以花椒作为主要经济产业、靠花椒脱贫致富的专业椒农，我是对花椒有着特殊情感的，因而在这方面也小有研究。很荣幸回答这个问题，哪里产的花椒最好，我个人认为这个含义有点模糊，以偏概全我认为还是算四川吧，红花椒属于增加香味略麻，青花椒属于清香十足强麻，做菜肴用到这两种花椒，味道截然不同，某些特定菜肴例如椒盐排骨用青红花椒反差效果虽然只有一点点，但做菜的厨师能明显感觉到，本人拙见。
1、花椒的品种有哪些？分布在哪里？
感谢邀请！这还真问对人了。以花椒作为主要经济产业、靠花椒脱贫致富的专业椒农，我是对花椒有着特殊情感的，因而在这方面也小有研究，花椒，属被子植物门，双子叶植物纲，芸香料花椒属，全世界共250余种，我国产45种、13变种。从颜色分，有红椒、青椒两类，当前，我国主要栽培的花椒优良品种如下:一、大红椒，也称狮子头、大红袍、圪塔椒，是分布最广的栽培品种，基本全国椒区均有栽培。
二、油椒，也叫大花椒，因其气味芳香浓郁，深受人们喜食，市场前景广阔，价格较高，是目前广为发展的主要品种，主产于甘肃武都、四川汉源、陕西韩城等地区，三、小红椒，也称小红袍、米椒等，在河北、山东、河南、陕西以及山西晋东南栽培较多。四、白沙椒，也叫白里椒，白沙旦，在山东、河北、河南、山西栽培较为普遍，五、枸椒，也称臭椒，在河北、山东、山西、河南少有栽培。
2、哪里产的花椒最好？红花椒和青花椒在用法上有什么区别？
很荣幸回答这个问题，哪里产的花椒最好，我个人认为这个含义有点模糊，以偏概全我认为还是算四川吧，红花椒属于增加香味略麻，青花椒属于清香十足强麻，做菜肴用到这两种花椒，味道截然不同，某些特定菜肴例如椒盐排骨用青红花椒反差效果虽然只有一点点，但做菜的厨师能明显感觉到，本人拙见，{!--PGC_VIDEO:{\
