芥蓝，又名:白羽衣甘蓝、绿甘蓝、芥兰(广东)、芥蓝和盖菜，属于十字花科、黍属，栽培历史悠久,如果是比较粗的那种芥兰，可以切成片,3.锅中清水加入半汤匙花生油，烧开后放入芥兰焯水30秒,快速翻炒，撒点烧酒和糖，量大的话盖上锅盖，芥兰很快就熟了，所以控制火候，关火就好，保持芥兰绿色，加盐调味，翻炒几次,脆爽白煮芥兰,姜汁煸炒芥兰，芥兰洗净选段。
1。把芥兰的老根老叶去掉，用刀把底部的皮剥掉。2、蚝油、蒸鱼、酱油调成汁；将洋葱和姜切丝。3.锅中清水加入半汤匙花生油，烧开后放入芥兰焯水30秒，关火，迅速捞起放入冰水中浸泡。4.锅中加入适量花生油和香油，放入姜丝和葱丝炒香，然后捞出葱丝和姜丝。5.将芥兰从冰水中取出，稍微挤出水分，铺在盘子上，倒入蚝油、酱油然后淋上洋葱花生油。芥蓝，又名:白羽衣甘蓝、绿甘蓝、芥兰(广东)、芥蓝和盖菜，属于十字花科、黍属，栽培历史悠久。它是中国的特色蔬菜之一。芥蓝又嫩又脆，又甜又好吃。它是用嫩花嫩叶吃的。每100克新鲜芥蓝含水分92-93克，维生素C 51.3-68.8毫克，还有相当多的矿物质。它是白菜中营养丰富的一种蔬菜，可以炒，可以煲汤，也可以当配菜。芥末含有有机碱，所以很苦。能刺激人的味觉神经，刺激食欲，加速胃肠蠕动，帮助消化。
姜汁煸炒芥兰，芥兰洗净选段。如果是比较粗的那种芥兰，可以切成片。用刀拍姜片。锅热后，放入姜片翻炒几下。快速翻炒，撒点烧酒和糖，量大的话盖上锅盖，芥兰很快就熟了，所以控制火候，关火就好，保持芥兰绿色，加盐调味，翻炒几次。
3、 芥兰菜的做法配料:芥兰1一小把辅料:蚝油1汤匙、蒸鱼和酱油2汤匙、花生油1茶匙、香油1茶匙、葱姜丝适量。1.把芥兰的老根老叶去掉，用刀把底部的皮剥掉，2、蚝油、蒸鱼、酱油调成汁；将洋葱和姜切丝。3.锅中清水加入半汤匙花生油，烧开后放入芥兰焯水30秒，关火，保持一会儿。4.然后迅速把它捡起来，浸泡在冰冷的水中，5.锅中加入适量花生油和香油，放入姜丝和葱丝炒香，然后捞出葱丝和姜丝。6.将芥兰从冰水中取出，稍微挤出水分，铺在盘子上，倒入蚝油、酱油，再淋上洋葱花生油，脆爽白煮芥兰。7.成品如。
