5.用勺子刮掉肉丸，放入热水中,6.刚放进热水的肉丸沉在下面,7.配制好的牛肉药丸可放入冰箱冷冻，必要时可煮熟,4.用手抓一小团肉泥，从老虎嘴里挤出肉丸,7.把牛肉果肉做成丸子放在菠菜上，然后移到蒸锅上蒸7分钟,5.加入磨碎的牛肉和碎冰，搅拌直至牛肉完全吸收水分。
1、先将200-300ml水加入所有调料中拌匀，再加入牛肉件拌匀，然后放入冰箱冷藏过夜(或放入冰中至半冻，约1 ~ 2h)。2.用搅拌机搅拌20 ~ 30分钟。3.烧一壶90度左右的热水，也就是看到水刚刚出现小气泡但还没开。4.用手抓一小团肉泥，从老虎嘴里挤出肉丸。5.用勺子刮掉肉丸，放入热水中。保持炉子中火，继续把肉丸放进去。6.刚放进热水的肉丸沉在下面。当你看到肉丸漂浮在水面上时，你可以把它们捡起来放入冰水中。7.配制好的牛肉药丸可放入冰箱冷冻，必要时可煮熟。
2、如何自制 牛肉丸材料:牛肉600 g、地脂180 g、大葱100 g、香菜40 g、菱角120 g、泡陈皮1小块、菠菜适量。调料:水300克，盐2克，白粉5汤匙，菱角粉2汤匙，香菇粉3汤匙，糖4汤匙，花椒粉1/4茶匙，香油2汤匙，1.将洋葱、芫荽、马蹄、陈皮和菠菜切碎。2.菠菜焯水，焯水，沥干，加入盐、蘑菇粉、胡椒粉和香油，拌匀，3.拧干牛肉加入2茶匙盐，搅拌，腌制10分钟。4.将蘑菇粉、糖、太白粉和马蹄粉混合，加入300g冰水拌匀，5.加入磨碎的牛肉和碎冰，搅拌直至牛肉完全吸收水分。6.加入磨碎的肥肉，搅拌均匀，加入陈皮、荸荠、香菜、葱花、香油搅拌成牛肉浆。7.把牛肉果肉做成丸子放在菠菜上，然后移到蒸锅上蒸7分钟。
