新疆拉面，到底什么样的面粉可以做新疆拉面

本文目录一览

1，到底什么样的面粉可以做新疆拉面
2，新疆拉面怎么做如何做好吃
3，怎样做自制新疆拉面
4，新疆拉面做出口感不滑什么原因
5，新疆拉面的做法步骤图新疆拉面怎么做好吃
6，请问有哪些朋友来过新疆吃过新疆拉面的我是新疆的汉族人我想去
7，同样是拉面那新疆拉面和兰州拉面哪个更好
8，兰州拉面和新疆拉面同出一派吗是怎么发明出来的
9，新疆拉面的做法步骤图新疆拉面怎么做好吃
10，正宗的新疆拉面多少钱一碗
11，新疆拉面的做法

1，到底什么样的面粉可以做新疆拉面

一般的面都可以做关键是掌握盐的量

在新疆做拉面一般都用特一或者特二粉

高精粉

一般新疆的面粉都可以做的啊米泉面粉，兵团面粉都很好

新疆面粉和其他地方的不一样，做拉面比较容易也好吃，特一粉或是特二都可以。其他地方的面粉估计要用特一

精致面粉

到底什么样的面粉可以做新疆拉面

2，新疆拉面怎么做如何做好吃

高筋面粉适量，盐一小捏，用水【冬天用温水】慢慢倒进去，一边倒一边活，比饺子面稍硬一点就可，用手把面叠着活，这样活的面滋润，再醒10分钟，重复两三遍即可。把面赶成1厘米厚的饼，用刀切成1厘米后的条，再用手搓成长条，盆中抹底油，盘在盆中，盘一层抹一层底油，把面盘完即可，做时从一头往外拉，绕在手上拉，绕完一根，两手往外拉，拉到你想要的细度即可下锅，锅开捞出放入凉水中新疆拉面做好了。拌菜用青红椒，西红柿，羊肉【其他肉都可】时令青菜一起炒出即可，把菜倒在面上即成新疆拌面了，色香味俱全很好吃的。供你参考。

新疆拉面怎么做如何做好吃

3，怎样做自制新疆拉面

自制拉面的好吃有两点很重要，也是你感觉到的。1，骨汤要熬制浓郁，必须清洗血水干净，焯水过后再下锅熬汤，时间要久，可先用高压锅压碎骨结构，再用普通锅中火至汤浓。2，面筋道可用家用电动面条机制成，不贵，一百多元。至于汤头的盖码看自己口味添加，煎蛋、卤肉、卤蛋、香葱、海苔片、都很简单的，家庭版的拉面配上拉面器具，不比商肆的拉面馆差。

怎样做自制新疆拉面

4，新疆拉面做出口感不滑什么原因

和盐的多少以及醒面的时间有关，还有就是和面粉的类型有关，不要用精致的白面一般的75粉最好，因为我就是产拉面的地方人。呵呵

和面时要掺油和盐

面没有调和，要揉到手感特别光滑。

盘面的时候放油了吗

放少许拉面剂，面又光又筋道。

面抹油了吗？醒的时间够吗?和面放盐了吗？

5，新疆拉面的做法步骤图新疆拉面怎么做好吃

主料面粉一碗清水一杯盐一小勺食用油适量辅料猪肉长茄子一根甜面酱半包小葱三根新疆拉面的做法步骤新疆拉面的做法图解11. 和面，面里加一小勺盐，使面有弹性，面不要和的太硬也不要太软，表面要光滑。新疆拉面的做法图解22. 用擀面杖把面擀成饼状，不要太薄了。新疆拉面的做法图解33. 用刀把面切成条状。新疆拉面的做法图解44. 用手搓成条状，不要太粗。新疆拉面的做法图解55. 盘子里抹油，把面盘起来，盘好之后，面上要淋油，以防面粘起来，最后用保鲜膜包起来，饧30分钟左右。利用这段时间可以准备拌面用的菜。新疆拉面的做法图解66. 肉、茄子切丁，茄子切好可以用清水浸泡10分钟，以防茄子变色。甜面酱用清水化开备用。小葱切段备用。7. 忘记拍照了。炒菜。小葱爆香加入肉丁，翻炒至肉变色断生，加入茄丁翻炒，之后加入甜面酱，炖5到10分钟，可以加点淀粉。新疆拉面的做法图解88. 制作拉面，把水烧开，就可以下面了。拌上炸酱就可以开吃了。

6，请问有哪些朋友来过新疆吃过新疆拉面的我是新疆的汉族人我想去

不错，城市里到处都有，挺火的，拉面，烤馕，等，味道不错，欢迎来开店啊，非常欢迎。祝生意兴隆。

是拌面吧？应该可以.

