油炸豆腐怎么做好吃，炸豆腐怎么做好吃窍门

1，炸豆腐怎么做好吃窍门

炸豆腐怎么做好吃材料原料：炸豆腐数块，白萝卜1个，香菇5朵配料：油1勺，盐适量，淀粉适量，十三香适量，葱两根，高汤（或清水)1碗做法1、先将白萝卜削皮，切丝（可用工具削丝）。放入适量的盐，用手将萝卜丝抓出水。2、香菇切粒，葱白切粒。将适量的淀粉、十三香、葱和萝卜丝搅拌均匀即可。3、用小刀在豆腐中划个孔；将拌好的馅适量塞入孔里(可以塞很多哦，只要不撑破豆腐就行）。4、锅里放油，将酿好的豆腐整齐放入锅内，再放入适量高汤（或清水）煮五分钟左右即可。5、装入碗，撒上剩下的葱叶即可。

用油炸

炸豆腐怎么做好吃窍门

2，油炸豆腐片怎么做好吃

　　导读:油炸豆腐是很多地方常见的小吃，并且因其味道鲜嫩，大多数人都特别喜爱吃。但是对于油炸豆腐的做法都有哪些，却很少有人知道，其实日常生活中，好吃的油炸豆腐的做法是有三种的，而且方法特别简单，是很适合在家制作的`。　　做法一　　材料　　老豆腐250克、新鲜红尖椒4个、葱、蒜末各1大勺、盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒盐各1/2小勺、食用油适量。　　做法: 　　1、红尖椒去蒂去籽切小圈，葱、蒜切末备用。　　2、老豆腐洗净后切成2cm见方的小块。　　3、大火烧热炸锅，倒入油大火烧至八成热(油锅冒出油烟来)时，将豆腐一块一块入锅，以防粘连　　4、炸至金黄色捞出沥干油。　　5、锅内留少许底油大火爆香葱蒜。　　6、放入红椒圈、盐、黑胡椒等调味料搅匀离火。　　7、将所有佐料与炸好的豆腐拌匀　　做法二　　主料:豆腐(一块)臭豆腐(2块) 　　调料:熟芝麻(适量)辣椒粉(适量)油(适量)盐(少许)淡味生抽(适量) 　　做法: 　　1豆腐一块、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。　　2把豆腐切厚片。　　3撒少许盐腌渍5分钟。　　4调料汁：臭豆腐2块按碎并加适量汤汁，兑少许淡味生抽调匀即可。　　5把熟芝麻压碎。　　6锅中放油烧热。　　7放入腌渍好的豆腐炸制。　　8炸至两面金黄。　　9炸好的豆腐捞出备用。　　10将炸好的豆腐蘸匀兑好的料汁，放入盘中。　　11摆一层豆腐后，撒上辣椒粉和芝麻碎;然后重复做完。　　12做完之后，即可食用。　　做法三　　精制水豆腐8片，切成32小块，专用卤水2500克，酱油50克，青矾(硫酸亚铁)3克，鲜汤150克，干红椒末50克，香油25克，精盐8克，味精3克，炸用植物油1000克。　　制法：　　1、将青矾放入桶内，倒入沸水，用木棍搅动，然后将水豆腐压干水分放入，浸泡2小时，捞出平晾凉沥去水，再放入专用卤水中浸泡(春秋季浸泡3-5小时，夏季浸泡1-2小时，冬季浸泡6-10小时)，豆腐经卤水浸泡后，呈黑色的豆腐块，取出用冷开水稍冲洗一遍，平放竹板上沥去水分。　　2、把干红椒末放入盆内，放精盐、酱油拌匀，烧热的香油淋入，然后放入鲜汤、味精对成汁备用。　　3、锅置中火上，放入炸用植物油烧至六成热时逐片下入臭豆腐块，炸至豆腐呈膨空焦脆即可捞出，沥去油，装入盘内。再用筷子在每块熟豆腐中间扎一个眼，将对汁装入小碗一同上桌即可。　　特点：质地外焦内脆软嫩，味鲜香微辣，为湖南有名的风味小吃。

