羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。感谢邀请，作为一个洛阳人，看我说明就知道啦，在洛阳吃是第一位的，不仅有各种汤，还有各类美食，那么在洛阳市的涧西区有哪些呢，有老城区中州东路的老字号滋补烩面馆，也是有名的羊汤烩面，里面的羊肉辣椒放到烩面里面吃起来相当的不错，而且汤汁鲜美，面条吃起来也是非常的劲道，涧西区长春路菜市场那一家董记烩面泡馍城和老城区青年宫下坡的妞妞大盘鸡烩面馆的烩面也都是相当可以的。
1、洛阳哪里的烩面好吃？
说到洛阳这个城市其实也是一个爱吃面条的城市，毕竟也是一个北方城市，对于面条都是挺喜欢的，像洛阳老城北大街丹尼斯南的一家翔记家家和烩面算得上洛阳的一家老字号面馆了，据说在这儿开店的时间不短了，因为味道好吃，一直生意都是特别的火爆。还有老城区中州东路的老字号滋补烩面馆，也是有名的羊汤烩面，里面的羊肉辣椒放到烩面里面吃起来相当的不错，而且汤汁鲜美，面条吃起来也是非常的劲道，涧西区长春路菜市场那一家董记烩面泡馍城和老城区青年宫下坡的妞妞大盘鸡烩面馆的烩面也都是相当可以的，
2、洛阳涧西区有什么好吃的？
感谢邀请，作为一个洛阳人，看我说明就知道啦，在洛阳吃是第一位的，不仅有各种汤，还有各类美食，那么在洛阳市的涧西区有哪些呢？小编简单总结了几个，不知道大家认不认可：小郎牛肉汤他家牛肉汤是用大牛骨熬成清汤，非常好喝。配合葱花香菜，那味道在冬天喝上一碗，全身上下都是热的，很舒服！他家的汤比较厚重、浓香，也可以根据个人喜好增加辣椒和盐，
人均：9元地址：珠江路洛阳理工家属院北侧吴家刀削面很难得的24小时都营业的店。比较经济实惠的，主打刀削面，各种凉菜口感也都不错，夏天去的话水煮花生是必不可少的。人均：16元地址：景华路与长春路交叉口(近景华路)阿香米线阿香米线在万达室内步行街的三楼，名气很大，每次来都是人都很多，
麻辣米线和菌菇米线味道还不错，汤很好，料足味鲜，有牛肉、鸡肉、黄豆等配菜，可以加菜。人均：36元地址：辽宁路万达广场室内步行街三楼A332-333号三顾冒菜位置挺好找，荤菜、素菜都是自选，称重，食材很新鲜，荤素搭配价钱还是挺实惠的，味道正。微辣的味道很香，麻味也很过瘾，
主食是米饭，可以续碗。人均：23元地址：丽新路(万达后街a11)成都名小吃川菜厅开了几十年的老店了，原铜中学子们满满的回忆啊！尤其是担担面简直是一种情怀，特色菜当然少不了担担面，主要是汤汁特别棒，还有就是粉蒸肉了，牛肚，豆腐皮都不错。店里面不止只是卖面也有其他的小吃类和盖浇饭等等，还可以点菜，
人均：10元地址：山东路1号乡村原味乡村原味多年老店了，餐厅装修的比较现代化。菜品口味地道、分量实惠，附近老顾客都知道，菜都是些家常菜，价格特别亲民，量还不少，最重要的是味道好。店里除了炒菜，还有饺子，都是手工包的，个个看起来可饱满，性价比也是蛮高的，人均：28元地址：南昌路与南苑路交叉口向西150米路南(公交五公司对面)幺妹火锅开了许多年的老店了，口碑好，人气旺，店面不大，如果去的晚了，还要等位置。
每次去必点金牌锅，里面有肥肠、肚丝、海带、豆芽和豆腐皮，就算是小锅，食材给的也真是实惠呀！辣椒很给力，建议不能吃辣的朋友们还是提前交代清楚，否则川味小火锅地道的辣椒，真的不是开玩笑的，而且煮的时间越长，辣味就越浓，人均：37元地址：浅井南路和丽春西路交叉口南200米路西(158厂附近)黄记煌焖锅是不知道吃什么时选它绝不会错的美味，特别喜欢它的咸口，酱汁丰满，底料可以根据自己的喜好选择，而且刚端上来时底菜码的整整齐齐，色泽鲜亮，看起来就很有食欲。
3、河南的烩面怎么做？
河南烩面精讲方法：烩面最主要的是汤，选新鲜羊肉做汤即可，汤的做法：羊棒骨提前一夜流动水侵泡，第二天戳水，打去浮沫，一百斤水十斤骨头，三个羊脑打碎一起炖，葱姜，大火两个半小时，料粉，大料小火炒香晾凉打碎，调味粉盐味精，鸡粉，呈味核苷酸二钠，胡椒粉，掺入大料粉，汤就是浓香白汤，非常地道，如需烩面视频教学请关注后期新品美食视频。
