冷拼，冷拼的英语单词是什么

1，冷拼的英语单词是什么

冷拼 mixed up

冷拼的英语单词是什么

2，冷拼到底是什么和水果有关系么

　　冷拼是筵席上的冷菜。有水果有一定的关系。可以是生的蔬菜水果拼在一起也可以是半熟的食品。它是用一种或10多种原料搭配而成。选料灵活，形象简单，无主副之分，装盘一般采取单一、双拼、三拼、四拼、什锦拼等。

冷拼顾名思义，不管是煮熟后，或是生的可以直接食用的食品(凉的)，配以不同的配料调出来的美味儿。水果拼盘也可以算是冷拼的一种.

凉菜拼盘叫冷拼现成的可以直接上盘的

没关系

那要看你吃什么乐~· 你吃水果就是水果拼盘罗~~ 吃卤水就叫卤水拼盘罗冷拼大都是做好啦直接装盘德

就是用可以直接食用的食品---包括水果生蔬，或经过加工处理可食用的冷却熟食拼成的盘菜。比如牛肉凉片拼盘。

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3，求几个简单易学的冷拼方法如荷叶等

各种的凉菜拼盘制作凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品，故有“见面菜”或“迎宾菜”之称。因此，凉菜做得好与不好，直接影响到食客对筵席的印象。凉菜拼盘，更是各类凉菜品种自然巧妙的组合，因此需要较为讲究的刀工技术、较为协调的色泽搭配以及较为优美的装盘造型等等。制作凉菜拼盘，首先要了解凉菜拼盘的基本知识和具体操作步骤。传统的凉菜拼盘有双拼、三拼、四拼、五拼、什景拼盘、花色冷拼等6种不同的格式，而制作拼盘时都要经过垫底、围边、盖面三个步骤。现分别详述如下： 1双拼。就是把两种不同的凉菜拼摆在一个盘子里。它要求刀工整齐美观，色泽对比分明。其拼法多种多样，可将两种凉菜一样一半，摆在盘子的两边；也可以将一种凉菜摆在下面，另一种盖在上面；还可将一种凉菜摆在中间，另一种围在四周。 2三拼。就是把三种不同的凉菜拼摆在一个盘子里，这种拼盘一般选用直径24厘米的圆盘。三拼不论从凉菜的色泽要求和口味搭配，还是装盘的形式上，都比双拼要求更高。三拼最常用的装盘形式，是从圆盘的中心点将圆盘划分成三等份，每份摆上一种凉菜；也可将三种凉菜分别摆成内外三圈，等等。 3四拼。四拼的装盘方法和三拼基本相同，只不过增加了一种凉菜而已。四拼一般选用直径33厘米的圆盘。四拼最常用的装盘形式，是从圆盘的中心点将圆盘划分成四等份，每份摆上一种凉菜；也可在周围摆上三种凉菜，中间再摆上一种凉菜。四拼中每种凉菜的色泽和味道都要间隔开来。 4五拼。也称中拼盘、彩色中盘，是在四拼的基础上，再增加一种凉菜。五拼一般选用38厘米圆盘。五拼最常用的装盘形式，是将四种凉菜呈放射状摆在圆盘四周，中间再摆上一种凉菜；也可将五种凉菜均呈放射状摆在圆盘四周，中间再摆上一座食雕作装饰。 5什景拼盘。就是把多种不同色泽、不同口味的凉菜拼摆在一只大圆盘内。什景拼盘一般选用直径42厘米的大圆盘。什景拼盘要求外形整齐美观，刀工精巧细腻，拼摆角度准确，色泽搭配协调。什景拼盘的装盘形式有圆、五角星、九宫格等几何图形，以及葵花、大丽花、牡丹花、梅花等花形，从而形成一个五彩缤纷的图案，给食者以心旷神怡的感觉。 6花色冷拼。也称象形拼盘、工艺冷盘，是经过精心构思后，运用精湛的刀工及艺术手法，将多种凉菜菜肴在盘中拼摆成飞禽走兽、花鸟虫鱼、山水园林等各种平面的、立体的或半立体的图案。花色冷拼是一种技术要求高、艺术性强的拼盘形式，其操作程序比较复杂，故一般只用于高档席桌。花色冷拼要求主题突出，图案新颖，形态生动，造型逼真，食用性强。要制作好凉菜的拼盘，首先便要练好制作凉菜的基本功。一是要掌握好各种凉菜的烹制方法。凉菜并不等于是简单的凉拌菜，而是采用拌、泡、腌、卤、熏、冻、炸收、糟醉、糖粘等多种技法烹制出来的冷吃菜肴。只有做好了这些凉菜菜肴，才能够为制作凉菜拼盘提供合格的原料；二是要具有娴熟的刀工技法。凉菜拼盘的原料，大都是加工制熟以后再进行切配，因此具有一定的难度，对刀工技法的要求甚高。只有掌握好各种刀工技法，才能够切配出符合要求的拼盘原料来；此外，制作好凉菜的拼盘还需要具备一定的美术功底和创意能力，才能够设计制作出色泽搭配合理、美观大方、构思巧妙的拼盘来。这里需要说明的是，制作凉菜拼盘时，也要经过一般凉菜装盘时的三个步骤，即垫底、围边、盖面。垫底：就是用修切下来的边角余料或质地稍次的原料垫在下面，作为装盘的基础。围边：就是用切得比较整齐的原料，将垫底碎料的边沿盖上。围边的原料要切得厚薄均匀，并根据拼盘的式样规格等将边角修切整齐。盖面：就是用质量最好e68a84e8a2ad3231313335323631343130323136353331333238653866、切得最整齐的原料，整齐均匀地盖在垫底原料的上面，使整个拼盘显得丰满、整齐、美观。另外，一些凉菜拼盘制作好以后，还要根据需要浇上味汁，或者用一些原料去加以装饰和点缀，如车厘子、香菜、黄瓜片、萝卜雕花等。