来安徽安庆开！

我是新疆人

我吃过。。。好吃。

你好！投资有风险，怎么说呢，我没吃过，但是给个意见。。在内地开拉面馆，就要看当地的人的口味如何。不对口味肯定没法开的如有疑问，请追问。

7，同样是拉面那新疆拉面和兰州拉面哪个更好

对我来说，新疆拉面真的绝顶好吃。当我们一说到新疆这两个字，大家一定会想到的是长头发、大眼睛、会唱歌、会跳舞的少数民族姑娘和又大又圆的西瓜、哈密瓜。但其实呢，新疆的特产远远不止这些。新疆有个很出名的美食叫——拌面。拌面在我们新疆有另一种叫法——拉条子。走在街上，每两个门面就会有一个拌面店。新疆的拌面会有很多种菜让你选择，都是蔬菜和牛肉或羊肉一起炒而做成！在拌面馆最为常见的拌面菜就是，辣皮子炒肉，芹菜炒肉，韭菜炒肉，蒜薹炒肉等一系列的菜品。而价格最贵同时也最出名的拌面则是——过油肉拌面。这道拌面菜之所以比别的菜品贵，是因为它是以肉为主做出来的一道菜。味道更为浓郁，也是最受欢迎的拌面。在新疆的拌面馆这道过油肉拌面一定会排在第一位。浓郁香味的过油肉拌面，配上筋道的拉条子，是每个新疆人都无法割舍的美食。当然如果你吃不惯羊肉，或者偏爱素食的话。也有酸辣土豆丝和西红柿炒蛋这两道菜品任你选择。新疆的土豆丝都是酸辣的，在土豆丝里都会加入适量的醋和一点点辣椒。而西红柿炒蛋在新疆也是要放入辣椒的。所以，在我们新疆如果你要来一份西红柿炒蛋拌面，我们都会简称：西辣蛋。其实就是西红柿、辣椒、鸡蛋的意思。别看他们都是素菜，菜里的汤汁配上拉条子，它们在你的嘴里一起放纵，依旧是一道让你无法忘记的美味。如果你和朋友一起去吃拌面的话，也会分为两种吃法。第一种吃饭呢就是完全在面中只倒入自己点的菜。而最为常见的是第二种吃法，两人给点一份菜，在自己的面中两种才各倒一半。不用担心这样会串味，在新疆这样吃拌面才是最香的！在新疆吃拌面如果面不够，是可以加面的，加面免费不要钱！让你一次性吃到撑！新疆的拉条子做法和兰州拉面的做法差不多。拉条子要比兰州拉面胖很多。拉条子就是将面和好然后切成段揉成一条长长的面条，把它们盘起来抹上清油。然后把筷子一般细的面条缠在胳膊上，开始拉面，在面板上反复的摔打面条，这样会使面条更加筋道。最后放入锅中，煮熟后捞出来过凉水。新疆的拉条子很筋道，很有嚼劲，真的是面食爱好者的福音。新疆的美食真的非常非常多，但是新疆人对拌面的感情就像北京人对炸酱面，武汉人对热干面，陕西人对油泼面的感情一样。是人们对自己家乡的一种眷恋！看到了这里如果你爱上了新疆拌面，但还没有尝过新疆的拌面，那么你可以去你在的城市的新疆饭馆去品尝一下，它的味道一定不会让你失望，如果以后大家有机会来到新疆，也一定要尝一尝正宗的新疆拉条子。我相信以后再提到新疆美食，你第一个想到的一定会是新疆拉条子！