油炸豆腐片怎么做好吃

3，炸豆腐怎样做好吃

炸豆腐烧香菇材料主料：北豆腐200克，鲜香菇300克，油菜心100克，调料：植物油30克，葱白10克，酱油15克，盐2克，白砂糖5克，料酒10克，味精1克，玉米淀粉5克做法1.鲜香菇洗净去蒂； 2.葱取葱白洗净切丝； 3.炒锅上火放入200毫升清水烧开； 4.锅内放入油菜，加少许盐，烧至菜心塌秧即刻捞出； 5.把焯好的菜心整齐地码放在盘子周围做围边； 6.豆腐用油炸后捞出沥油； 7.炒锅上火放油烧热，将香菇下入锅内煸炒几下； 8.将炸豆腐片、葱丝一起下锅翻炒； 9.撒入料酒、酱油、盐、味精、白糖，加清水用旺火收汁； 10.勾芡后出锅即成。

用料 -豆腐一大块红椒半个蒜头2瓣西兰花少许油适量生抽适量把做法保存到手机- 做法 -1.豆腐切正方形小块备用豆腐切正方形小块备用2.红椒，蒜头剁碎放入小碟里红椒，蒜头剁碎放入小碟里3.倒入适量生抽备用倒入适量生抽备用4.净锅放适量油开中小火将豆腐炸至呈金黄色净锅放适量油开中小火将豆腐炸至呈金黄色5.捞起控油捞起控油6.锅里水烧开放入西兰花焯一下捞起沥干水份锅里水烧开放入西兰花焯一下捞起沥干水份7.将豆腐，西兰花和调好的料汁摆盘即可食用

炸豆腐怎样做好吃

4，炸豆腐怎么做好吃

1、将猪肉切丝，炸豆腐切大块。2、起油锅，爆香葱头，蒜头，下肉丝炒香。3、加入炸豆腐，添加适量的水，盐，生抽稍煮一会。4、待猪肉煮熟后，加入葱段，炒均匀出锅即可

材料豆腐，胡萝卜，海苔，生抽，清水，淡味鲜酱油，姜，砂糖，味淋做法1、豆腐洗净、切块。 2、淡味鲜酱油和清水、日式味淋的比例为：1:4:1/2.如果家里没有味淋，有个代替的办法：红糖米酒。 3、酱汁调匀加姜丝煮开备用。 4、胡萝卜切碎末，几张海苔备用。 5、准备蛋液、低筋面粉。 6、豆腐块裹蛋液，然后裹上低筋面粉备用。 7、锅内油烧热，放豆腐块炸至金黄膨胀捞出。淋上酱汁，撒上胡萝卜碎、海苔碎即可材料老豆腐（卤水点成的）1块（250g），新鲜红尖椒1只，葱末2茶匙（10g），蒜蓉2茶匙（10g），盐1/2茶匙（3g），鸡精1/2茶匙（3g），黑胡椒粉，椒盐粉各1/2茶匙（3g），油1碗（250ml）做法豆腐洗净后切成2cm见方的小块，用厨房纸巾轻轻吸取表面水分。尖椒去蒂和籽，沿横截面切成宽0.2cm宽的圆环丝状。油入炸锅，大火烧至八成热（微微冒烟）时，将豆腐块一块一块入锅，并用漏勺轻轻搅动以免粘锅或相互粘接。至金黄色后捞出沥干油分。油锅内留1汤匙油，大火爆香葱末、蒜蓉，再放入红椒环、盐、鸡精、黑胡椒粉、椒盐粉搅匀离火。将所有佐料与炸豆腐拌匀即可。主料：威化纸8至10块，板豆腐3件，虾仁2两（80克），叉烧2两（80克），冬菇3只，葱1条，生粉1/4杯。配料：调味料：盐1/4茶匙，鸡粉1茶匙，麻油、糖各1/2茶匙，胡椒粉少许，生粉3汤匙。做法：1、板豆腐冲净，隔干水搅烂；虾仁去黑肠，冲洗净抹干，用刀压成虾胶；叉烧切碎，冬菇浸透切碎，葱切粒。2、把全部材料放大碗内拌匀，加调味料搅至有黏性，放在扫有油的碟内拨平，蒸10分钟，取出待冷，切条，粘些生粉，用威化纸包好，在面上再粘些生粉。3、烧热3杯油，将纸包豆腐放油内炸至酥脆，取出，滤净油分，排放碟内，可蘸淮盐或辣椒酱同食材料水豆腐块，炒脆花生80克，油600克。酸甜汁料：水14杯，糖1汤匙，青柠汁2茶匙，红椒粒1茶匙做法1 酸甜汁煮法：水煮滚后放入糖，慢火煮成浆状，加入青柠汁、红椒粒即成。 2 炒脆花生用刀压至细碎。 3 豆腐用盐抹匀，压去水分，切条，放入滚油中，大火炸至金黄色捞出，去油。 4 炸豆腐上碟，洒上花生，拌或蘸酸甜汁进食。

