以上就是传统老三样的营销模式，但旋转小火锅的门店太小了，做活动是要考虑成本的，但这几种方式用好了，或多或少的都会刺激顾客消费，尤其是套餐跟积分换购，积分的换购规则可以参考套餐的方式，如果成本计算的好，几个活动都可以长期混着做，这就看个人能力了。
1、开了一个旋转小火锅店，但夏天的生意不好，这是为什么？
在四川，夏天火锅店的生意反而意外的会更好，不知道你的店是开在哪里呢？如果只是夏天生意不好，那说明你的底料味道应该是没问题的吧？据我分析可能的原因如下：1.夏天吃火锅会很热，你是否有装足量的空调呢？不然，又烫又辣又热，汗一直流确实会吃着不舒服的。解决办法：了解顾客感受，如果是空调问题就做做整改，甚至可以适当配电扇，
2.夏天天气热，菜品不易保存，尤其肉制品，看看会不会是菜品太不新鲜，外观、味道让人没食欲，且对你店失去信任感。解决办法：处理掉太久的卖相不好的菜品，根据目前的销售情况，调整采购量，等顾客量回升再加量，3.排除以上两点，还有可能是你当地的食客就是不喜欢在燥热天里是这么火辣辣的餐饮。解决办法：加入简单易操作的适合夏天的项目，搭配复合经营，例如钵钵鸡冷串串、冰粉之类，
2、本人现在做旋转小火锅，日营业额800-1300，有什么好的营销方案吗？
给出的资料太少无法分析，一般旋转小火锅的利润最低都在70%以上，去除费用也能保证在50%以上，800~1300的营业额，利润也有400~650元左右，还算不错。（突出特点的名称，会帮你吸引到客源)但如果说到营销方案，说实话还真的没有什么好的营销手段，毕竟这行业属于新兴行业，实际上属于火锅店的变种，只不过是通过一些手段降低了进店门槛，降低消费等级而已，
如果想要增加营业额，那就必须学会核算成本，然后利用进店客人的喜好、人群画像来确定营销方案。先来说说营销成本计算：日耗费用（成本）就是房租、电费、水费、卫生费、人工这些，假设一天的营业额是1000元，原材料、人工费用是200元，日耗成本是300元，最终咱们核算出来的成本是500元，即50%的成本，再来说下营销的模式作用：举个例子，小火锅一串肉2元，按照成本核算是1元成本价，如果顾客吃1串我们就赚1元、2串我们就赚2元，这是小学生都知道的账。
但是如果顾客只吃一串，我们就只能赚到1元，而营销方案实际上就是刺激消费者再次购买另外一串，（名称、特色、宣传标语等，都可以是一次完美的宣传）接下来说说营销方式：基于小火锅的消费门槛较低，大多数都是学生、情侣、年轻人等，所以我们可以采取以下集中方式：1）套餐小火锅也讲究荤素搭配，但每个顾客的消费金额是有限的，有些可能消费100多元，而有些顾客可能只消费10几元，按照人均消费来计算，10元、20元、30元的会偏多一些。
如果我们弄出一个30元的套餐呢？10几元能赚5元左右，20几元能赚10元左右，以此类推，当你弄出一个30元套餐时，因为赠送的东西可能会比平时多，利润可能会低于50%，也就是说最终可能只赚到10元，但各位有没有想过，起步30元的套餐，实际上比起步10元的多一些，套餐对顾客来说是优惠，但对店主来说实际上是通过薄利多销的手段来增加销售额、进行让利，并变相增加利润。
这里面有个数学游戏，假设一天有100位客人，每人消费10元，最终收入是1000元，利润500元；假设每天同样进店100位客人，有50人点了套餐（30元）呢？那么这些人消费1500元，其余的人消费500元，1500元的利润低于50%，最少获利700元；余下的人依然获利500元，最终，同样的来客数、不同的售卖方式，利润、销售额都变了，
最终同样的来客人数，多卖了产品不说，营业额和利润都变多了。当然了，套餐有很多形式，兄弟套餐、情侣套餐、母子套餐等，这就看自己的脑筋了，根据节日的不同，开动自己的脑筋想活动吧，(这就是套餐、让利的一种表现方式）2）让利、买赠这个就更简单了，都是老三样的套路之一，但旧套路新玩法，老年人满30元送毛巾、年轻人满30元送饮料、壮年人满30元送啤酒，女孩子满30元送发卡。