8，兰州拉面和新疆拉面同出一派吗是怎么发明出来的

其实是同一派系，不同之处在于兰州拉面是煮好拉面汤，吧开水里下好的面放在汤里，面拉的比较细新疆拉面是开水煮好后捞出来，另外炒菜吃的时候把菜倒在面上面拉的比较粗新疆拉面回族人拉的比较经典兰州拉面说白了就是牛肉面讲究的是“一清二白三红四绿”带汤的那种新疆拉面在新疆大多叫拌面讲究没什么主要看菜炒得怎么样

是的，同出一派。兰州拉面是新疆拉面的延续

不一样，兰州是拉面，新疆是拉条子。

9，新疆拉面的做法步骤图新疆拉面怎么做好吃

10，正宗的新疆拉面多少钱一碗

是的现在12元 15元都有。最贵的也有20元

在新疆有10元的15元20元的还有更贵的甚至100元左右的看你吃的是什么样的都带什么配料了例如菌汤的海鲜的各种味道价钱都不一样在东北这边10元一碗价钱就很高了，加州牛肉面才10元啊还有好几块大块牛肉

在新疆尤其是近来，物价贵的要死，连牛肉面都要8元了所以10元一碗的拌面不贵啦，关键是要好吃

我在深圳最普通的兰州拉面馆做的小碗6元大碗8元加一份肉2元

不贵，价格在10-20元，我人就在新疆吃过18元和10元一份的，18元一份的比较正

亲爱的楼主，很好兴为你回答，你说正宗的新疆拉面10元一碗贵不贵，其实这个问题可以分三个观点，一.饭店的装修比较豪华，服务条件比较好，10元一碗就便宜了，15正好；二.一般的饭店，装修，条件，服务还行的，十元就差不多；三.路边的小吃店，夫妻二人行式的，十元就有点贵，我觉的八元正好。希望采纳。

11，新疆拉面的做法

我们不管那个叫拉条子，是家庭很普及的一种主食，基本每个生活在新疆的人都会做，做法就是普通的面食做法先和面---和好面之后饧一会，再揉一遍--- 在面的表面涂油用盆子扣上待用。接下来是炒拌面用的菜，菜的做法跟普通的菜也是一样的，建议多些汤比较好我们最经典的拌面用菜是：土豆丝、韭菜炒肉、过油肉、辣子肉等等菜不拘泥，炒你喜欢的就好接下来就是下面了，烧开水，把面切条，揉搓拉细，下到开水里煮，煮熟就OK 然后就可以吃了，把面捞起来，过一遍冷水，再盛到一个大盘子里。把菜放上去，拌开，开吃~吃的是很最好带些番茄酱啦，辣椒酱啦或者磕大蒜。吃法随意

自家做拉面，通常按如下步骤进行，做出来的拉面味道毫不逊色。　第一步，和面。要选上等精面，用适量的盐水和面，盐多了抻不开，盐少了缺乏韧性，拉不长，一拉就断。所以放盐一定要适量。最好能在面粉里面打个鸡蛋。然后边加水,边揉面,要揉很久的,揉的越久面就越耐吃。标准是：三光：面光、手光、盆光。　第二步，醒面。面和好以后，封上保鲜膜，放置15-20分钟左右。然后继续揉几分钟，直到面表面光洁，富有弹性不粘手。尔后把面切成小节，搓成 25-30 厘米长的粗条，盘在大盘子里，上面抹上清油，盖上保鲜膜，“醒”上 20 分钟，俗称“醒剂子”。　第三步，拉面。现在把面拿出来，拉两端，面就会应力延展，根据自己的喜好，粗细均可，前几次自然会粗些（过细会断），多练习几次就会得心应手。　第四步，煮面。手快的，拉四五根面就下锅煮，手慢的，拉齐一盘后再下锅。用筷子搅一下，以防粘连。煮好后，用凉水过一下，更滑、更具有韧劲。　第五步，拌菜。菜应该在拉面下锅之前准备，土豆、芹菜、茄子、西红柿、辣椒、韭菜、鸡蛋等等都可以，只是自己喜欢，然后和肉一块熬成浓汤状的菜。拌在面里，和着醋、辣子开吃吧！