【材料】老豆腐250克、新鲜红尖椒4个、葱、蒜末各1大勺、盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒盐各1/2小勺、食用油适量。【做法】1、红尖椒去蒂去籽切小圈，葱、蒜切末备用。2、老豆腐洗净后切成2cm见方的小块。3、大火烧热炸锅，倒入油大火烧至八成热（油锅冒出油烟来）时，将豆腐一块一块入锅，以防粘连。

你可以把豆腐炸好后，做家常豆腐，那个口感蛮好，又好吃。

5，油炸豆腐怎么做菜

能说出送饭，楼主肯定是南方人。建议你取等同重量的瘦肉切片，先爆炒一下肉片，炒肉前加入5克左右糖。翻炒肉快熟时把油炸豆腐（切成块，大小看自己）放入，再加上适量的盐和酱油、普通的料酒（一个汤匙）盖好焖5分钟，上碟前放入5根葱（先切段）加入适量味精，一个汤匙的油，翻炒均匀OK。包你好送饭。如果不喜欢葱的味道，就放些少许西兰花。

呵呵，按照我们贵州的吃法，豆腐和折耳根，那是绝配，豆腐用灰阉后用来烤，然后把折耳根切小凉拌，再把烤好的豆腐从中间切开，放入折耳根。油炸豆腐也可以切成条状，再把青辣椒切成片，放些小肉片，大蒜果切碎，放在一起炒会很美味哦。

