-1炒香葱、姜、蒜，放入鱼骨，炒至鱼头变色，再放入酸菜继续炒,3.将鱼头和鱼骨洗净,洗净酸菜并切成段；第三步,做法:第一步，先把黑鱼上的鳞片去掉，然后用剪刀把鱼鳍和鱼尾剪掉,5.加入腌制好的黑鱼片，和骨刺鱼排一起煮,2.将酸菜切成小块,黑鱼刺很少，不用挑,7.取出鱼和酸菜，铺在碗底。
酸菜黑鱼配料:白糖、姜、盐、酱油、鸡精、高汤、味精、胡椒粉、胡椒粉、黑鱼、鸡蛋、-。做法:第一步，先把黑鱼上的鳞片去掉，然后用剪刀把鱼鳍和鱼尾剪掉。你不需要打开你的肚子。直接切鱼。首先，砍掉头。鱼头需要处理。切开脸颊，然后从中间分开。然后把鱼身切成7、8厘米左右的段，把鱼肚处理掉。将每段鱼的中间切开，切掉中间的主骨。黑鱼刺很少，不用挑。将处理好的鱼放入小碟中，打入两个蛋清，加入盐、料酒、糖、姜末和少许酱油，搅拌浸泡半小时；第二步，所谓的酸菜就是那种用盐泡的芥末。洗净酸菜并切成段；第三步。锅里放油，炒几下酸菜加入一些鸡精。当油几乎被吸收时，倒入高汤并煮沸。汤烧开后，起泡沫，先放入鱼骨和鱼头，关小火约5-7分钟，再放入鱼片，加热4-5分钟，放入味精、胡椒粉、胡椒粉等。(不辣的少点)，然后烧2分钟。
1。将鱼宰杀洗净，切片，用盐水搓成鱼片。2.将酸菜切成小块。鱼片洗净后，用盐、胡椒粉、蛋清、干淀粉抓匀，腌制20分钟。3.将鱼头和鱼骨洗净。-1炒香葱、姜、蒜，放入鱼骨，炒至鱼头变色，再放入酸菜继续炒。6.加入足量开水，大火烧开，中火煮半小时至汤汁发白，再加盐调味。7.取出鱼和酸菜，铺在碗底。鱼汤烧开后，放入鱼片，煮至8、9。
原料:乌鱼。做法:1。将鱼宰杀、去鳞、切块；2.将油加热，放入两个切碎的单头大蒜，开始煎鱼；3.稍微炒一下，这样汤可以煮得又白又浓；4.加入适量开水(注意:中间用水或冷水煮的鱼汤不白；5.盖上盖子，开大火15到20分钟；6.加盐，葱花，味精，出锅。
4、 酸菜乌鱼怎么做如何做好吃主料乌鳢500g辣椒250g调料盐1茶匙料酒2勺生抽2勺调和油4勺白糖1/2勺生粉2勺蒜苔1 酸菜 黑鱼做法1。-斜刀批鱼片，先放少许盐、糖、料酒和胡椒粉，再放一个蛋清，最后放一汤匙生粉，腌制15分钟。2.锅烧热，倒入3-4大勺油，小火翻炒一小碗葱姜蒜末，加入2-3大勺郫县豆瓣酱和1大勺小米辣剁椒，熬出红油，3.加入切好的卷心菜丝，炒香。4.倒入一大碗开水，加入2汤匙酱油，2汤匙料酒，1汤匙鸡精，盖上盖子煮开。5.加入腌制好的黑鱼片，和骨刺鱼排一起煮，用筷子轻轻摊开，撒上青蒜，煮3-4分钟。
