一般而言，开封后的咖啡豆在室温下约可保存一个月。咖啡粉的保存咖啡豆和咖啡粉相比较的话，咖啡粉更容易结块儿，也更加不易保存因此，小鹿建议大家条件允许的话，在每次喝的时候，才研磨成咖啡粉；倘若是要保存咖啡粉，最好是用小袋子包装，避免咖啡大面积接触空气，导致受潮而结块。
1、咖啡豆和咖啡粉分别如何保存？
咖啡豆的保存咖啡豆的保存方法是要求密闭、低温和避光，保存原则就是要隔绝光线、高温、潮湿。喝咖啡讲的是新鲜，讲究的是口味，而咖啡豆如果保存不当，则会使咖啡豆的香气流失，从而影响咖啡的口味，因此如何咖啡豆的保存是个问题，那小鹿接下为大家说一下方法：首先，我们的明白咖啡豆在烘焙之后会排出大量的二氧化碳，如果此时咖啡豆不断的与空气接触的话，便会加速其氧化速度，使得咖啡香味流失。
所以，咖啡豆可以放在专用密封罐或是使用专用的密封条（夹），也可以放入具有单向排气阀的包装袋里，密闭后放在阴凉干燥处保存即可，一般而言，开封后的咖啡豆在室温下约可保存一个月。咖啡粉的保存咖啡豆和咖啡粉相比较的话，咖啡粉更容易结块儿，也更加不易保存因此，小鹿建议大家条件允许的话，在每次喝的时候，才研磨成咖啡粉；倘若是要保存咖啡粉，最好是用小袋子包装，避免咖啡大面积接触空气，导致受潮而结块，
2、如何保存好咖啡？
咖啡豆的保存是一项技术、也是一项艺术，要是咖啡豆变质，那可真是暴殄天物！咖啡豆保存的大敌是“高温、潮湿、氧气和阳光”。今天教你六大保存技巧打败它们，(重要提示，在底部!)咖啡豆的保存技巧1善用二氧化碳的比重二氧化碳的比重比空气高。因此，在同一密闭空气里，二氧化碳会沉淀在底部，而空气则会浮在上层，明白这个道理之后，在选择容器或包装袋时，就能判断出它的实用性。
2使用直立型密封罐新鲜咖啡豆所释放出的二氧化碳会存留在容器的底部，形成抗氧化层，藉以保护咖啡豆；并且，容器最好能直立放置，以防止罐內或袋內的二氧化碳流失，因此，直立式、瘦高型且开口向上的容器是比较适合用来保存咖啡豆的。3使用长勺捞取咖啡豆前面说过，二氧化碳比重较空气高，会沉积在容器的底部，当拿取咖啡豆时，切记不要用倒的，否则容器里的二氧化碳将会流失，不易再生丧失保存咖啡豆的功能。
正确的做法应该是使用长勺，伸到容器底部捞取豆子，如此才不致使二氧化碳快速流失，4使用不透光的罐子光线是氧化作用的媒介，不透光的罐子较能减缓咖啡豆氧化的速度。5使用真空罐市面上的真空罐越來越多，价格也合理，这类罐子都会附有一种机制，即用拉的或是用按的，可以将罐内的空气抽光，形成真空状态。真空状态表示没有氧气与水气，是保存咖啡豆的好地方，
6放在凉爽干燥的地方高温容易挥发掉咖啡的香气与咖啡豆內部的优良物质，所以，咖啡罐应该尽量避免放在高温环境，最好置放在凉爽干燥的地方。咖啡豆的保存禁忌咖啡不能进冰箱不管是泡好的咖啡还是咖啡豆，都不能放进冰箱！咖啡最大的问题就是，它会像海绵一样将身旁所有味道都吸进去，所以当我们把它放到冰箱里，它就会开始吸收身边的味道，到最后就会严重窜味了。