介绍素豆腐做法：一：酥皮豆腐丸子：主料：豆腐(北)250克辅料：小麦面粉50克,面包屑150克,调料：椒盐25克,花椒2克,姜10克,盐3克,味精2克,五香粉1克特色：色泽金红，均匀美观，外皮酥脆，内里鲜嫩。做法：1. 将豆腐沥干水分，搅成细泥；2. 姜去皮，洗净切末，待用；3. 加花椒水、姜末、精盐、味精、十三香粉及面粉搅匀；4. 挤成蛋黄大小的丸子，在面包渣上滚匀；5. 勺内加油烧五成热，将豆腐丸子逐个下入油中炸透；6. 呈金红色捞出装盘，配椒盐上桌。二：脆溜豆腐：主料：豆腐(北)250克辅料：油菜50克,淀粉(玉米)30克,小麦面粉30克,调料：花椒2克,盐4克,白砂糖3克,姜汁10克,味精3克,植物油120克特色：色淡味鲜，外脆里嫩。做法：1. 将豆腐沥净水，切3厘米长1厘米见方的条；2. 撒1克精盐，1克味精入味；3. 再沾匀干面粉.；4. 将油菜洗净去叶，斜切成段；5. 将淀粉、面粉调成糊；6. 勺内加油烧五成热，将豆腐条挂匀糊；7. 逐条下入油中炸至皮脆，倒入漏勺；8. 原勺留油20克，放入油菜段略炒；9. 加入花椒水15克、姜汁、清汤、精盐、白糖炒开；10. 加味精，用湿淀粉50克（淀粉30克加水）勾芡，倒入豆腐条颠翻至匀，淋明油出勺。三：炸豆腐盒：主料：豆腐(北)400克辅料：香菇（鲜）75克,莴笋75克,胡萝卜75克,淀粉(玉米)30克,小麦面粉40克,樱桃80克,菠菜100克,调料：盐4克,味精3克,姜10克,香油10克,五香粉1克,植物油150克特色：精巧别致，色艳美观。做法：1. 将香菇、青笋、胡萝卜均切成碎丁；2. 勺内加油30克，下入姜末、香菇、青笋、胡萝卜煸炒；3. 加精盐、味精各2克炒熟，加十三香粉炒匀出勺；4. 将菠菜洗净入适量油的勺内，加盐、味精炒熟出勺；5. 将大豆腐沥净水，片成约0.6厘米厚的大片；6. 淀粉加面粉合成适量的糊，待用；7. 再制成直径5厘米的圆片，在每片豆腐上抹上用淀粉和面粉调好的糊；8. 再在一半的豆腐片中间放上炒好的馅；9. 将另一半豆腐片糊面朝下扣在上面，轻轻按实；10. 四周挤也糊抹平，成盒状；11. 勺内加油烧五成热，将豆腐盒逐个下入油中炸透；12. 至微黄色捞出，摆入盘内，每个豆腐盒上放一个红樱桃点缀，盘边置上炒好的菠菜即成。四：铁扒豆腐：主料：豆腐(北)450克辅料：淀粉(玉米)10克,调料：番茄酱30克,白砂糖15克,醋10克,盐1克,植物油80克特色：色泽金红明亮，回味酸甜悠长。做法：1. 将豆腐切成4×3×0.7厘米的片；2. 勺内加宽油烧七成热，下入豆腐片炸硬捞出；3. 勺内加油20克，放番茄酱、白糖、米醋、精盐及少许水炒开；4. 放入豆腐片煨焖约8分钟，出勺摆入盘内；5. 余汁加明油炒匀，浇在豆腐片上。五：溜豆腐丸子：主料：豆腐(北)300克辅料：胡萝卜25克,黄瓜25克,小麦面粉25克,淀粉(玉米)10克,调料：花椒5克,姜汁10克,酱油8克,盐5克,味精3克,白砂糖3克,香油10克,姜5克,植物油80克特色：色泽红亮，软嫩清鲜。做法：1. 豆腐沥干水，搅成细泥；2. 加花椒水5克、姜汁10克、精盐3克、味精1克及面粉搅匀；3. 胡萝卜、黄瓜均切成象眼片；4. 勺内加油烧五成热，将豆腐泥挤成丸子下油炸；5. 炸透，呈金黄色捞出；6. 勺内留油25克，放入姜末、胡萝卜、黄瓜片煸炒；7. 加花椒水、素汤及余下的花椒水、姜汁、酱油、精盐、味精、白糖、素汤、姜末炒匀；8. 用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，再放入丸子颠翻均匀，淋明油出勺。六：黄豆芽炖豆腐：主料：黄豆芽250克,豆腐(北)300克调料：色拉油40克,盐5克,味精3克,姜10克,大葱10克,胡椒粉5克,香油10克特色：汤色乳白，滋味醇香。做法：1.将黄豆芽摘去须、根、洗净；豆腐切成1.5厘米长、1.2厘米宽、1厘米厚的块，分别入沸水锅内焯水后捞出；姜切片，葱切花。2.锅置旺火上，放入色拉油，加入清汤约200毫升，烧沸后下入豆芽，豆腐精盐、味精、姜片，转用小火烧透入味，撒葱花、胡椒粉，淋香油，出锅装入汤碗内即可。

