早中晚稻籼米最好，碎米还好，粘粘的酉阳米不好做,大米豆腐色泽金黄，嫩滑,先将凉透的大米豆腐用刀或网具(专门用来切大米的自制工具豆腐，由均匀分割的细线编织成网，固定在木架上)切成长宽高各1cm左右的颗粒，放入盛有清水的盆中，使其不易碎,4.酉阳大米豆腐的原料一般是大米、大豆、石灰。
1。原料主要是大米或玉米和大豆。早中晚稻籼米最好，碎米还好，粘粘的酉阳米不好做。2.浸泡前，去除大米中的杂质。洗干净后，用适量石灰水浸泡3小时，然后取出放入清水中。洗净后研磨，研磨水与大米的比例为1: 2。果肉煮好后，边煮边搅拌，开始用猛火煮。当它半熟时，用小火搅拌，直到它熟了。大概需要15分钟糊就成型了，然后趁热放入5-10cm的锅中冷却。冷却后。3.冷却后切成小方块作为配料混合，成为酉阳特色食品。大人小孩都爱。4.酉阳大米豆腐的原料一般是大米、大豆、石灰。大米豆腐色泽金黄，嫩滑。切成碗状，根据自己的口味加入调料，放在特制的火盆上烤。火盆烤出来的米饭豆腐远远的就能闻到诱人的香味，配上麻辣调料，嫩滑可口，别有一番风味。
m 豆腐 1的制造程序。原料主要是大米和石灰。早中晚稻比较好，碎米还好，粳米糯米不行，因为太粘，不好做。石灰用新石灰更好。2.浸泡前，先将米中杂物去除，洗干净，然后放入盛有水的容器中，直到米深3.5cm。将50克石灰粉放入1公斤大米中。石灰要调成浆，加到淹好的米中，然后搅拌均匀。浸泡3-4个小时，直到大米变成淡黄色，有苦味，然后取出，用清水洗净，直到清澈为止。3.研磨水与大米的比例为1比2。4.煮米糊。在油渍铁锅里放入适量的水(1斤大米，2斤水)，然后倒入磨好的米糊。果肉煮开后搅拌，开始用大火煮，到半熟时用小火，边煮边搅拌，大概15分钟左右到熟。5.将煮好的米糊捏成糊状，趁热放入预先准备好的容器中。容器的大小根据m 豆腐的厚度来选择，一般为3-10cm。集装箱内要铺薄布，装车时厚薄要均匀。冷却后。
3、四川米 豆腐怎么做好吃四川米 豆腐的做法1。先将凉透的大米豆腐用刀或网具(专门用来切大米的自制工具豆腐，由均匀分割的细线编织成网，固定在木架上)切成长宽高各1cm左右的颗粒，放入盛有清水的盆中，使其不易碎，2、配汤。将盐、味精、油、香油、豆豉油、辣椒粉、胡椒粉放入碗中，用开水调成汤，水不要用太多，半碗就好。3.将米饭豆腐在热水中加热，2分钟后取出，放入汤中，然后在米饭豆腐中加入少量葱，使其更香，4.最后把准备好的配菜放在米饭豆腐，比如木耳肉丝，青椒，瘦肉。吃的时候用勺子搅拌一下，味道会更均匀，颜色会更好，这样制作完成，味道独特。
