山东辣椒炒肉的辣椒是切的细一些的，而且一定有大葱，用的多半是大的辣椒。虽然说是山东辣子鸡，但是每个地区的做法都会不一样，我最喜欢吃的是山东辣子鸡，辣子鸡的口味是鲜、辣、香、色艳味重，今天我就给大家介绍一下山东临沂地区的辣子鸡做法，喜欢的朋友就跟着我一起来吧——【原料】。
1、山东辣椒炒肉和山东辣子鸡你更喜欢哪个菜？
我最喜欢吃的是山东辣子鸡，辣子鸡的口味是鲜、辣、香、色艳味重。虽然说是山东辣子鸡，但是每个地区的做法都会不一样，今天我就给大家介绍一下山东临沂地区的辣子鸡做法，喜欢的朋友就跟着我一起来吧——【原料】：嫩小公鸡、青尖椒【调料】：蚝油、味极鲜、老抽、盐、鲜花椒、八角、白芷、干辣椒、姜、葱、味精、鸡精【制作方法】：1、将买回的小公鸡清洗干净，然后斩成均匀的块。
青尖椒洗净，切成滚刀块，姜切片，大葱切滚刀块备用。2、锅中烧油，放入姜片、鲜花椒、白芷、八角、干辣椒炒香，然后放入剁好的鸡块煸炒，直到炒到锅里没有水分了，鸡肉的表面有点微黄色，炒到这个程度就可以了。3、将炒好的鸡肉，加入蚝油、味极鲜、老抽在进行煸炒，待鸡肉上色，酱油的香味炒出后，加入准备好的清水，然后加入盐进行调味。
因为我们用的是嫩公鸡，水量不要太多，没过鸡肉就可以，4、大火烧开，小火慢炖。待鸡肉成熟后，我们大火收汁，待汤汁浓稠，我们加入切好的青尖椒和葱段进行翻炒，最后撒入味精和鸡精出锅即可食用，【小贴士】：1、有些人炒鸡之前喜欢焯水，我建议大家不要焯水，焯水之后鸡本身的鲜味会大打折扣。2、不论炒什么鸡，一定要先将鸡煸炒干爽，锅里没水分了，再加酱油煸炒，
2、猪肉多少钱比较合理？
这合理是有点难说的，以什么作合理标准？往常，一般是三到五斤大米可换一斤普通猪肉的，现在却是翻倍了，显然是不正常不合理了。不但猪肉价钱不合理，牛羊肉也不合理，许多物价都有反常不合理现象，但埋怨也没有用。物以稀为贵，这是市场铁律，供求关系能左右价格，俗说，谷贱伤农。物多而贱，物稀而贵，现在养鸡鸭的多，鸡鸭算便宜的了。
3、山东的辣椒炒肉，湖南的小炒肉，四川的回锅肉，在技法上有哪些不同？哪一款最撩人？
我是小欧，很高兴能根据自己的经验来回答这个问题，这三道美食都是地方特色的家常菜，而且都是爱吃肉的胖子比较喜欢的下饭菜。首先我来说说他们的区别，山东辣椒炒肉的辣椒是切的细一些的，而且一定有大葱，用的多半是大的辣椒。而湖南的小炒肉通常用的螺丝椒或者湖南本地的尖辣椒，辣度重一些，切成片条状，最后放的是小葱提味，
那么四川的回锅肉则和前面2个炒肉的做法最大的区别在于，回锅肉是先把肉整块的煮熟，捞出之后切成块，再回锅炒制。小炒肉呢则是生肉直接下锅，以上是这3个菜的主要区别，要论哪款最撩人，这个应该是没有标准答案的，每个人的口味不一样，就我个人而言，我会更喜欢湖南的小炒肉多一些，因为我喜欢吃辣，比起其他两道，湖南小炒肉会更辣更下饭一些。
