2.先在大青鱼上撒上粗盐，一定要均匀的撒在每一片鱼上，然后把调好的食材倒入鱼里，按摩鱼，让它吸收调料的味道,黑坑青鱼中老鱼:即反复钓2次以上的鱼的突出老字,漂尾鱼青鱼顶级老滑鱼:3目醒目醒目鱼漂,钓青鱼时，首先要了解鲸鱼的生活习性，水库、湖泊边钓青鱼时，做好钓大鱼的准备。
1。先将大青鱼切成大块，准备八角、花椒、葱、姜、辣椒等调料浸泡在白酒中。2.先在大青鱼上撒上粗盐，一定要均匀的撒在每一片鱼上，然后把调好的食材倒入鱼里，按摩鱼，让它吸收调料的味道。3.固化7-10天后，可以用绳子把大青鱼件吊起来，放在阴凉通风处晾干。4.将腌制好的青鱼放入冰箱冷冻。
钓青鱼时，首先要了解鲸鱼的生活习性，水库、湖泊边钓青鱼时，做好钓大鱼的准备。鲸鱼吃鱼钩的时候浮得很慢。选择合适的时机提竿，防止鱼跑了。鲸鱼咬钩后，浮子会慢慢上浮，然后下沉。这时候你要及时把竿抬高，防止鱼跑了。学会遛鱼。在遛鱼的过程中一定要多注意，多用力。
调料:糯米酒100g、白糖300g、黄酒500g、盐130g、-0/干制法1。把青鱼平放在书桌上，不去鱼鳞，用刀从尾部沿着背部向头部切开头部，切成与鱼腹相连的两边，挖出内脏和鳃。2.把盐和4克硝酸盐混合好，抹在鱼的全身，在背骨处抹几下。3.背部厚的地方用竹签扎几个洞，可以插盐和硝酸盐，防止发霉。4.再次放入缸中，鱼鳞朝下，用大石头压住。7天后取出。5.用清水洗净，在太阳下晒10天左右，然后挂在阴凉通风处，晾干一个月左右。6.将鱼干切成长10cm，宽35cm的小块，放入小瓦罐中。7.将酒、白糖、黄酒、酒糟打成汁，倒入瓦罐中浸泡鱼块。8.将鱼干与两片毛竹交叉，然后用泥土封住坛口，置于阴凉处4个月。9.食用前将鱼干放入碗中，加入原腌料、糖、黄酒至鱼淹没，加盖。10.上笼大火蒸1小时左右，至鱼呈鲜红色。11.上桌前换刀换盘，蒸的时候倒原汁。
4、 青鱼如何钓黑坑老鱼的特点及带饵的钓法。黑坑青鱼中老鱼:即反复钓2次以上的鱼的突出老字，黑老鱼钓漂的调整:建议使用3目加粗(加粗尾)。钓老鱼，建议用单钩钩住饵料来拉平水面，钓2、3目，分线可对折1.2m，双钩距15cm。此时双钩在水中的状态是上钩轻触底，下钩略趴在地上，这时候青鱼如果你吃了饵，鱼钩的浮相是饭，鱼钩的浮相是黑的，这时候就可以提竿了！黑坑老滑鱼的调整方法及饵料青鱼初级滑鱼:3目加粗醒目漂，适合双钩、空钩整平水面。可以钓2目、3目鱼，脚线对折1m，双钩间距10cm，双饵状态是上钩深触底，下钩轻卧地。鱼饵里的黑白漂浮物比较多，漂尾鱼青鱼顶级老滑鱼:3目醒目醒目鱼漂。我们可以调整5目不用钩，只钓2目或3目，子线在1m处对折，双钩间距8cm。此时双饵在水中的状态是鱼钩再次触底，鱼钩躺在地上，食饵浮相黑浮口较多。