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4，冷拼做法大全

夏季冷饮柳橙柠檬汁材料：柳橙3个，柠檬汁1小匙，蜂蜜1匙，冰块2块做法：柳橙、柠檬对剖，以压汁器榨汁，再和蜂蜜、冰块搅拌均匀，即是一杯滋味酸甜的清凉饮品。功效：以上两种水果均含大量维生素C，平日多饮可防感冒，且能养颜美容，预防坏血病及皮肤老化。 <返回> 西瓜柠檬酒汁材料：西瓜200克，柠檬汁1大匙，蜂蜜1大匙，红葡萄酒1/2大匙。做法：西瓜先去皮，放入榨汁机中榨汁，西瓜汁倒出后和其他材料充分搅拌均匀，即是盛夏清凉果汁。功效：西瓜本身水分多，不但吃来清凉解渴，还有利尿等功效，加少许酒只是在品上增加些许变化，使清淡的口感变得更美味。 <返回> 梨子蛋白汁材料：梨子1个，蛋白1/2个，蜂蜜1小匙，柠檬汁1/4小匙做法：梨子削皮去核切块放入果汁机中打成泥，蛋白在另一容器打至起泡，再将材料放在一起搅拌均匀即可。功效：梨子里含有铁质、维生素C、果糖等，热量也少，颇适怕胖的女性饮用。 <返回> 葡萄柚汁材料：葡萄柚1个，蜂蜜3小匙，苏打水200cc，柠檬片1片，冰块2~3块做法：葡萄柚先用压汁器榨汁，再加入其他材料，充分搅拌均匀即可饮用。功效：葡萄柚含有多量维生素C、钙质等，可消除疲劳、美容养颜、促进排便。 <返回> 芒果葡萄汁材料：爱文芒果2个，柠檬1/4个，葡萄1串，蜂蜜1/2大匙，冰块2~3块，冷开水酌量。做法：芒果去皮取果肉切块，葡萄洗净去皮去籽，和冰块、冷开水一起放入果汁机打，再加入柠檬汁及蜂蜜搅拌均匀即可。功效：含水量有丰富维生素C、葡萄糖，具有补血、利尿、开胃等功效，皮肤过敏者不宜多饮。 <返回> 梨子综合果汁材料：梨子1个，苹果1/2个，木瓜1/4个，冰块2~3块，冷开水酌量，柠檬汁1/2小匙。做法：梨子、苹果削皮去核、切块，木瓜去皮去籽、切块，和冰块、冷开水一起放入果汁机打汁，最后淋入柠檬汁即可。功效：梨子含有多量铁质，有清血、补血之效，还能消署生津、润喉化痰、润肠清胃等。 <返回> 综合柠檬汁材料：柠檬1个，苹果1/2个，胡萝卜200克，西洋芹200克，蜂蜜1大匙做法：苹果去皮去核，胡萝卜去皮切块，西洋芹洗净，柠檬先用压汁器榨汁，全部材料放入榨汁机打汁，最后淋入蜂蜜，搅拌均匀即可。功效：柠檬含大量维生素C，酸味较强，但清凉解渴，可防止老化，永保健康、增进食欲。 <返回> 香蕉苹果汁材料：香蕉1根，苹果1个，柠檬汁1大匙，冷开水150cc，冰块2~3块做法：香蕉剥去外皮切块，苹果肖皮去核，和冷开水、冰块一起放入果汁机中打，最后再加入柠檬汁搅拌均匀即可。功效：可改善便秘、治疗贫血，对燥热、咳嗽也有效用，成长期的小孩也颇适宜饮用。 <返回> 鲜果冰激凌鲜果冰激凌的灵感来自于卡夫鲜果酸奶，理论上讲所有时令鲜水果都可以用，但实践证明，水分较多容易散失如西瓜、混在一块有异味如苹果和梨混在一块会有醋味是不适合加入的。另外，冰激凌一定要选择味浓纯正的优质冰激凌。主料：大桶装优质香草冰激凌（八喜朗姆酒冰激凌更好）1桶（约800-1000克），时令鲜水果1-3种随口味自配，推荐几种搭配：芒果、鲜草莓+菠萝、甜瓜+苹果、脐橙+库尔勒香梨+ 菠萝……水果总量维持在300克左右，一些罐头水果，如黄桃、桂圆、椰果也不错。调料：白糖适量，白兰地酒5克。