腌鱼美食痴人知道水煮鱼滑嫩爽口秘密。茶水，还有爆米花，糖果之类的吃，还有两台电脑在那里免费上网的，不愿意等的话就可以早一点去，如果中午的话，最好是十点半就去，我就比较喜欢等，因为可以送菜，人均消费大概不到50块钱吧，每次去必点的就是水煮鱼片。
谢谢邀请东莞黄江融汇湘天，水煮鱼片比较好吃，他们用的是调和油，每逢星期六，星期天基本上是爆满了，唯一的好处就是，等半个小时，他会有29块钱的菜送给你，等39分钟以上，他会送一个39的菜，他那里的菜不超过50块钱一个比较实惠，而且味道很不错，没有位置你在那里等的话，他会有免费WIFI啊？茶水，还有爆米花，糖果之类的吃，还有两台电脑在那里免费上网的，不愿意等的话就可以早一点去，如果中午的话，最好是十点半就去，我就比较喜欢等，因为可以送菜，人均消费大概不到50块钱吧，每次去必点的就是水煮鱼片！。
2、水煮鱼怎么做？
水煮鱼用新鲜的活草鱼、豆芽、花椒、辣椒制作，江南气候温暖，温度在1-35度之间，河流、湖泊、沟渠纵横交错，适宜温度，特殊的地理位置，成为草鱼生长的天堂。美食痴人来到，水煮鱼的发源地，重庆市渝北区，开始我们的美食之旅，天气渐热，空气弥漫着水汽味道，天空露出鱼肚白，吹着微风，感觉到微风吹拂脸上力度，鱼塘里，鱼儿摇曳着鱼尾，心中涌起阵阵馋意，今天是个吃鱼的好日子。
我买了一条3斤草鱼，回农家乐中午做着吃，时间过得真快，转眼到了11点，开始做水煮鱼。1、处理鱼处理鱼是一件很辛苦的事情，鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏都要清理干净，保证水煮鱼的口味。鱼骨、鱼头和鱼肉分离，鱼骨和鱼头剁成块，放入一个盘中；鱼肉切0.5厘米厚薄片，太薄易碎，太厚不易入味，切好鱼片放入一个盘中，2、腌鱼美食痴人知道水煮鱼滑嫩爽口秘密。
经验告诉美食痴人，腌好鱼是水煮鱼的灵魂，首先用料酒、胡椒粉、葱姜腌制鱼骨18分钟，去腥提鲜。主角闪亮登场，鱼片用少许盐腌5钟，鱼片形成粘液，起保护作用，然后加入生粉和一个蛋清，用手轻轻抓匀，形成一层保护层，在煮制的过程中，锁住水分，这也是鱼片滑嫩爽口的秘密，3、做水煮鱼热锅沸油郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒，中火煸炒，出味后加入鱼骨，翻炒2分钟，转大火放入调料和热水，开锅后，放入鱼片3分钟关火，倒入盛豆芽的碗中，撒葱花、花椒、干辣椒段，淋沸油烹香。
