鱼脯，客家鱼脯的家常做法大全怎么做好吃视频

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1，客家鱼脯的家常做法大全怎么做好吃视频
2，鱼脯的做法
3，鱼脯的做法

1，客家鱼脯的家常做法大全怎么做好吃视频

客家鱼脯的做法1.鱼肉500克2.鱼肉切片，剁成泥。3.鱼泥放入盆中，加盐、红薯粉、鸡蛋、水。4.将全部料往一个方向搅拌均匀，用力手打成出鱼泥上劲。5.锅加油，油热六分，中小火，下鱼泥炸成丸。

客家焖鹅的家常做法1.把鹅清理干净斩块备用。2.准备好所用配料，冬菇要提前冲洗泡发。3.把红枣去核剪小块，姜切片，蒜用刀背拍裂开，冬菇切片，蒜苗的蒜梗部分切粒，叶子部分切长段。4.热油锅下姜蒜和两个八角爆香。5.接着加入蒜苗的蒜梗和香菇煸香。6.把鹅下锅大火翻炒。7.加入红枣。8.烹入适量料酒。9.鹅炒到表面金黄时加入泡香菇的水，再加小半碗清水。10.调入老抽调色。11.加入半勺白糖，盖上盖子中火焖至水份收干。12.最后加入蒜叶。13.加入适量盐翻匀入味即可。

客家鱼脯的家常做法大全怎么做好吃视频

2，鱼脯的做法

【原料】偏口鱼肉750克，鲜口蘑25克，青豆 25克，火腿30克，精盐5克，绍酒15克，鸡蛋清 15克，淀粉30克，熟猪油150克，芝麻油5克，清汤250克，葱10克，姜10克。【制法】 1.偏口鱼肉洗净，剁成细泥，加清汤、精盐、绍酒、鸡蛋清、湿淀粉、熟猪油、芝麻油、搅成鱼料子。火腿切成薄片，备用。2.炒锅内加入熟猪油，小火烧至五成热，用手勺分数次将鱼料子下油中，制成0.6厘米厚的鱼脯，呈白色至熟时捞出，沥净油。3.汤锅内加清汤，旺火烧开，将鱼脯下锅氽透，捞出控净水分。炒锅内放少量油。用中火烧至六成热时，用葱姜末煸炒，加绍酒、清汤、精盐、口蘑、青豆、火腿、鱼片，改用小火煨透，去净浮油，用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，盛入盘内即成。【特点】色泽鲜艳，鲜香滑嫩，汤汁醇厚。

鱼脯的做法

3，鱼脯的做法

用料鳙鱼肉 500克鸡蛋 100克木薯淀粉 100克盐 13克油水 650mL 鱼脯的做法鱼去骨去皮，取鱼肉部分。把鱼肉切成片。把鱼肉剁成泥状。打入鸡蛋，放入淀粉，放盐，放水。顺一个方向不断搅拌至鱼肉上劲。一手抓鱼泥，把鱼泥从虎口处挤出，用汤勺一个一个下入5成热的油锅里炸。炸至金黄色捞出。

制法（1）、将鱼肚裆洗净，切成5厘米长、2厘米宽的块，用酱油、绍酒腌渍2小时左右。将酱油、醋、白糖、清水（150克）同放碗内调成卤汁。（2）、炒锅置旺火上，加入色拉油烧至八成热，将鱼块入锅炸至色黄捞出。待油温烧至八成热时，现放入鱼块复炸至呈金黄色，质地松脆时，捞出。（3）、将炸好的鱼块倒入一锅内，放入调好的卤汁，置旺火上烧约3分钟收稠卤汁，加入葱末、姜末、蒜泥，撒上白芝麻颠翻出锅即成。[1]特点色泽深红，甜中带酸，香鲜味美。原料净青鱼肚裆500克，熟白芝麻5克，姜末5克，葱末5克，蒜泥10克，醋30克，酱油30克，白糖75克，绍酒25克，色拉油1000克（耗约75克）。鱼脯是赣州、抚州、吉安一带的地方风味名菜，属于赣菜系。色泽深红，甜中带酸，香鲜味美。将鱼肚裆洗净，切成5厘米长、2厘米宽的块，用酱油、绍酒腌渍2小时左右。将酱油、醋、白糖、清水（150克）同放碗内调成卤汁。炒锅置旺火上，加入色拉油烧至八成热，将鱼块入锅炸至色黄捞出。待油温烧至八成热时，现放入鱼块复炸至呈金黄色，质地松脆时，捞出。将炸好的鱼块倒入一锅内，放入调好的卤汁，置旺火上烧约3分钟收稠卤汁，加入葱末、姜末、蒜泥，撒上白芝麻颠翻出锅即成。

鱼脯是赣南最有特色的一道菜。在赣南逢年过节，宴席上必不可少的一道菜。现在传的鱼脯还得用鸡汤煨制10分钟是最佳的吃法。不过就现在这样沾酱油吃也不错。用料：草鱼肉 500克，鸡蛋 100克，木薯淀粉 100克，盐 13克，油，水 650mL 鱼脯的做法： 1、鱼去骨去皮，取鱼肉部分。2、把鱼肉切成片。3、把鱼肉剁成泥状。4、打入鸡蛋，放入淀粉，放盐，放水。5、顺一个方向不断搅拌至鱼肉上劲。6、一手抓鱼泥，把鱼泥从虎口处挤出，用汤勺一个一个下入5成热的油锅里炸。炸至金黄色捞出。

主料未知鱼肉500克辅料精盐12克、鸡蛋2枚、红薯粉120克、水300毫升客家鱼脯步骤1?鱼肉500克步骤2?鱼肉切片，剁成泥步骤3?鱼泥放入盆中，加盐、红薯粉、鸡蛋、水步骤4?将全部料往一个方向搅拌均匀，用力手打成出鱼泥上劲步骤5?锅加油，油热六分，中小火，下鱼泥炸成丸客家鱼脯成品图?烹饪技巧炸鱼脯各种食材的比例要掌握好，如何衡量鱼泥是否上劲？将鱼泥挤入水中不散开即可。生鱼肉千万不能和酒相遇，不然鱼丸是不会成形的

自制鱼脯的做法， 1把草鱼肉用刀或用料理机打成茸，越细越好。2鱼茸加盐抓匀后加入三分之一的水往一方向搅打至粘稠。今天教大家做一下自制鱼脯的做法，快来学一下吧！ 3把粉类和鸡蛋全部放为4锅中入油烧至五成热时，用勺子沾水后把左手虎口上挤出的丸子挖入锅中中小火炸至金黄即 5我也第一次做，分了三次炸。结果就是炸的久些的最不会回缩，回缩最厉害的就是第一锅，再就是第二锅稍微好些但还是缩，最大最好的就是第三锅了基本缩小小。 6此丸子可直接沾酱吃或做汤吃火锅。

鱼脯的做法