称100克白糖,关火，将炒好的红薯放入锅中，快速翻匀，使其包裹均匀糖浆,6.趁热将粘稠的棕色可乐糖浆装瓶，需要时再取出,糖水比例是3:1，这些红薯大概需要四两糖,糖浆的煎制方法如下:所需材料:白糖100g1,煮糖:拔丝红薯成功的关键就在这一步,拔丝的关键是炒糖。
拔丝的关键是炒糖。炒糖有两种:油基和水基。使用油基的步骤:锅上放一点油加热到七八成热，放入糖，慢慢翻炒，等到糖冒泡，用铲子铲一铲，感觉黏黏的，就可以放入需要的菜了。
糖浆的煎制方法如下:所需材料:白糖100g 1。称100克白糖。2.锅里放白糖和凉水。3.小火煮，水里的白糖慢慢融化，开始冒泡。4、直到颜色变成棕色，摇晃均匀，闻到焦糖的香味即可关火。5、倒入开水，焦糖香气扑鼻而来。6.趁热将粘稠的棕色可乐糖浆装瓶，需要时再取出。
3、 拔丝地瓜的糖怎么熬煮糖:拔丝红薯成功的关键就在这一步。等糖熟了，基本上就八成成功了，糖水比例是3:1，这些红薯大概需要四两糖。5.一定要一直搅拌小火，慢慢煮，当锅里充满气泡时，就没有多余的水了。继续煮，会有大泡沫，轻微变色。这时候你就要注意了，一会儿就变成密密麻麻的泡沫了，注意颜色变化，时不时用铲子托着，看是否呈拉丝状态，直至呈红棕色。关火，将炒好的红薯放入锅中，快速翻匀，使其包裹均匀糖浆，取出平底锅装盘，趁热夹一根拉丝。
