香辣肘子，香辣肘子的做法香辣肘子怎么做好吃香辣肘子

1，香辣肘子的做法香辣肘子怎么做好吃香辣肘子

香辣肘子的做法主料猪肘子650g辅料油适量盐适量生抽适量生姜适量葱适量八角2个大蒜子适量红枣适量草果1个冰糖15g白芝麻适量干红椒适量步骤1.猪肘子清理干净，入锅用水煮至水滚沸，取出沥干2.准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料3.热油锅放入冰糖快速翻炒4.放入肘子炒糖色5.加作料及生抽6.加650ml开水，加盖，小火焖20分钟7.准备干红枣若干，大蒜子去皮8.铺于砂锅底部9.放入肘子，并将焖煮肘子的汁水倒入，加适量食盐10.加盖，小火炖100分钟11.出锅后洒白芝麻

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2，麻辣肘子家常做法正宗麻辣肘子怎么做

麻辣肘子材料肘子1个，朝天椒1小把，麻椒1小把，冰来糖5颗，热水、葱、姜、蒜、盐、食用油、酱油、料酒、源蒜苗各适量做法1、将所有的材料准备好，肘子烧毛后清理干净；2、肘子剁成小块备用；3、锅烧热后放入食用油，油温稍热后放入冰糖；4、待冰2113糖溶化后放入麻椒，葱、姜、蒜；5、马上放入剁好的肘子翻炒；52616、使肘子均匀上色后，放入料酒、酱4102油一起翻炒；7、炒至变色后，出香味，放入热水；8、盖上锅盖后大火1653开锅后加入盐，搅拌均匀，炖10分钟左右改成小火慢慢煨；9、煨至肉烂后放入蒜苗，改成大火收汤即可。

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3，香辣猪肘的做法步骤图香辣猪肘怎么做好吃

1. 猪肘去毛,洗净,剁成块.2. 花椒,干辣椒片准备好(如果是干辣椒,请剁成段).3. 葱切葱花,姜切片,蒜切片.4. 猪肘过沸水,去血水.5. 撇去浮沫,捞出,沥干水分,备用.6. 锅内放适量油,小火,倒入白砂糖.7. 慢慢炒至白砂糖融化.8. 倒入猪肘,翻炒至糖色均匀.9. 加入葱姜蒜,翻炒.10. 加适量的水,放入香叶,八角,生抽调味,老抽调色.大火烧开,盖盖,转小火焖1个小时.11. 开盖,大火收汁.12. 盛盘.

1. 将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀（切块也可以）。葱切段，姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。 2. 锅内加入鲜汤（煮肘子的汤）、葱段、姜片、花椒和大料等调料，将肘子皮朝下放入，然后用小火炖至肘子接近酥烂时，翻过来使其皮朝上，再拣去葱、姜、大料和花椒，放入油菜心和水发香菇，烧开后撇去浮沫，装在汤碗内即好。

香辣猪肘的做法步骤图香辣猪肘怎么做好吃

4，滕州香辣肘子的做法

东坡肘子原料：肘子配料：八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、草果、蒜瓣、葱段调料：料酒、酱油、老抽、盐、姜片、冰糖　　做法：　　1、新鲜肘子把铁锅烧热，把肘子放进热的干锅里烧皮，这是烧好的样子。只要带皮的猪肉，都是习惯性地要烧皮，再刮洗干净备用。　　2、刮洗干净后样子。　　3、放开水锅里焯水，喜欢加几颗花椒在沸水里。　　4、在焯水的同时，准备材料：八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、草果（做出来没有辣味），洗净备用。　　5、炒锅内倒入适量食用油，加入冰糖，用小火翻炒，直到冰糖溶解。6、将焯水后的肘子切开一面，放入热锅里，把糖色均匀地淋到肘子上面，这应该叫上色吧，然后，分别加入料酒、酱油、少量老抽、盐、姜片，不停翻炒。　　7、把炒锅内的肘子及调料转入高压锅，再将八角、花椒等一并放入高压锅。　　8、水开了，盖上盖子，才发现忘记放蒜瓣，葱段，赶紧洗了放进去。9、盖上高压锅盖，基本就大功告成啦。中火30分钟后，出锅，盛盘，将高压锅内的汤汁淋在肘子上面，撒上葱花。（我觉得30分钟肥肉刚好，如果想瘦肉入口就化，那就40分钟吧。）　　10、东坡肘子吃的时候可以把肘子切成小方块，蘸着酱汁吃。