上汤娃娃菜，上汤娃娃菜怎么做

1，上汤娃娃菜怎么做

上汤娃娃菜的主料：娃娃菜300克上汤娃娃菜的辅料：松花蛋（鸭蛋）50克,青椒20克,柿子椒20克上汤娃娃菜的调料：大蒜（白皮）5克,大葱5克,盐适量上汤娃娃菜的做法1. 娃娃菜洗净，劈4段；2. 青椒、红椒、皮蛋切丁；3. 蒜切片；4. 葱切末；5. 蒜片、葱末炝锅；6. 蒜片焦了但不糊的时候，放入鸡汤烧开（白水＋鸡精也行）；7. 水开后将娃娃菜放入、皮蛋丁再煮开，煮到娃娃菜变软；8. 娃娃菜捞出装盘，将青、红椒放入汤中，加入适量盐，煮一分钟；9. 加入水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可。小帖士-食物相克：松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

上汤娃娃菜怎么做

2，上汤娃娃菜

把娃娃菜切好出水然后咸蛋黄和盐水方腿和皮蛋切成丁这个时候把娃娃菜装盘在把锅里放点菜子油蒜片和那个咸蛋黄方腿皮蛋丁放到锅里扁炒一下在加适量水调好味道在把汤里加点三花蛋奶烧开然后浇到娃娃菜上即可

皮蛋上汤娃娃菜材料：娃娃菜3棵，皮蛋1个，红椒半个，青椒半个，蒜片，葱少许。做法： 1、娃娃菜洗净，劈4段； 2、青椒、红椒、皮蛋切丁，蒜切片，葱切末； 3、蒜片、葱末炝锅，蒜片焦了但不糊的时候，放入鸡汤烧开（白水＋鸡精+盐也行）； 4、水开后将娃娃菜放入，皮蛋丁放入，再煮开，煮到娃娃菜变软； 5、娃娃菜捞出装盘，将青、红椒放入放如汤中，煮一分钟，加入水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可。

上汤娃娃菜

3，上汤娃娃菜的具体做法

上汤娃娃菜　　主料：娃娃菜　　辅料：棒骨、瘦肉、老鸡、老南瓜　　调料：鸡粉、味素、盐、鸡汁　　做法：　　1、棒骨、瘦肉、老鸡过水后下高压锅加水压制1小时，成浓汤；　　2、老南瓜去皮蒸熟用刀压成酱待用；　　3、娃娃菜煮熟至轻压即烂为佳，去干水分，装盘；　　4、起浓汤半勺下锅，用鸡粉、味素、盐、鸡汁调成适合自己的口味，下南瓜酱调成金黄色，打欠至浓汤贴上娃娃菜效果为佳。　　简易版上汤娃娃菜　　特点：香浓、味鲜、口感浓郁。　　材料：豌豆苗300g、1个皮蛋粒、姜丝、肉末、葱花　　做法：　　1、先把豌豆苗飞水，装进大碗里　　2、再锅里加入高汤（俺没有高汤，就用清水加了鸡精），　　3、烧开后加入姜丝、肉末、皮蛋粒，有准备的最好加点水发香菇粒。　　4、用盐、鸡精调味后淋上少许色拉油，水沸后倒入之前的豌豆苗碗里，洒上葱花即可。　　特色：鲜香可口，我想主要归功于皮蛋的提鲜作用吧。　　你再看一下上汤白菜做法，参考一下　　上汤白菜：　　上汤白菜是川菜中的一道“极品”菜式：　　做法：　　原料：白菜心1棵、清鸡汤1汤碗(可以适当的味道浓些，做完整个菜后，可以用来做紫菜鸡汤)盐，少许料酒。　　做法：　　1.白菜心刨开，修整一下行状就ok了，主要是美观。　　2.然后烧开一锅水，把白菜放到里面焯一下，主要是看到颜色转青，就可以拿起来，然后放到凉水盆里浸凉。　　3.然后放凉的菜心拿出来，撒上些盐，放到鸡汤的碗里，我这里已经把鸡汤的味道稍微调的浓了些，主要是怕待会味道会淡，然后放到锅里隔水蒸，大概是3分钟左右。　　4.蒸好后，将菜夹出，摆好盘，然后将剩下的鸡汤再度烧开，然后再淋到白菜上。　　5.这个时候如果要摆盘的话，我就切了些辣椒圈，放到上面，然后再淋一些热的鸡汤再上面，呵呵，出来吃会有些辣辣的味道，不过不会很浓的，因为只是淋的，不是蒸出来的。　　6.最后剩下的鸡汤，可以拿来滚紫菜鸡蛋汤。

上汤娃娃菜的具体做法