牙拣翅，广州鱼翅牙简鱼翅市场价多少

本文目录一览

1，广州鱼翅牙简鱼翅市场价多少
2，鱼翅分多少种都叫什么名字啊
3，牙拣翅1012 是什么意思
4，牙拣翅好吃吗
5，什么是牙楝翅
6，鱼翅的做法

1，广州鱼翅牙简鱼翅市场价多少

牙拣翅 480元/斤

广州鱼翅牙简鱼翅市场价多少

2，鱼翅分多少种都叫什么名字啊

基本是有以下几种：天九翅、海虎翅、金钩翅、青片翅、牙拣翅和五羊翅

鱼翅分多少种都叫什么名字啊

3，牙拣翅1012是什么意思

牙拣翅的尺寸是10-12,12-14

长12到14公分

牙拣翅1012是什么意思

4，牙拣翅好吃吗

牙拣翅是鱼翅中最差的翅，吃着还行，但比起海虎翅就差远了！

牙拣翅比较修长而颜色也比较白。海虎翅比较肥短而颜色接近金勾翅。

5，什么是牙楝翅

鱼翅的一种。牙楝翅：日本出产最多，各国亦有所出，其脊翅、勾翅均可作包翅用，但此翅不耐火，与其他翅不同，煲翅时要留意，通常煲三小时便足够，否则会融化。

就是我们叫的沙比利，这是代表它用的什么树种来做的，如果是强化一般是代表它的表面纹路防的这个树种

6，鱼翅的做法

发好的鱼翅加顶汤或上汤蒸透调味略微打一点芡就好了打芡和加工的过程中不要用铁锅用不锈刚或铜锅

白扒通天鱼翅的制作材料：主料：水发鱼翅600克，鸡油40克，上汤l杯，料酒2茶匙，白糖3克，葱、姜、生粉各适量。白扒通天鱼翅的做法：①大葱片两半切段，姜切片。将鱼翅放入滚水内烫一下，捞出滤干水分，整齐的摆在碟内，好面朝下，保持原形。 ②烧热油锅，放入葱、姜爆出香味，加入上汤，去掉葱姜，下盐、料酒、白糖，再把摆好的鱼翅慢慢地推入勺内，用小火扒透，待勺内汤约剩1／2杯时，加上味精，用生粉水勾芡，淋下鸡油即可。鸡粥鱼翅的做法用料主料：水发牙拣翅250g。配料：鸡脯肉100g，火腿末2g，蛋清2g。调料：姜汁20g，料酒40g，鸡汤650g，二汤150g，精盐5g，鸡粉4g，味精1g，色拉油75g，生粉50g。制作方法(1)水发牙拣翅加姜汁20g焯水，再用二汤150g、料酒20g，鸡粉3g上笼蒸30分钟，翅针软糯即成；(2)鸡脯肉切碎加鸡汤650g，上粉碎机打成茸，过筛去渣，加入2个蛋清、精盐5g、味精1g、鸡粉1g、生粉50g、料酒20g，拌匀待用；(3)锅中放色拉油75g，烧热，倒入鸡茸浆，炒至成细沙状，放入鱼翅，略炒，倒入碗中，撒火腿末即成。操作要求鸡粥调生粉要注意用量，多了即成糊状，少了将成雪花状。炒鸡粥锅要厚，要干净。一克拉の眼淚 2008-08-08 22:50 您觉得这个答案好不好？好(0)不好(0) 红烧鱼翅主料：水发鱼翅1000克、水发蹄筋200克，水粉芡15克调料：盐10克，料酒10克，酱油5克，味精1.5克，大油125克，白汤300克 1、将初步加工好的鱼翅撕成批，蹄筋片开，用刀斩透切成佛手状，分别在开汤中杀一下，沥去水分。 2、锅放旺火上，添入大油50克，油热，添入白汤，放入蹄筋，稍微加入一些盐水、料酒、酱油、味精和汤烧制。待菜入味，勾入流水芡，盛入碗内。 3、将锅刷净，再放旺火上，添入大油75克，油热，添入白汤，下入鱼翅，将下余的盐水、料酒、酱油、味精和白汤一起加入，汤沸，勾入流水芡，待汁收浓，盛在烧好的蹄筋上。注意事项：若为较薄的金钱翅，则清水浸泡30小时，加入鸡汤后煲40分钟即可，否则鱼翅会融化，没有口感；若为较厚的白翅，则清水浸泡48小时，加入鸡汤后煲2-3个小时方可，否则不入味，鱼翅也煲不熟