炒茄子怎么做，茄子怎么炒好吃

1，茄子怎么炒好吃

1.家常烧茄子、鱼香茄子、红烧茄子、酱爆茄子、豆角烧茄子、蒜香烤茄子等。2.红烧茄子做法：紫茄子、鸡腿肉、干辣椒、青椒、红头葱等；紫茄子洗净切块放入清水中浸泡5分钟捞出。3.茄子块炸熟变软后捞出；锅中留少许油，放入生姜、鸡腿肉爆炒；加干辣椒青椒翻炒；炸好的茄子倒入、加高汤。翻炒收汁，放葱炒均即可。

茄子怎么炒好吃

2，怎么炒茄子

我希望能帮到你介绍道。酱爆茄子：用长茄子切花刀，不要去皮，像拉花一样，然后放油锅里炸一下，滤干油，用勺子挤干油最好，这样能吸收酱的味道，在炒肉酱，倒在茄子上。出锅加上香菜。

记得放肉丝

风动旛动

没有那么麻烦、我弟说我炒的茄子比我妈炒的都好吃、啥时候实践教你一下、嘿嘿

做茄子要注意如果不爱吃油大的蒜那就不用做了炒茄子一定要油大但是可以一点一点的放这样可以减少用油蒜最好切沫在出锅的时候放别的和炒别的菜一样了

怎么炒茄子

3，茄子怎么炒好吃

1 备好食材：茄子去蒂洗净；洋葱、小米辣，小葱洗净；大蒜去掉蒜衣，洗净； 2 洋葱切碎，大蒜切碎，小葱切成葱花，小米辣切圈； 3 茄子两边分别放一根筷子，然后将茄子正反两面切蓑衣刀，放进可微波用的容器里； 4 茄子上拍少许水，放入微波炉里，盖上微波炉专用盖，高火3分钟后，取出待用； 5 碗里调入洋葱末，蒜末，植物油，辣椒粉搅拌均匀，放入微波炉，高火1分钟； 6 调料碗取出，调入适量蚝油，生抽，糖，醋搅拌均匀，放入微波炉，高火1分钟； 7 将调料里的酱汁浇在茄子上，放进微波炉，高火1分钟； 8 取出，撒入适量小米辣，葱花。

酱茄子，肉沫茄子都很好啊

建议可以关注知名烹饪学校的抖音、快手会有教程哦！

茄子怎么炒好吃

4，爆炒茄子的做法

糖少许香油少许太白粉少许1. 先把绞肉和香菇末放到一个小碗里, 然后加上酱油, 糖, 米酒, 香油和太白粉拌匀, 腌大约15~20分钟 2. 在腌绞肉的同时, 可以处理茄子, 然后过油30秒就捞起来. 并且把葱花, 辣椒末和蒜末准备好3. 留1大汤匙的油, 锅热后, 先把辣椒末和蒜末放进去炒到有香味出来, 接着加进腌好的绞肉拌炒到半熟. 再来加进已过油的茄子拌一下4. 酱油, 酒, 糖和辣豆瓣一起调好, 加进锅子里, 再加大约一碗半的水 (约盖过材料七分满), 盖上锅盖焖煮一下, 等汤汁收得差不多且茄子软烂入味后即可.5. 利用余温加进葱花翻一下, 再装入盘子.

茄子要先去皮，切片或切丁都可以。切好后最好放在清水里泡一会，有条件的话，可以用清水多系几遍。然后用旺火快炒。对了，想要茄子更入味，可以选点五花肉搭配更佳！

材料茄子300公克，红辣椒片1/4小匙，大蒜末1/4小匙，香菜碎1小匙，鱼露1大匙，米酒1/2大匙，椰糖1/2大匙做法1.茄子洗净，切成长段后切条，放入热油锅中以中火略炸至变色，捞出沥干油脂备用。2.热锅倒入适量油烧热，放入红辣椒片、大蒜末以小火炒出香味，再加入作法1茄子条和所有调味料拌炒均匀，最后加入香菜碎拌炒数下即可。材料茄子，糖，老醋，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒，酱油，盐，味精，猪肉片做法1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。2.剁椒蒜切碎，猪肉切片，辣椒切丁。3.锅内少热油煸炒猪肉至散白，下剁椒蒜煸炒。4.下茄子煸炒，加酱油，盐，味精，糖，老醋，十三香粉继续翻炒。5.盖上锅盖小火焖一会，加辣椒翻炒，水淀粉勾芡即可。食材明細 : 雞胸肉 ,茄子 ,青椒, 蒜 , 姜 , 生辣椒 > 適量。調味料 : 鹽 , 胡椒粉 , xo醬 , 米酒 , 太白粉 , 甜麵醬 , 醬油 , 水 > 適量。做法1 : 腌製雞胸肉 >雞胸肉 , 鹽 , 胡椒粉 , xo醬 , 米酒 , 太白粉順序放入之後 , 放在冰箱裡20分至30分鐘。 2 : 茄子 , 青椒 >切成丁。蒜 , 姜 , 生辣椒 > 剁碎。 3 : 起油鍋。 4 : 腌製雞胸肉倒入 , 以中火炒至八分熟。 5 : 接著倒入蒜 , 姜 ,生辣椒炒熟。 6 : 緊接著放入甜麵醬 , 醬油。 7 : 順序茄子倒入加點水煮至九分熟。 8 : 放入青椒稍微攪拌即可。 9 : 裝盤。材料茄子，油，盐，辣椒，葱，糖，酱油做法1.把茄子皮削了洗净，根据自己喜欢切成丝（不要太细了）或者丁。2.切好后放盐，淹上十几分钟。3.油热放辣椒（有喜欢肉的可以放肉）然后用葱炝锅，把茄子用劲挤出黑水，放锅里煸炒。4.茄子炒到变颜色了，放盐、糖用酱油找色，继续翻炒至出锅。

主料：茄子1个、猪里脊肉100克、尖椒1根、姜1块。调料：淀粉、生抽、盐。做法：1、里脊肉切成丝，加盐、淀粉、生抽拌匀腌一会2、茄子切条（不用去皮）3、尖椒切丝、姜切丝4、锅中油热后，倒入姜丝5、随后倒入腌好的肉丝6、不断翻炒，待肉熟盛出待用7、锅中再倒入少许油，倒入茄子翻炒8、炒至茄子变软，颜色变深9、倒入生抽，焖一会10、倒入炒好的肉丝，翻炒均匀11、倒入青椒丝12、翻炒均匀，加少许盐出锅小提示：1、炒茄子的时候，不用放很多油。2、放尖椒是为了增加颜色和味道，也可不加。