装捣好放盆的糍粑辣椒放入适量盐再次搅拌均匀，用勺子第一次加入热油叫滚油，加入时有啪啪声，一边加一边搅拌，油浸过糍粑辣椒即可，热油过多会将糍粑辣椒烫熟影响口感。没有定论非要多久做糍粑辣椒首先选择合适的辣椒品种石柱红增色灯笼椒增香辣椒王增加辣度要做的精细些把根部剪掉辣椒剪开成段或片随意想怎么弄都行然后找个粗筛子把辣椒籽尽量筛掉然后上火煮几种辣椒煮软即可。
没有定论非要多久做糍粑辣椒首先选择合适的辣椒品种石柱红增色灯笼椒增香辣椒王增加辣度要做的精细些把根部剪掉辣椒剪开成段或片随意想怎么弄都行然后找个粗筛子把辣椒籽尽量筛掉然后上火煮几种辣椒煮软即可！用漏勺捞起滤掉水此刻就可以开始剁碎了这是个力气活耐心点剁成粗些的辣椒绒就可以了怕麻烦直接上料理机打碎有的人喜欢加些葱姜蒜这里没有定数都是熬油葱姜蒜和辣椒分开下锅也可以看个人喜好希望能帮到你。
2、糍粑辣椒怎么做？
大家好！糍粑辣椒怎么做才能色香味俱全，我给大家分享一个不添加香料四川自贡家庭版传统糍粑辣椒。食材；新鲜小米辣，鲜花椒，菜籽油，盐，姜，蒜，食材处理；小米辣去蒂洗净，鲜花椒去杆洗净，姜、蒜洗净备用。做法；1.锅热转中火将洗净的小米辣翻炒至表面起小黑点捞出晾凉，2.小米辣晾凉后放入石窝中捣碎，接着加入鲜花椒、姜、蒜捣碎，再放入适量食用盐继续捣，捣腾到上下拿动有拉力感，糍粑辣椒打好了，用勺子挖出放入盆中。
3.锅热倒入多一些的菜籽油烧至冒烟消泡放置片刻，4.装捣好放盆的糍粑辣椒放入适量盐再次搅拌均匀，用勺子第一次加入热油叫滚油，加入时有啪啪声，一边加一边搅拌，油浸过糍粑辣椒即可，热油过多会将糍粑辣椒烫熟影响口感。2分钟后第二次加入热油叫浸油，边加边搅拌油浸泡糍粑辣椒大约一寸高，锅中油已经加入一大半，15分钟后第三次加油叫拌油，将锅中剩下的油全部倒入盆中搅拌均匀即可食用。
