茶是鄂西土家族地区的家庭饮品，已成为生活必需品，有独特的饮用方法,鄂西土家族地区盛产茶叶，历史悠久，加工精细,这一习俗不仅存在于文献记载中，也存在于土家族的生活中,在土家族area成为众所周知的中央王朝的贡品，也是人们交往的精品土家族,茶叶文化是鄂西的主要成分土家族饮食文化。
元明以后，“土司”掌权，土家族地区开始进入封建领主经济，涌现出一批豪强大腕，产生了较大的聚落村落。他们加强了与中原地区的政治经济联系，在中原发达地区引进水利，利用灌溉设施进行农业灌溉，利用水力建造简易汽车，沿溪流、河流提水灌溉。农业经济发展迅速，逐步改变刀耕火种的落后生产方式，逐步利用耕地的自然条件种植玉米、高粱、谷子、豆类等。，而蚕桑、苎麻和蜂蜜的生产也取得了新的发展。在手工业方面，我们利用山区的自然资源制作各种铁、木、竹农具和日用品。妇女还学会了纺织技术，如丝绸、棉花和大麻，以生产土布。并且出现了简单的冶炼工艺，特别感谢吴江海运，带来了盐、铁布和百货。在土家族地区，木材、竹子、桐油和中药材、兽皮、黄蜡、生漆也相继进入长江，进一步促进了生产的发展，长江沿岸的集市也随之形成并逐渐增多。
2、鄂西 土家族的习俗?在农历五月初五已成为国家法定端午节的背景下，恩施土家族仍保留着农历五月初五、十五、二十五三个端午节的习俗，分别称为初端午、中端午、末端午。这一习俗不仅存在于文献记载中，也存在于土家族的生活中，节日的动机逐渐从回忆历史、纪念祖先转移到家人团聚、享受美食娱乐，充满了民族节日的气息文化。节日习俗的特点很明显，但也随着时代的发展而变化，值得了解和探讨，茶叶文化是鄂西的主要成分土家族饮食文化。鄂西土家族地区盛产茶叶，历史悠久，加工精细，在土家族 area成为众所周知的中央王朝的贡品，也是人们交往的精品土家族。茶是鄂西土家族地区的家庭饮品，已成为生活必需品，有独特的饮用方法，喝茶不仅是日常生活的需要，也是一种礼仪。
