牛尾菜，牛尾菜的主要价值

本文目录一览

1，牛尾菜的主要价值
2，牛尾菜这味中药的来源是什么
3，牛尾薹也叫牛尾菜是一种野菜炒鸡蛋的做法的过程图求助
4，烧牛尾怎么做法
5，这种植物的学名是什么
6，牛尾的各种做法

1，牛尾菜的主要价值

根状茎有止咳祛痰作用；嫩苗可供蔬食。

牛尾菜的主要价值

2，牛尾菜这味中药的来源是什么

为百合科植物牛尾菜的根及根茎。

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牛尾菜这味中药的来源是什么

3，牛尾薹也叫牛尾菜是一种野菜炒鸡蛋的做法的过程图求助

主料：牛尾 1000克辅料：胡萝卜 50克冬笋 50克调料：小葱 15克辣椒(红、尖、干) 15克姜 15克酱油 25克盐 5克白砂糖 20克黄酒 30克甘草 15克胡椒粉 1克菜籽油 10克八角 5克猪油（炼制） 60克花椒 2克各适量红烧牛尾的做法

晕，先炒鸡蛋，后炒菜，与其他素菜一样炒法再看看别人怎么说的。

牛尾薹也叫牛尾菜是一种野菜炒鸡蛋的做法的过程图求助

4，烧牛尾怎么做法

菜谱：煨烧牛尾的做法 [cookbook.cookgod.com]　[进入论坛]　[收藏此页]　[告诉QQ/MSN上的好友] - 【菜名】煨烧牛尾【菜系】清真菜谱【主料】牛肉【做法】煨【味型】咸甜【成菜】热菜【来源】烹饪大师作品精粹购买此书用料主料：牛尾750克调料：老抽、白糖、味精、药料、高汤、淀粉、精制油制作步骤 1、牛尾改刀，除去血污。 2、药料包放入沸水中，加入牛尾煮制成熟。 3、勺内加底油，入白糖炒至上色，加高汤、老抽等调料，放入牛尾，小火烧至软烂，收芡，淋入香油即成。制作关键牛尾煨制时要形整不散，酥烂脱骨。

5，这种植物的学名是什么

看图应该是东北铁线莲。东北铁线莲是毛茛科铁线莲属多年生草本植物, 别名威灵仙、野辣椒秧、山辣椒秧、辣蓼铁线莲, 广泛分布于东北三省。正品威灵仙包括东北铁线莲、棉团铁线莲和威灵仙。三种植物的根及根茎,主要用于治疗风湿痹痛、关节不利等证。药理研究表明威灵仙有较强的抗炎、镇痛、抗肿瘤等活性。

牛尾菜大伸筋（Smilax nipponica）又名白背牛尾菜、小花五味子根，是一种草本植物，在北方多年生，在南方一年生。呈直立或稍攀援状，有根状茎，中空，有少量髓，干枯之后凹瘪而有槽，无刺。叶卵形至矩圆形，先端渐尖，基部浅心形至近圆形，下面苍白色且通常具粉尘状微柔毛，很少无毛。伞形花序通常有几十朵花，花序托膨大，小苞片极小，早落；花绿黄色或白色，盛开时花被片外折，浆果直径6-7毫米，熟时黑色，有白色粉霜。花期4-5月，果期8-9月。在本属国产种类中，草本的（茎中空，干后凹瘪）只有本种和牛尾菜，很容易辨认。根状茎曾被用来作舒筋活血的草药。产辽宁（辽东半岛）、山东（山东半岛）、河南（东南部）、安徽（南部）、江西、浙江、福建（北部）、台湾（北部）、广东（北部）、湖南、贵州（东部）和四川（东南部）。生于海拔200-1400米的林下、水旁或山坡草丛中。也分布于日本和朝鲜。

蒲草蒲草又称水蜡烛、水烛、香蒲，学名typhaangustifolia，香蒲科，香蒲属。蒲草属全属约18种，常见者有小香蒲(t．minima)。【生物学特征】蒲草属水生宿根性草本植物，分率力极强，植株基部的地上茎短缩，并从其叶腋间抽生地下匍匐茎，匍匐茎在土中水中延伸，长30～60厘米，其顶芽弯曲向上生成新株，成株高达170～200厘米，开展度60～80厘米，每株有6～13片叶，叶箭形，全缘，叶色浓绿，断面成新月形，质轻而软，叶肉组织为中空的长方形孔格，是湿生结构，叶片下部的叶鞘长达50～60厘米，层层相互抱合成假茎。假茎浸入水中即可为白色，近水面处为白绿色，在气候适宜的条件下，在短缩茎的每一节间陆续向侧抽生白嫩的匍匐茎，即为食用部分--草芽，草芽长20～30厘米，粗1～1．5厘米，分5～6节。部分成株叶丛中油生花薹，花薹顶端生出肉穗花序，花单性，雌雄同株，开花受精后形成果穗。根为须根，环绕在短缩茎上，白色细长。蒲草多自生在水边或池沼内，每年春季从地下匍匐茎发芽生长，并且不断发生分株；冬季遇霜后，地上部分完全枯萎，匍匐茎在土中过冬。蒲草不但是一种广泛使用的工艺品编织加工材料，也是广泛生长的一种野生蔬菜，其假茎白嫩部分（即蒲某）和地下匍匐茎尖端的幼嫩部分（即草芽）可以食用，并且清爽可口；老熟的匍匐茎和短缩茎可以煮食或作饲料；雄花花粉俗称"蒲黄"，具有药用和滋补功能。 -----------更多详见： http://baike.baidu.com/view/83933.htm