配小青菜加番茄酱炒成家常豆腐

油炸豆腐应该是豆泡吧，可以直接加入芝麻等烧烤调料和少许的醋，酸酸的很可口很好吃！家常菜我比较喜欢吃麻婆豆腐，还有东北的酸菜粉！后半夜了就能想起这些了~

6，油炸豆腐做菜怎么好吃

甘香四溢，路过的朋友都不想走了

介绍素豆腐做法：一：酥皮豆腐丸子：主料：豆腐(北)250克辅料：小麦面粉50克,面包屑150克, 调料：椒盐25克,花椒2克,姜10克,盐3克,味精2克,五香粉1克特色：色泽金红，均匀美观，外皮酥脆，内里鲜嫩。做法： 1. 将豆腐沥干水分，搅成细泥； 2. 姜去皮，洗净切末，待用； 3. 加花椒水、姜末、精盐、味精、十三香粉及面粉搅匀； 4. 挤成蛋黄大小的丸子，在面包渣上滚匀； 5. 勺内加油烧五成热，将豆腐丸子逐个下入油中炸透； 6. 呈金红色捞出装盘，配椒盐上桌。二：脆溜豆腐：主料：豆腐(北)250克辅料：油菜50克,淀粉(玉米)30克,小麦面粉30克, 调料：花椒2克,盐4克,白砂糖3克,姜汁10克,味精3克,植物油120克特色：色淡味鲜，外脆里嫩。做法： 1. 将豆腐沥净水，切3厘米长1厘米见方的条； 2. 撒1克精盐，1克味精入味； 3. 再沾匀干面粉.； 4. 将油菜洗净去叶，斜切成段； 5. 将淀粉、面粉调成糊； 6. 勺内加油烧五成热，将豆腐条挂匀糊； 7. 逐条下入油中炸至皮脆，倒入漏勺； 8. 原勺留油20克，放入油菜段略炒； 9. 加入花椒水15克、姜汁、清汤、精盐、白糖炒开； 10. 加味精，用湿淀粉50克（淀粉30克加水）勾芡，倒入豆腐条颠翻至匀，淋明油出勺。三：炸豆腐盒：主料：豆腐(北)400克辅料：香菇（鲜）75克,莴笋75克,胡萝卜75克,淀粉(玉米)30克,小麦面粉40克,樱桃80克,菠菜100克, 调料：盐4克,味精3克,姜10克,香油10克,五香粉1克,植物油150克特色：精巧别致，色艳美观。做法： 1. 将香菇、青笋、胡萝卜均切成碎丁； 2. 勺内加油30克，下入姜末、香菇、青笋、胡萝卜煸炒； 3. 加精盐、味精各2克炒熟，加十三香粉炒匀出勺； 4. 将菠菜洗净入适量油的勺内，加盐、味精炒熟出勺； 5. 将大豆腐沥净水，片成约0.6厘米厚的大片； 6. 淀粉加面粉合成适量的糊，待用； 7. 再制成直径5厘米的圆片，在每片豆腐上抹上用淀粉和面粉调好的糊； 8. 再在一半的豆腐片中间放上炒好的馅； 9. 将另一半豆腐片糊面朝下扣在上面，轻轻按实； 10. 四周挤也糊抹平，成盒状； 11. 勺内加油烧五成热，将豆腐盒逐个下入油中炸透； 12. 至微黄色捞出，摆入盘内，每个豆腐盒上放一个红樱桃点缀，盘边置上炒好的菠菜即成。四：铁扒豆腐：主料：豆腐(北)450克辅料：淀粉(玉米)10克, 调料：番茄酱30克,白砂糖15克,醋10克,盐1克,植物油80克特色：色泽金红明亮，回味酸甜悠长。做法： 1. 将豆腐切成4×3×0.7厘米的片； 2. 勺内加宽油烧七成热，下入豆腐片炸硬捞出； 3. 勺内加油20克，放番茄酱、白糖、米醋、精盐及少许水炒开； 4. 放入豆腐片煨焖约8分钟，出勺摆入盘内； 5. 余汁加明油炒匀，浇在豆腐片上。五：溜豆腐丸子：主料：豆腐(北)300克辅料：胡萝卜25克,黄瓜25克,小麦面粉25克,淀粉(玉米)10克, 调料：花椒5克,姜汁10克,酱油8克,盐5克,味精3克,白砂糖3克,香油10克,姜5克,植物油80克特色：色泽红亮，软嫩清鲜。做法： 1. 豆腐沥干水，搅成细泥； 2. 加花椒水5克、姜汁10克、精盐3克、味精1克及面粉搅匀； 3. 胡萝卜、黄瓜均切成象眼片； 4. 勺内加油烧五成热，将豆腐泥挤成丸子下油炸； 5. 炸透，呈金黄色捞出； 6. 勺内留油25克，放入姜末、胡萝卜、黄瓜片煸炒； 7. 加花椒水、素汤及余下的花椒水、姜汁、酱油、精盐、味精、白糖、素汤、姜末炒匀； 8. 用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，再放入丸子颠翻均匀，淋明油出勺。六：黄豆芽炖豆腐：主料：黄豆芽250克,豆腐(北)300克调料：色拉油40克,盐5克,味精3克,姜10克,大葱10克,胡椒粉5克,香油10克特色：汤色乳白，滋味醇香。做法： 1.将黄豆芽摘去须、根、洗净；豆腐切成1.5厘米长、1.2厘米宽、1厘米厚的块，分别入沸水锅内焯水后捞出；姜切片，葱切花。 2.锅置旺火上，放入色拉油，加入清汤约200毫升，烧沸后下入豆芽，豆腐精盐、味精、姜片，转用小火烧透入味，撒葱花、胡椒粉，淋香油，出锅装入汤碗内即可。

