去哪里学习凉拌菜，是要经过前期的考察和自己的喜好特长，你喜欢哪种风格特点的就去学哪个地方的菜。围绕这四个字去拌菜，你就可以掌握，正宗四川凉拌菜的做法，很高兴回答这个问题，凉拌菜一直是四川重庆的特色，就是因为味道麻辣鲜香，大家好，我是四川人卢苇玲子，很高兴来回答您这个问题，凉拌白肉是哪里特产。
1、学做凉拌菜哪里能学？
凉拌菜，在中国八大菜系中都有，每一个菜系都有自己的风格和特色，受地理环境、气候条件和饮食习惯的影响，所以口味也各不相同。去哪里学习凉拌菜，是要经过前期的考察和自己的喜好特长，你喜欢哪种风格特点的就去学哪个地方的菜，个人比较喜欢麻辣，而且平时吃的较多的也是麻辣口味，可能是在四川呆过的缘故。湘菜油多味浓，以辣、熏居多，喜欢放辣椒，
2、怎么介绍凉拌菜文化？
凉菜文化主要有以下几点。一、刀工要整齐冷盘拼摆过程中，最为基础的是要有熟练的刀工技法，因为刀工是决定冷盘造型是否美观的主要因素，娴熟的刀法是创造高质量冷菜拼盘的根本保证，冷菜大多数是先烹调后切配，经过熟制的冷菜，装盘时特别注重整齐、美观，对刀工的要求特别高。切配冷菜时，应根据原料的不同性质灵活运用刀工技法，刀工的轻、重、缓、急要有分寸，无论是哪种形态，都应整齐划一，干净利落，形状上符合质量要求，因此除了掌握一般切生料的刀法外，还要掌握好锯切、抖刀切、花刀切和各种雕刻刀法，
二、色彩要和谐冷菜拼摆中的配色，不可能像作画那样随意调配颜色，只能就食品原料固有的色泽和烹调后的色泽进行搭配，以求得拼盘色凋悦目。冷菜装盘在色调上处理得好，不仅有助于形状美，而且又能显示内容丰富多彩，拼摆时一般采用对比强烈的颜色相配，避免使用同色和相近色相拼，无论是一桌席的冷菜，还是一盘冷菜，都应注意这一点。
色彩上应艳而不俗，淡丽不素，此外还需注意根据季节的变化来配色，冬暖色，夏冷色，春秋花色。正确地运用色彩的规律配色，才能给宾客以色彩和谐、舒适愉快的感觉，三、装盘要合理装盘不单指菜肴的形和色，同时也涉及到菜肴的味汁，所以装盘时必须考虑到菜肴味汁之间的配合，尤其是拼摆什锦拼盘和花色冷盘更要注意将味重的和味淡的、汁多的和汁少的分开。
由于调味手段不同，有需要浇调味汁的，有不需要浇的，而且调味汁的稠、稀也不同，因而装盘时应注意将需加卤汁的摆在一起，不用卤汁的摆在一起（以块面结合），否则就会“串味”而相互干扰，四、盛器要协调盛器的选择应与冷盘类型、款式、原料色泽、数量以及就餐者的习俗相协调，相适应，做到格调雅致，虚实有序。一是盛器的色彩与菜肴的色彩相协调，
这应以突出、衬托菜肴造型为原则；同时，盛器的颜色选择还要考虑到就餐者的色彩感情，即要尊重就餐者对某种颜色的忌讳，以赢得他们的认可，从而获得造型的成功。二是盛器的形状与菜肴的形状相适应，盛器的种类较多，形状不一，各有各的用途，在选用时必须根据菜肴的形状来选择相适应的盛器。三是盛器的规格与菜肴的数量相适应，
根据冷菜数量的多少来选用合适的盛器，这也是使菜肴造型呈现最佳物象的重要手段，悦目的空间比例能使菜肴显得高雅而美观，实而不肿，虚而不空。五、用料要合理用料要合理，一是指拼摆时，做到硬面和软面要很好的结合，二是指装盘时物尽其用，由于原料和原料部位的质地不同或不完全相同，有的可选作刀面料，有的可选作垫底料，要物尽其用；装盘时要做到大料大用，小料小用，边角碎料要充分利用，这样不仅可以减少浪费、降低成本，还可以加大食用量。
3、凉拌白肉是哪里特产？
大家好，我是四川人卢苇玲子，很高兴来回答您这个问题，凉拌白肉是哪里特产？当然是四川啦！炎热的夏天，大汗淋漓，大家的食欲都减退了，就更别提做菜了，但今天我告诉你们一道菜，蒜泥凉拌白肉，不但做法简单，关键是开胃下饭，夏天配上一瓶冰啤酒，一盘蒜泥白肉，这夏天的小日子依然如春风过堂般凉爽惬意，接下来咱们就一起来做这道菜吧！材料：一块肥瘦相间的五花肉，一根新鲜的黄瓜，一小碗剥好的蒜，一块姜，一点辣椒面，一点花椒面，盐，鸡精，香油，生抽，香醋少许，料酒。