6，牛尾的各种做法

牛尾的做法有很多哟，点击浏览牛尾菜谱（共有49种牛尾做法） http://www.ttmeishi.com/s/CaiPu-YuanLiao/1054/ 红烩牛尾的做法：主料：牛尾3000克辅料：土豆（黄皮）800克,胡萝卜250克,洋葱（白皮）250克,芹菜50克调料：豆瓣酱200克,香叶5克,辣椒(红,尖,干)10克,大蒜（白皮）25克,盐15克,白砂糖10克,花椒粉5克,辣酱油25克,植物油200克,黄油100克红烩牛尾的特色：色泽棕红，汁液浓厚，鲜酸辣咸。做法： 1. 将牛尾细毛刮净，按关节剁成小块，用开水烫后捞出，再用清水洗净； 2. 用煎盘放油将牛尾煎上色，放入焖锅内，加清汤或水煮之，放些切碎的葱头、芹菜、胡萝卜、香叶移入微火上焖之； 3. 葱头切方块，用热油炒黄加香叶，干辣椒炒出香味后放番茄酱、胡萝卜块焖熟待用； 4. 焖牛尾八成熟时，放入焖好的菜码，开后用油炒面调剂稀调，放盐、糖、味精、辣酱油、蒜末调剂口味，微沸即可； 5. 起菜时配煮圆土豆2个，盛上烩牛尾，浇原汁沙司，淋煮油即成。番茄薯仔牛尾汤材料：番茄500克、薯仔（土豆）400克、鸡蛋2只、金华火腿50克、生姜3片、牛尾1条、盐少许做法： 1，牛尾斩件，放入开水中煮10分钟左右 2，牛尾捞起，用清水洗净，待用 3，番茄去皮，切大块备用 4，薯仔（土豆）去皮洗净，切厚片待用，为使土豆不变色，浸泡在清水中 5，鸡蛋煮熟（开水下鸡蛋，煮7、8分钟） 6，鸡蛋去壳，切片备用 7，金华火腿洗净切粒备用 8，瓦煲内注入适量清水，放入牛尾、火腿丁、生姜，猛火至水开转小火煲4小时 9，放入薯仔（土豆）片，煲10分钟 10，放入番茄、鸡蛋，煲20分钟，用盐调味即可牛尾知识介绍：牛尾为黄牛或水牛的尾部，营养价值极高，宜炖食。牛尾营养分析：牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾食疗作用：牛尾性味甘、平；具有有补气、养血、强筋骨的功效。

梅酱花生牛尾煲的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤工艺：烧梅酱花生牛尾煲的制作材料：主料：牛尾2根,花生100克,梅酱1听,白芝麻适量。调料：老抽,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。教您梅酱花生牛尾煲怎么做，如何做梅酱花生牛尾煲才好吃 1.牛尾斩段，焯水，预制入味；花生入盐水中煮透。 2.牛尾、花生、梅酱和清水倒入锅中，烧5分钟，调味后撒上白芝麻即可。酱汁牛尾的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱工艺：酱烧酱汁牛尾的制作材料：主料：牛尾250克。调料：八角,香叶,白豆蔻,干辣椒,桂皮,生抽,老抽,味精,白糖,黄酒,高汤,色拉油各适量。教您酱汁牛尾怎么做，如何做酱汁牛尾才好吃牛尾去毛洗净，斩段，焯水，油炸，加其他调料酱烧收汁即可。酱汁牛尾的制作要诀：牛尾略炸至表面变色即可。

材料：番茄、牛尾、姜片、调料包、大葱、盐、料酒、番茄沙拉做法： 1、牛尾提前一个小时泡冷水中浸血水，中间不断更换清水（水中可以加入少许料酒） 2、锅中放入足量的水，导入少许料酒 3、烧开后，继续煮三五分钟出杂沫 4、捞出牛尾，冲洗干净 5、放入高压锅，倒入足量的水，放入姜片，调料包（八角、花椒、香叶、陈皮、干山楂、草果等），大葱段，调入适量盐、料酒 6、上气后，转小火压45分钟，放压后，连肉带汤取出，撇去油脂 7、锅中倒入少许油，爆香葱花 8、下如番茄块儿，翻炒成酱 9、加入适量番茄沙拉 10、翻炒均匀后加入牛尾汤 11、大火烧开后，加入牛尾，并调味（盐、糖）后转小火烧至汤汁红亮，牛尾入味，出锅前勾芡，淋入少许香油，并撒香菜碎。小贴士: 牛尾是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美。同时，牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜；现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。

红烧牛尾的做法材料：　　牛尾一根、葱、姜、料酒、糖、生抽、盐、鸡精配菜：　　小白菜500克做法：　　1、牛尾在关节处切断（店家可代劳），洗净备用，小白菜洗净备用； 2、将牛尾放入锅内，放入一半的葱姜，再加水没过牛尾，大火烧开后（不盖锅盖），继续烧五分钟出尽血沫； 3、将牛尾捞出洗净，放入汤锅，加水及葱姜，大火烧开后，转中小火，煮一小时，捞出待用； 4、起油锅，将小白菜炒熟，少量盐调味即可，盛于盘中； 5、另起油锅，放入牛尾翻炒，烹入料酒，老抽，翻炒均匀，放少量水； 6、大火烧开后，加盐，少量糖，一点醋，再烧三至五分钟，待其入味； 7、少量鸡精调味，大火收汁，将牛尾盛于炒好的小白菜上，淋上汤汁即可。　　操作小贴士：　　1、你可以把小白菜换成其他任何你爱吃的蔬菜，比如空心菜、油麦菜、青笋之类的； 2、可别忘了炖牛尾的那锅汤，放几片萝卜，再调一下味，做成萝卜清汤，或者山药清汤。