蚝油炸豆腐材料豆腐，蚝油，盐，糖，酱油，鸡精，鸡蛋，生粉做法1、豆腐切条，在鸡蛋和生粉制成的糊中过一下，裹上糊糊。2、锅中倒入少量油，放入豆腐，开小火慢慢煎炸。3、待变成金黄后捞出备用。4、将盐、糖、蚝油、酱油、鸡精、水、生粉兑成汁，倒入锅中收干。5、再将豆腐倒入锅中小心地翻几下即可。酥炸豆腐材料板豆腐 3块,起司酥炸粉适量,蜂蜜芥末酱适量,海苔丝适量,胡椒粉适量,黑芝麻粒适量做法1、板豆腐切成一口大小。再沾外面市售的起司酥炸粉+适量的胡椒粉、盐巴均匀地裹上表面。油温先160度下去炸5分钟然后捞起放置一下。2、等油温调到180-190度高温油炸1-2分钟让表皮酥脆即可。这样就会有外酥内软的口感喔~趁热吃超好吃的炸好之后淋一些蜂蜜芥末酱或美乃滋再撒点黑芝麻粒海苔丝就完成了~

7，油炸豆腐怎么做好吃

1、宜用卤水老豆腐，忌用石膏豆腐，味道不好！2、豆腐改刀成1.5cm见方的小块！3、锅烧热，必须锅很热了以后再放油，推荐豆油或色拉油！4、6-7成热时（如果不会看油温，告诉你一个简单的办法，下豆腐块，一次3、4块，切忌下太多！下油以后见豆腐块马上上浮，油温就较为恰当），以家庭用锅为例，一次不要下太多，15、6块足矣！边下边轻轻搅拌，一定要做到推油不推料（也就是用手勺推锅里的油，而不是直接推豆腐，靠油的转动把豆腐带动起来，从而达到受热均匀，不沾不堆的目的）豆腐全部上浮结壳以后，捞出，控净油！5、捞出油内豆腐残渣，如果不捞出，新的豆腐下锅残渣会马上沾到豆腐上，形成黑色胡点！影响色泽和健康！6、豆腐的好坏（也就是制作豆腐的原料），可以通过炸豆腐观察出来，原料考究的豆腐炸起来不脏油，油不会炸几次就会发黑。而相反的，原材料不好的豆腐，很容易脏油，炸不了多少油就会色泽加深，直接导致豆腐色泽变深，影响美观！———————升级需要经验、还望你百忙之中采纳答案、妹纸在此谢谢你————————————————觉得好就请点采纳答案把，给个好评，祝愿你生活更美—————————————————希望你新的一年，心想事成，工作顺利，生活欢乐美满—————————

精制水豆腐8片，切成32小块，专用卤水2500克，酱油50克，青矾（硫酸亚铁）3克，鲜汤150克，干红椒末50克，香油25克，精盐8克，味精3克，炸用植物油1000克。制法： 1、将青矾放入桶内，倒入沸水，用木棍搅动，然后将水豆腐压干水分放入，浸泡2小时，捞出平晾凉沥去水，再放入专用卤水中浸泡（春秋季浸泡3-5小时，夏季浸泡1-2小时，冬季浸泡6-10小时），豆腐经卤水浸泡后，呈黑色的豆腐块，取出用冷开水稍冲洗一遍，平放竹板上沥去水分。 2、把干红椒末放入盆内，放精盐、酱油拌匀，烧热的香油淋入，然后放入鲜汤、味精对成汁备用。 3、锅置中火上，放入炸用植物油烧至六成热时逐片下入臭豆腐块，炸至豆腐呈膨空焦脆即可捞出，沥去油，装入盘内。再用筷子在每块熟豆腐中间扎一个眼，将对汁装入小碗一同上桌即可。特点：质地外焦内脆软嫩，味鲜香微辣，为湖南有名的风味小吃。

