+寿司酱油）、胡椒粉、白糖、黄油等腌制第二步：将腌制好的牛舌放入烤箱（烤箱之前已预热）。烤箱温度200度左右，烤15-20分钟盐建议要用粗盐或海盐，芝麻油要多多的放，因为烤肉本来是上火的。芝麻油有下火功效。这个酱一般是给不能吃辣的人，但是我吃烤牛舌的时候是只蘸芝麻油盐椒酱的。因为牛舌的口感很细嫩，烤肉酱会盖过牛舌的本味。很浪费牛舌butter般的质地。牛舌基本都一样look，没啥好挑的。颜色鲜红的肉就是好肉。

牛舌蒜蓉香油黑胡椒芝麻蒜香牛舌的做法把整条牛舌上多余的油脂和经络剔除。强烈建议用剪刀，比用刀灵活。这个过程需要极大的耐心，谁做谁知道！处理完后，不是一次性要吃完，可以切成几个部分，放入速冻。此时舌苔还是在的。需要后期进一步处理。处理舌苔部分。放入速冻的牛舌冻硬后，取出，等表层略微软化时，用刀割去舌苔。趁牛舌冻硬时，将它切薄片。蒜蓉和香油均匀抹在每片牛舌上，保鲜膜密封放入冰箱腌制，我放了约4个小时。也可以在腌制时加些许盐，或是吃的时候再撒上黑胡椒盐。热锅，锅底均匀抹上薄薄一层油，把牛舌煎熟。（牛舌易老，快煎）如果把握不好煎的时间，建议在煎牛舌前，把蒜蓉擦去，因为蒜蓉一焦，会有苦味。装盘，撒胡椒盐和芝麻。

如何烤牛舌才好吃

2，烤牛舌做法

香烤牛舌饭原料：牛舌150g 姜泥1/4茶匙柠檬1瓣竹签2根调料：蒜香粉1/4茶匙盐1/8茶匙味精1/8茶匙料理米酒1/2茶匙制作方法： 1、牛舌洗净后切成薄片。 2、.取一大碗，倒入姜泥及所有调味料一起混合均匀，再放入作法1的牛舌片腌渍约10分钟 3、取竹签，将作法2腌渍好的牛舌片全部串起。 4、烤箱预热至250℃备用。 5、将作法3的牛舌串平铺於烤盘上，放入烤箱以250℃烤约2分钟即可。 6、.取一碗适量的白饭，将作法5烤好的羊排放於白饭上，食用前滴上几滴柠檬汁，风味更佳。盐烤牛舌主料牛舌 500g、小红萝卜 3个、柠檬 1个、黑米 80g、鸡蛋 1个、迷迭香 4枝、百里香 7枚、香叶 1枚调料盐适量、粗盐 600g、胡椒 2小匙、a)苹果醋 2大匙、橄榄油 2大匙、芥末酱半小匙、盐少量、胡椒少量做法 1）牛舌加2小匙胡椒，用手涂上揉匀　 2）容器中加入蛋白，用打蛋器打上泡，加入粗盐、2枝迷迭香叶、5枝百里香叶混合拌匀　 3）烤盘上铺上铝箔纸，中间铺上一层2），放上牛舌和1枝迷迭香、2枝百里香、1枚香叶，再用余下的2）将牛舌包上，进200℃烤箱烤50—60分钟　 4）小红萝卜切成装饰用，用水泡透，柠檬切成小块　 5）黑米洗净，锅中加少量水和盐将黑米煮10分钟后捞出沥干水，用a)的调料和黑米拌匀，冷却　 6）将烤好的牛舌放置15分钟后，用刀割开外层的盐包，取出牛舌，切成片状　 7）盘中盛放上5）的黑米和红萝卜、柠檬，放上牛舌片，再点缀些香草即可

烤牛舌做法

3，烤牛舌怎么做腌舌的配料

配料：牛舌500g、黄椒适量、红椒适量、洋葱适量、蒜两瓣、生抽10g、盐2g、糖1g、玉米油适量、黑椒适量、料酒4g、鱼露2g。做法：1、牛舌洗净切薄片、蒜洗净切碎、黄椒洗净切小块、红椒洗净切小块、洋葱洗净切碎。2、牛舌切好后，加蒜蓉、玉米油、盐、糖、料酒、鱼露、黑椒腌制20分钟左右。3、烤盘垫上锡纸，再刷上一层玉米油，然后铺上切好的洋葱碎。4、把红椒、黄椒、牛舌相隔，串在竹签上备用。5、全部好后放入烤盘，然后放进预热好的烤箱，烤20分钟。6、完成。