做法：水果入食品加工机绞碎（没有的话用刀切成3mm左右小丁放于容器中略捣出汁），草莓需加适量白糖腌制，冰激凌室温放置略软，加入水果和白兰地酒搅拌均匀，放入冰箱-6度冷冻20分钟即可。 <返回> 酸奶水果主料：苹果、香蕉、甜桃（不要水蜜桃，要果肉比较结实的品种比如北京的“久保”和南方的毛桃）各300克、布朗李2个，柠檬1个，西瓜1000克。配料：卡夫纯味酸奶一瓶（227克），盐少许，糖50克。做法：柠檬一半切成半圆薄片，一半切碎，和盐、糖拌匀腌制30分钟。所有水果切成2厘米左右见方的丁。酸奶与柠檬酱拌匀，与水果丁拌匀即可。 <返回> 刨冰酸梅蜜材料：梅子 300克，蜂蜜 7大匙作法：将糖渍梅子放入焖锅内加入适量的水焖煮至熟烂,即可倒入干净容器内，并除去果核，然后将蜂蜜加入梅子肉汁内搅拌均匀，等到冷凉后即可调配碎冰食用。 <返回> 蜂蜜柳丁冰材料：柳丁 5个，蜂蜜 7大匙作法：将柳丁洗净剥除外皮，切成数瓣除去种子后，放入果汁机内，加入适量的水搅打成汁液。将柳丁汁放入煮锅内煮沸，倒入干净的容器内，即加入蜂蜜搅拌均匀，静置至冷凉后，即可淋在碎冰上食用。亦可与其他适当口味的食品调配食用。 <返回> 冰花银耳羹原料：银耳20克，木瓜450克，冰糖100克，杏仁少许，热水2杯。做法：1.银耳以热水浸软，除去硬蒂，洗净沥干。2.木耳去皮及核，切成小块，备用。杏仁洗净待用。3.将所有材料放进深锅中，加盖和保鲜纸。4.以高功率煮25分钟即成。汇水果冰茶材料做法苹果……1/2个 1、将苹果、奇异果、百香果、柠檬、菠萝去皮去核，切丁备用奇异果…1/2个。百香果…1/2个 2、取一小锅倒入柳橙汁及做法1的水果丁，以小火煮约5分钟至柠檬……1/2个水果出味即可离火，倒入杯中再放入已盛有冷水的钢盆中隔水菠萝……1/6个冷却。柳橙汁…300ml 3、挤入柠檬汁（分量外）调味，食用前加入适量冰块，稍微搅冰块……适量拌即可。西瓜漾漾红材料做法红西瓜…250克 1、将红西瓜去皮并切小块备用。覆盆子…10颗 2、将覆盆子洗净后，连同做法1的红西瓜块、果糖、冰块，一果糖……10ml 起放入果汁机中搅打约20秒即可放入杯中。冰块……适量 3、另切1小块西瓜丁，与覆盆子2颗（分量外）以剑插串起，放置杯口做装饰即完成西瓜漾漾红。酪梨布丁果汁材料做法 A 白砂糖…60克 1、取一雪平锅，放入材料A，一中火煮开（此时不可搅动，必热开水…2小匙须等煮开时的泡泡变大，会有大的水泡时才可轻轻摇动锅子） B 2、等锅中水分变少，慢慢呈现焦黄色及粘稠状时即可离火，迅冷开水…200ml 速倒入多个布丁模型中，每一布丁模倒约0.5厘米高的量，静置胶冻粉…13克待凉备用。糖………2大匙 3、另取一锅，将材料B的水以小火加热，等水温升至80℃时，鲜奶……200ml 加入胶冻粉充分搅拌均匀。蛋黄………1个 4、将材料B的糖倒入做法3中充分搅拌均匀，再加入鲜奶、蛋黄 C 稍加搅拌即可离火，倒入做法2的布丁模中，静置待凉即完成酪梨……1/4个焦糖布丁。冷开水…200ml 5、将酪梨洗净切丁，连同2个焦糖布丁一起放入果汁机中搅打冰块……适量约20秒即可倒入杯中，再取一焦糖布丁切小块，连同冰块放置于最上层即可。桑椹优酪乳材料做法桑葚………8棵 1、桑葚洗净去蒂，连同酸奶、冰块一起放入果汁机中搅打约酸奶……150ml 10秒。柠檬汁…10ml 2、加入冷开水，继续搅打约10秒后，以果糖、柠檬汁调味即果糖……20ml 可。冷开水…100ml 冰块……适量