将蔬菜洗净，去根,锅铲转动的过程也是炒菜的过程,04放调料:炒菜一定要放调料,根据你炒的菜放适量的盐、味精或者糖,步骤如下:1.把蔬菜洗干净，放在漏的篮子里晾干,一般菠菜、生菜、青菜等绿叶蔬菜放在蒜末里，味道更好,我来教你炒菜入门的步骤和注意事项,你能炒菜。
你能炒菜？如果你不能，继续读下去。我来教你炒菜入门的步骤和注意事项。01准备阶段:如果是刚从冰箱里拿出来的肉，不要马上切。你应该等到肉长一点再切。将蔬菜洗净，去根。02倒油:倒油前把锅擦干净。锅里最好不要有水。如果用水倒油，油会飞溅出来，很容易烫伤自己。03放食物:先把油热一会儿，等油热了再把肉放进去。但是注意不要把肉直接扔进去。你应该把它放在靠近锅的地方。04放调料:炒菜一定要放调料。根据你炒的菜放适量的盐、味精或者糖。如果你不确定味道，用筷子试试。
步骤如下:1 .把蔬菜洗干净，放在漏的篮子里晾干。2.准备一些辅料，不如蒜，葱，姜之类的。一般菠菜、生菜、青菜等绿叶蔬菜放在蒜末里，味道更好。3.锅洗净，大火烧热，锅里没水的时候把油放进去。4.油热了(开始有点走来走去的样子)，把菜放进去，快速翻炒。5.菜快熟时，放盐、鸡精等调料。6.最后放辅料，出锅后装盘。扩展资料炒菜:中餐常用的烹饪方法是中国家庭中使用最广泛的烹饪方法。用锅煎一个或几个菜的过程，是以锅内油温为载体，用中火在短时间内将切好的菜加热至成熟的一种烹调方法。平时放点油，加调料，然后把菜放进锅里，用中火短时间加热，中间用专用工具“锅铲”不停翻动，直到菜炒熟！锅铲转动的过程也是炒菜的过程。翻面的目的是使菜肴受热，调料和各种菜肴在煎的过程中沉淀的汁液均匀分布在整个锅内。
3、如何 炒菜?茄子最简单的做法:将茄子切成斜刀，放入油锅炸软，取出茄子，倒出油，留少许，蒜末炒香，倒入茄子，加入海天酱油，小火煨1-2分钟，加入胡椒粉和少许味精。如何省油:将茄子切成斜刀，放入水中浸泡几分钟，取出少许干水，锅中加油(量和平时差不多炒菜 0)，蒜末炒香，倒入茄子，翻炒几下，加入海天酱油，小火煨几分钟，加入胡椒粉和少许味精。
