饮食习惯不同，就如北京烤鸭在广东没多少人吃一样，烧鹅也仅仅是粤菜，只限于老广“斩料”，其他省市就没有多少市场。之所以除广东外，吃鹅肉的不那么多，原因主要为，小型鹅品种、中型鹅品种、大型鹅品种，下面我来分别介绍一下他们的生产性能，中型鹅品种皖西白鹅、马岗鹅、浙东白鹅、溆浦鹅等。
1、鹅几个月下蛋？养殖鹅一年能挣多少钱？
我们国内专用的蛋鹅品种比较少，现在主要是一些地方性品种在产蛋。当然他们的产蛋性能也非常的优质，主要是分为：小型鹅品种、中型鹅品种、大型鹅品种，下面我来分别介绍一下他们的生产性能，小型鹅品种①太湖鹅分布地区：主要是分布在江浙地带、两广、两湖地区也有分布。一般是江浙比较多这也为很多的养鹅人提供了很好的“肉鹅包回收”的条件，也可以说是一方水土养育一方人，
体貌特征：体型比较小、结构非常的紧凑、全身羽毛洁白、脖颈比较长、没有肉垂、爪子白色等性情比较温顺，不太喜啄人。生产繁殖性能：一般是在每年的9月份开始产蛋，一个产蛋期平均60个左右，营养搭配合理、科学管理的可以达到120枚左右，平均蛋重约为130克，主要以白色为主。性成熟一般比较早，母鹅5个月龄有的就开始产蛋、公母比例可以控制在1:7左右，
这样受精率可以达到90%以上。就巢性比较弱，可以用激素与光照的方法控制，②豁眼鹅分布地区：以前的时候山东地区是主要的分布地、由于某种历史的原因现在东北地区也有很多人在养殖，其中主要以辽宁最多。外貌特征：体型比较小、全身被白色羽毛覆盖、成年公鹅有黄色的肉瘤、眼睛呈三角形、两眼上眼睑的旁边有明显的豁口，这也是这个名字的来源，
生产特性：平均产蛋量一年可以达80个左右，如果加强管理产蛋量可以达到130枚，平均蛋重可以达到125克、蛋主要以白色为主。一般是在每年的7~8月龄开始产蛋，公母比例可以控制在1:7，母鹅利用年限一般是三年左右。其他的小型品种还有乌鬃鹅、籽鹅，其他的小型鹅品种当然也可以下蛋，但是产蛋量真的非常少。中型鹅品种皖西白鹅、马岗鹅、浙东白鹅、溆浦鹅等，
主要是中型鹅在我们国内分布的虽然广，但是专门用来生产鹅蛋的比较少，因此在这里我就不一一的介绍了，如果大家是专门用来生产鹅蛋我也不推荐这个品种。当然了还有我们的大型品种，在我们国内目前为止仅有一例大型品种，那就是狮头鹅主要是分布在广东省汕头，鹅苗价格昂贵、肉质比较好，主要是以散养为主，现在一只鹅苗需要几十块钱。
大约能挣多少钱？都说同行不同利，这个确实是这样，如果养殖的是小型的蛋鹅品种，一年能产100枚蛋的话，这就有两种用途了。①受精蛋：受精蛋的话像今年最便宜的一个应当是8块钱左右，现在的价格有些地方已经上涨到12元/枚了，那是不是一年总收入有700块钱呢？②食用蛋：每一个地方都有不同，有些地方鹅蛋价格是3元/个，而有些地方的鹅蛋是30块钱一桶，鹅蛋的价格差距非常大，
2、哪里人最喜欢吃鹅？
你问我哪里人喜欢吃大鹅？我咋回答你呢？我只能说：“地球人都喜欢”！也可以说是“人见人爱、花见花开，释迦牟尼见了也把头抬！”但是，吃大鹅是有学问的，起码你要懂基本的常识。大鹅分“笨鹅”和“饲料鹅”，单从表面上，是看不出来的，农民自己饲养的大鹅，是从每年春天的三、四月份出雏，一直养到十一月份下雪天了，才杀掉，生长周期基本都能达到两百天左右。
最主要的是农民自己饲养的大鹅，绝对不会喂饲料的，纯粮食喂养，这样的大鹅肉细腻，少油。特别是用东北的特色美食——“酸菜”炖的大鹅，那更是扑鼻的香啊！市场上的大鹅，基本都是饲料鹅，一百天左右就出栏了，而且，喂的都是含有激素的饲料。肉质生硬，粘稠，会比笨鹅出油多，大鹅的吃法有很多种——炖酸菜、炖土豆、炖粉条这都是东北人最爱的吃法。
3、吃鹅为什么有这么强的地域性？
