选择莲藕的时候选颜色是深褐色，不要太白的那种，太白的属于脆藕，表皮颜色比较深的是面藕，另外，藕也是有七孔藕和九孔藕之分的，从莲藕的中间拦腰切开就露出莲藕的孔，数一下，如果是七个孔的肯定是面藕，如果是九个孔的就是脆藕，炸莲藕的话，选择七个孔的面藕是最好吃的怎样做炸莲藕好吃窍门炸莲藕怎么做好吃,1、准备用料：莲藕、面粉、花椒粉、孜然粉、盐、油,我的回答是：在我们山东济南最常见的炸莲藕吃法莫过于炸藕盒了，炸藕盒用到的藕是面藕不用脆藕，脆藕我习惯用来清炒或凉拌吃，而油炸藕和糯米藕都最好是用面藕比较好吃,香脆炸莲藕的做法大全,炸莲藕用面的藕还是用脆的藕。
1、食材：鲜藕400克、肉馅150克、水淀粉180克、面粉50克、五香粉2克、苏打粉2克、酱油30克、精盐6克、葱、姜末少许，植物油500克。2、将藕洗净，去皮烫一下，顶刀切成0.2厘米厚的片，每两片相连成合页状。3、将肉馅放入碗内，加入葱、姜末、酱油、精盐3克、水淀粉6克、搅匀成馅，再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉调成糊。4、将藕夹入肉馅、蘸糊、下锅炸熟即可
莲藕是秋冬季节的时令蔬菜，莲藕既可生吃，又可用来炒或煲汤，生熟两吃皆滋补
1、准备用料：莲藕、面粉、花椒粉、孜然粉、盐、油。2、莲藕去皮去两头，清洗干净切厚片。3、将莲藕在开水里稍微烫一下，捞出来控干水分。4、取适量面粉放入碗中，加花椒粉，孜然粉和盐，加水搅拌均匀。5、用筷子蘸一下拉开能连成片即可。6、然后将藕片两面都裹上面糊。7、起锅热油，藕片放入油锅炸，过程中翻几次。8、炸至两面金黄即可出锅装盘，撒上椒盐即可食用
4、香脆炸莲藕的做法大全炸莲藕用面的藕还是用脆的藕？我的回答是：在我们山东济南最常见的炸莲藕吃法莫过于炸藕盒了，炸藕盒用到的藕是面藕不用脆藕，脆藕我习惯用来清炒或凉拌吃，而油炸藕和糯米藕都最好是用面藕比较好吃。选择莲藕的时候选颜色是深褐色，不要太白的那种，太白的属于脆藕，表皮颜色比较深的是面藕，另外，藕也是有七孔藕和九孔藕之分的，从莲藕的中间拦腰切开就露出莲藕的孔，数一下，如果是七个孔的肯定是面藕，如果是九个孔的就是脆藕，炸莲藕的话，选择七个孔的面藕是最好吃。