1.洗：烧一锅开水，要能没过牛舌，水开下牛舌烫2分钟，捞出，用小刀刮去赃物，再烫再刮，直至干净，注意再烫的时间就可以短一些，否则舌头就熟了。这样做，能起到给牛舌定形的作用，方便切。2.切：用凉水洗净，浸泡一会使得牛舌内外温度都降下来，放冰箱冷冻室半小时左右，观察牛舌变硬但还能用刀切动时为最佳，（此时牛舌的温度应该在0度）。顶刀切成很薄的大片，整齐码在盘中，牛舌片上摸上油，可以多一些。保持水分不流失。3.烤：用石板、铁板烤都可以，变色就能蘸调料吃。

我说的是韩式烤肉的方法：1.洗：烧一锅开水，要能没过牛舌，水开下牛舌烫2分钟，捞出，用小刀刮去赃物，再烫再刮，直至干净，注意再烫的时间就可以短一些，否则舌头就熟了。这样做，能起到给牛舌定形的作用，方便切。2.切：用凉水洗净，浸泡一会使得牛舌内外温度都降下来，放冰箱冷冻室半小时左右，观察牛舌变硬但还能用刀切动时为最佳，（此时牛舌的温度应该在0度）。顶刀切成很薄的大片，整齐码在盘中，牛舌片上摸上油，可以多一些。保持水分不流失。3.烤：用石板、铁板烤都可以，变色就能蘸调料吃，美味啊。4.馋：我边写边流口水，你以后也会的。哈哈，祝你成功！

第一步：先把牛舌对半切开，放锅里煮一下。目的是为了方便去舌苔。去完舌苔后，将牛舌切片，放入葱、姜、蒜、盐、味精、酱油（深色酱油+浅色酱油+寿司酱油）、胡椒粉、白糖、黄油等腌制将腌制好的牛舌放入烤箱（烤箱之前已预热）。烤箱温度200度左右，烤15-20分钟第二步开动

学学..

盐烤牛舌配料：牛舌500g，小红萝卜3个，柠檬1个，黑米80g，鸡蛋1个，迷迭香4枝，百里香7枚，香叶1枚，盐适量，粗盐600g，胡椒2小匙，苹果醋2大匙，橄榄油2大匙，芥末酱半小匙，盐少量，胡椒少量制作方法： 1.牛舌加2小匙胡椒，用手涂上揉匀； 2.容器中加入蛋白，用打蛋器打上泡，加入粗盐、2枝迷迭香叶、5枝百里香叶混合拌匀； 3.烤盘上铺上铝箔纸，将拌好材料铺上一层在中间，放上牛舌和1枝迷迭香、2枝百里香、1枚香叶，再用余下的材料将牛舌包上，放进200℃烤箱烤50—60分钟； 4.将小红萝卜切成一定形状（依照个人喜好定），供装饰用，用水泡透，柠檬切成小块； 5.黑米洗净，锅中加少量水和盐，将黑米煮10分钟后，捞出沥干水，加入苹果醋2大匙，橄榄油2大匙，芥末酱半小匙，盐少量，胡椒少量和黑米拌匀，冷却； 6.将烤好的牛舌放置15分钟后，用刀割开外层的盐包，取出牛舌，切成片状； 7.盘中盛放上拌好的黑米，切好的红萝卜和柠檬，放上牛舌片，再点缀些香草即可。

烤牛舌怎么做腌舌的配料

4，牛舌烤几分钟

牛舌也是牛身上的一个部位，而且牛舌在法国菜中特别受欢迎，并且也是不能够缺少的主菜。更重要的是牛舌与牛肉比较起来热量含量更低，所以也更不容易让人长胖。而在制作牛舌的过程中制作步骤较为复杂，因为想要牛舌保持外酥里嫩的状态的话就应该烤牛舌。但是牛舌大概需要烤多长时间呢?想要知道烤牛舌要烤多长时间，那要看烤箱的温度哦。烤箱一般预热200℃左右，牛舌如果事先已经腌制，用刀背拍打松弛后，可以加热15分钟左右就能够成熟。如果烤箱的温度高一些的话，可能烤10分钟就差不多了呢。厚切更美味，但是要烤久一点了。大家如果事先没有腌制好牛舌，再加上牛舌是厚切的话，那么最好是烤1个小时比较合适哦，这样才能彻底烤熟而且能带出牛舌独有的肉类香味，令人欲罢不能的美味。烤牛舌的营养价值热量低：牛舌VS牛肉，热量低更赞!牛舌主要是脂肪含量比较低，不过其它的蛋白质、各种维生素和微量元素的含量倒是和牛肉差不多，是一种非常健康的营养食材。健脾养胃：肠胃不好?来点牛舌可好?从食物的性质来看，牛舌的味道甘，而性质平，对脾胃有非常大的好处，可以健脾养胃，所以脾胃不好的人不妨试试哦。补血益气：多吃牛舌的话还能补血益气，这可是很多人都想不到的呢。强筋健骨：此外，吃牛舌可以强筋健骨，对增强机体抵抗力有着一定的效果，身体孱弱的软妹纸或者是软男纸，不妨试试牛舌哦。

