5.用漏勺将粉条捞出，控干水分放入大小合适的小碗中(或分成几个小碗)，放入葱、姜、蒜、虾皮，加入少许盐、十三香和适量香油拌匀,自制皮渣家里有旧的肉丝面，扔掉太可惜了,今天我在家的时候，终于做成皮渣,蒸好的皮渣就像一块果冻，倒放在案板上，这样皮渣就可以从容器中取出，冷却后现吃或放入冰箱保存。
1。将红薯粉丝浸泡在冷水中，直到变软。2.红薯淀粉加水(或肉汤)制成淀粉汁。3、姜蒜切末，大葱切成小薄片。4、锅中加水烧开，放入泡好的粉条煮5分钟左右(粉条煮软即可，不用煮太烂)。5.用漏勺将粉条捞出，控干水分放入大小合适的小碗中(或分成几个小碗)，放入葱、姜、蒜、虾皮，加入少许盐、十三香和适量香油拌匀。6.将事先调好的淀粉汁倒入搅拌好的粉丝中。7.用平铲将表面铲平，可用手将其弄平。8.放入蒸锅蒸1小时左右。蒸好的皮渣就像一块果冻，倒放在案板上，这样皮渣就可以从容器中取出，冷却后现吃或放入冰箱保存。
2、自制 皮渣的做法自制皮渣家里有旧的肉丝面，扔掉太可惜了。如何吃它们一直是个问题，今天我在家的时候，终于做成皮渣。下面和大家分享一下方法，其实挺简单的。不要尝试，1.把断了的粉条(当然也可以是好粉条)泡一会煮到软(不要太软)，然后取出沥干水分，晾凉备用。2.将红薯淀粉或土豆淀粉(我用的是土豆淀粉)用水调成糊状，不要太稀，3.在淀粉糊中加入一些盐和五香粉或十三种香料。想加什么加什么，如果没有，就加盐调味。4.将粉丝放入淀粉糊中，搅拌均匀，放在合适的容器里，用锅蒸。时间可以根据量来调整，一般30分钟就可以了，5.凉了切块吃。
