清水油面筋，清水油面筋的吃法

本文目录一览

1，清水油面筋的吃法
2，清水油面筋是哪里的特色食品
3，清水油面筋怎么吃

1，清水油面筋的吃法

无锡特产，可以用来炒青菜，烧鸡蛋汤。最多的吃法是在油面筋上用筷子捣个小洞，然后将肉糜灌进去，再像烧肉圆一样的红烧，挺好吃的一个江南菜。

清水油面筋的吃法

2，清水油面筋是哪里的特色食品

清水油面筋是江苏省无锡市的三大特产之一，创始于清咸丰年间，已有近两百年历史，在国内外享有声誉。该品以小麦蛋白质粉（谷芫粉）为原料，用素油炸制，成品大小均匀、金黄溜圆、油光闪亮、皮薄松脆。油面筋吃法多样，既可加在各种素食中，也能与各种肉类配伍，炒、烧、煮汤均可。尤其是在油面筋中塞进肉糜制成的肉酿面筋，经得起久煮，不破不碎，口味极佳。

是的

清水油面筋是哪里的特色食品

3，清水油面筋怎么吃

面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成油面筋。记得小时候外婆做过，洗面筋的是非常费功夫的活，所以我小时候也就吃过那么一两次，就那么一两次被我深深的记住了，看来，我从小就很有吃货的潜质啊。幸亏现在油面筋很容易买到，再也不用自己费时费力的做了。别以为这只是油面筋哦，里面可是内有乾坤，但是也不用担心会很难做，跟着我一步步的往下看吧食材油面筋十个肉末适量葫芦瓜适量，最好跟肉末的比例是1:1淀粉适量白糖适量醋适量（糖，醋的比例为1:1）腊肠一根葱花少许盐少许料酒适量方法/步骤1 肉末一份，最好是自己剁，8分瘦2分肥2葫芦瓜一份，最好跟肉末的比例是1:1 ，想要吃到更多肉味的，那就减少葫芦瓜的量3油面筋10个4葫芦瓜去皮擦成丝备用5葫芦瓜擦成丝之后切短，不要剁太碎，要不然会很快出汤6肉末跟葫芦瓜混合之后加入两勺淀粉，我用的是红薯淀粉7红薯淀粉的量大概是肉跟葫芦瓜混合物的十分之一8肉馅跟淀粉混合均匀以后加一大勺生抽9再加适量盐用手指把油面筋挖出一个小洞，并且用手指在里面轻轻按压，让里面变空里面变空之后最大限度的填上肉馅，小心不要把油面筋弄破，依次全部填满备用不粘锅上倒一点点油，然后把油面筋有洞的那面朝下略煎煎油面筋的过程，我们炒锅开火调汤汁，先倒一碗水进去，然后放一勺生抽，两勺香醋，两勺白糖油面筋开了口子的地方煎到变黄凝固就可以了油面筋煎好之后投入调好的汤汁里，这时候汤汁也差不多烧开了，转中小火慢慢咕嘟接下来把腊肠切片腊肠放入锅里跟油面筋一起煮煮到汤汁收干之后撒上葱花关火由于肉馅里已经加了盐，汤汁里也加了一勺生抽，所以不需要额外在汤汁里加盐了

清水油面筋怎么吃