时间到了之后，不要急着开盖，把里面的肉用余温炖10分钟，就可以吃了,1.买回来的五花肉或猪蹄洗净，然后用清水浸泡10分钟,2.将肉放入接近体温的水中浸泡20分钟，换一次水，再浸泡20分钟，去除肉的腥味,卤肉的制作方法和步骤如下:材料:五花肉、葱、冰糖、八角、料酒、酱油、水,家常卤肉是这样做的。
家常卤肉是这样做的。1.买回来的五花肉或猪蹄洗净，然后用清水浸泡10分钟。2.时间到后，取出五花肉或猪蹄，锅中加适量水，放入五花肉，加入姜片和黄酒，大火烧开，撇去表面浮沫，转小火慢炖。3.锅洗净擦干，倒入鹅油，融化，然后放入葱、姜、蒜炒香，倒出里面的大料渣，然后倒入少许白糖，小火炒至白糖完全融化，再加入少许料酒、八角、丁香、桂皮、花椒、茴香、陈皮，小火炒香，然后倒入五花肉或猪蹄。4.大火烧开，然后加入生抽、老抽、盐，大火炖5分钟。然后转小火，盖上锅盖炖2小时以上。时间到了之后，不要急着开盖，把里面的肉用余温炖10分钟，就可以吃了。
2、 卤肉的做法及配料卤肉的制作方法和步骤如下:材料:五花肉、葱、冰糖、八角、料酒、酱油、水。2.将肉放入接近体温的水中浸泡20分钟，换一次水，再浸泡20分钟，去除肉的腥味，3.炒香葱，加入八角。4.加入其他调料，5.在焖锅底部放一点洋葱，放入肉，然后倒入汤。大火煮沸10分钟后，关小火30分钟，放在炖锅里炖一个小时。6.成品，上菜前先把汤倒掉，用猛火翻炒炒锅，浇在肉上。
