炒素四宝，炒菜四宝要怎么做好吃如何做炒菜四宝

1，炒菜四宝要怎么做好吃 如何做炒菜四宝

炒菜四宝详细制作步骤1.将豆腐干和红萝卜切丁。 2.起油锅爆葱茸，放沙茶酱炒匀，加毛豆、红萝卜、豆腐干及少许清水煮熟，以盐、味精调味，撒下花生米炒均匀即成。

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2，请问有谁知道什么叫炒四宝

炒四宝的做法详细介绍菜系及功效：浙菜炒四宝的制作材料：主料：鸡脯肉400克,净鸡肫50克,剔骨鸭掌50克,净肚尖50克。辅料：熟火腿25克,浆虾仁50克,熟笋片25克,水发香菇15克,绿菜叶15克,蛋清1／4个。湿淀粉25克,清汤750克,熟猪油500克（耗油60克）,大葱白2克,精盐3克,味精2.5克,绍酒25克。炒四宝的特色：选料精细，色泽鲜艳，内质脆嫩，味道鲜香。教您炒四宝怎么做，如何做炒四宝才好吃将肚尖，鸡脓均剖成木梳片，用精盐0.5克、绍酒1克搅匀，加湿淀粉5克上浆，火腿切马鞍片待用。炒锅置火上烧热，下猪油，至四成热（约88℃）时，将肚尖、鸡片、鸡肫、虾仁一起入锅，划散至熟，倒入漏勺沥去油，原锅留油少许，放入葱白炝锅，下鸭掌、火腿、香菇、笋片，放入绍酒5克及清汤，加精盐1克，烧沸后加味精，用湿淀粉15克勾薄芡，立即倒入肚尖、鸡肫、鸡片、虾仁等料及蔬菜，翻颠炒锅，淋猪油25克，推匀出锅装盘即成。

请问有谁知道什么叫炒四宝

3，素烧四宝怎么做

蘑菇主要有四种：香菇，花菇，厚菇，平菇。下面介绍：素烧四宝：主料：香菇（鲜）50克,冬笋100克,草菇50克,蘑菇(鲜蘑)50克辅料：淀粉(蚕豆)3克调料：盐4克,白砂糖5克,料酒10克,酱油5克,花生油30克,香油2克,味精2克,小葱5克,胡椒粉3克,姜5克特色：本菜选料精良，咸甜微辣，酒饭皆宜。做法： 1. 香菇、冬笋洗净切片； 2. 草菇、鲜蘑顶部切十字花刀； 3. 香菇、冬笋、草菇、鲜蘑下入沸水锅中焯烫后捞出，沥去水分； 4. 铁锅洗净置火上，放入花生油烧热，下入葱末、姜末，煸炒出香味后，下入香菇、冬笋、草菇、鲜蘑、继续煸炒，随后喷入料酒，下入清汤、精盐、白糖、酱油、胡椒粉、味精，用大火烧沸； 5. 再改小火烧火粑入味，见汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。

【原料】净冬笋、四季豆、蘑菇、咸菜各50克，生油400克（约耗80克），酱油15克，绵白糖35克，绍酒25克，味精2克，干淀粉24克，麻油8克，清汤少许。【制法】（一）将冬笋切成4厘米长、1.5厘米宽的小条块，与蘑菇、四季豆一起放入盛器，下绍酒、酱油、味精拌匀，腌4分钟。把咸菜放入清水中浸泡15分钟，洗净沥干，然后撒上干淀粉拌匀。（二）炒锅置火上，下生油烧至八成热，将冬笋、蘑菇和四季豆入锅炸至分别呈黄、绿色，捞出沥油。油锅续烧至八成热，再下咸菜炸至水分去净捞出。（三）锅内留余油，将冬笋、蘑菇、四季豆和咸菜一起入锅，加清汤少许，加绵白糖、味精炒匀，颠翻几下，淋上麻油，出锅装盘即成。

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