牛舌不但美味而且还有蛋白质和多种维生素，有健脾胃，补气血功效，能强健筋骨，提高免疫力。牛舌有很多吃法可以凉拌牛舌，扒牛舌，卤牛舌等等。今天给大家推荐开胃又下饭的椒麻牛舌，咸麻清香，非常好吃。牛舌处理小方法:新买的牛舌用清水洗净，用开水焯5分钟左右，放入凉水把舌头上的一层皮去掉。这样做出来牛舌非常鲜嫩，然后放入锅中加入水，放适量的生抽，姜片，酱油，大料等，大火烧开，中间翻动几次，转小火煮半个小时。捞出切片辅料有:香油一勺，胡椒粒少许，青花椒40克炒香，姜汁5克，味精少许，盐8克、芝麻炒制。椒麻汁窍门:用青花椒炒香，盐炒热捣碎。青花椒炒香以后捣碎，一半加入少许水大火煮开，然后捞出花椒，煮好的水加上炒制的盐，味精，胡椒粉。葱和姜汁，另一半椒盐撒入，加牛舌片，放入调好的料汁里腌一晚上让牛舌入味，吃的时候把笋洗净焯水切片，摆入盘中，然后放上腌好的牛舌，最后就上麻油调匀，再把椒麻汁浇上，撒上芝麻。

15分钟

烤箱一般预热200℃左右，牛舌如果事先已经腌制，用刀背拍打松弛后，可以加热15分钟左右就能够成熟。如果烤箱的温度高一些的话，可能烤10分钟就差不多了呢。厚切更美味，但是要烤久一点了。大家如果事先没有腌制好牛舌，再加上牛舌是厚切的话，那么最好是烤1个小时比较合适

牛身上都是宝贝这句话一点不假，就连牛舌头，在食用之后都具有补脾胃、强筋骨的作用，而且牛舌不但在我国比较受欢迎，即便是在欧洲等各国，也非常的受欢迎。而且牛舌本身食用之后对于身体的保健效果也比较明显，尤其是搭配红枣熬汤的话，可以促进伤口的愈合。不过各个地方在吃牛舌的时候有不同的吃法，比如说欧洲人在吃牛舌的时候，一般都会将其炖熟之后食用，而韩国人在吃牛舌的时候，一般都是吃烤牛舌，其实在众多牛舌的做法中，烤牛舌的做法是比较简单的。第一步：先把牛舌对半切开，放锅里煮一下。目的是为了方便去舌苔。去完舌苔后，将牛舌切片，放入葱、姜、蒜、盐、味精、酱油(深色酱油+浅色酱油+寿司酱油)、胡椒粉、白糖、黄油等腌制第二步：将腌制好的牛舌放入烤箱(烤箱之前已预热)。烤箱温度200度左右，烤15-20分钟本菜特点：鲜嫩可口香烤牛舌饭材料牛舌150g，姜泥1/4茶匙，柠檬1瓣，竹签2根，蒜香粉1/4茶匙，盐1/8茶匙，味精1/8茶匙，料理米酒1/2茶匙做法1.牛舌洗净后切成薄片。2.取一大碗，倒入姜泥及所有调味料一起混合均匀，再放入作法1的牛舌片腌渍约10分钟3.取竹签，将作法2腌渍好的牛舌片全部串起。4.烤箱预热至250℃备用。5.将作法3的牛舌串平铺于烤盘上，放入烤箱以250℃烤约2分钟即可。6.取一碗适量的白饭，将作法5烤好的羊排放于白饭上，食用前滴上几滴柠檬汁，风味更佳。针对烤牛舌的做法希望您已经清楚了，在制作烤牛舌的时候要注意，牛舌的表面是有一层老化的皮的，只有将这层老化的皮剥除掉，才可以制作出好吃的牛舌，否则牛舌的口感会很差，一般在制作烤牛舌的时候，都是使用的黑牛舌。