辣椒切段和香肠大小一致，芝士裹香肠，辣椒塞入油豆腐中，放入烤箱烤熟。

食材主料豆腐300g 辅料油适量盐适量鸡蛋1个步骤1.新鲜豆腐一块2.把豆腐切成长条状放到盘中3.用酱油和盐腌制1个小时左右这样都发就入味4.锅中倒入适量花生油5.油热后开始放入豆腐一开始先少放些6.用筷子不停的翻动豆腐7.第一次的炸的豆腐熟了捞出来然后继续放剩余的豆腐8.继续翻动这些豆腐9.在碗中打一个鸡蛋10.把炸好的豆腐在鸡蛋液中在均匀的搅拌一下11.每个豆腐都在鸡蛋液中均匀的翻动一下沾满鸡蛋液在油锅中继续炸一下12.带鸡蛋的金黄色豆腐就炸好了外酥内软真的很好吃小贴士油炸豆腐经过腌制后更入味，也有人不腌制就油炸的，根据个人喜好来做吧。期待看到更多更好的油炸豆腐哦

油炸豆腐的原料:豆腐1块,茄子2个，圆辣椒2个，色拉油750克,酱油、甜酒各15克，鲜汤30克，慈姑粉、姜泥、芥末各适量。油炸豆腐的做法:(1)把豆腐用纱布包好，放在斜板上，压出水分，顺切成两等分，再横切成2厘米厚的片，在厚的一面对角切—一刀，不要切断，涂芥末于刀口中，其他各面均匀地涂上薄薄的一层慈姑粉。(2)茄子去蒂，斜切成1厘米厚的片，浸在水中，捞出控净水；辣椒顺切成两等份，去蒂去籽，再顺切成4半。(3)油烧至七成热，下涂好慈姑粉的豆腐、茄片、辣椒片，分别炸好，捞出，控净油。(4)将炸好的豆腐、茄片、辣椒片分别摆放在汤盘中。(5)把鲜汤、酱油、甜酒放锅中煮，浇在炸好的豆腐、茄片、辣椒片，再放上姜泥即成。油炸豆腐的特点:色泽金黄，外酥内鲜。豆腐营养成分豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅昧道鲜美，而且营养丰富，容易被胃肠吸收，是理想的补益食疗品。豆腐食疗药效◆豆腐熟食可强壮身体，调和肠胃，增进饮食；生食能清肺胃热，生津液，止咳消痰，用于治疗胃火上炎、口干燥渴、腹胀满、痢疾、目赤肿痛、肺热咳嗽、痰多等症。◆豆腐中的钙易于为人体吸收，可维持正常的心脏功能和血压，并预防某些癌症。◆豆腐中所含植物性雌激素可帮助预防多种癌症，并减轻更年期的不适症状。◆豆腐熟食可强壮身体，调和肠胃，增进饮食；生食能清肺胃热，生津液，止咳消痰，用干治疗胃火L炎、口干燥渴、腹胀满、痢疾、目赤肿痛、肺热咳嗽、痰多等症。◆豆腐中的钙易干为人体吸收，可维持正常的心脏功能和血压，并预防某些癌症。◆豆腐中所含植物性雌激素可帮助预防多种癌症，并减轻更年期的不适症状。◆豆腐不要和菠菜同食，菠菜中的草酸影响对钙质的吸收。◆豆腐含瞟吟较多，有瞟吟代谢失常的痛风患者和血尿酸浓度高的患者，应慎食豆腐豆腐饮食禁忌◆豆腐不要和菠菜同食，菠菜中的草酸影响钙质的吸收。◆豆腐含嘌呤较多，有嘌呤代谢失常的痛风患者和血尿酸浓度高的患者，应慎食豆腐。

8，怎样做油炸豆腐更好吃

切片炸熟放点盐

用料主料毛豆腐150g调料调和油适量油炸豆腐的做法1.豆腐切块2.薄荷叶洗净3.小火4.炸发起来5.炸至金黄色6.加入一些薄荷叶7.捞出控油

【卤豆腐】原料:豆腐1块(100克)，酱油、糖、大料、花椒、味精、姜、葱各适量。做法:1.将酱油、糖、大料、花椒、味精、姜、葱混合，在锅内煮开，即成卤汁。 2.将豆腐放人卤汁中，用小火烧至各料入味，即可食用。【栗子豆腐】原料:豆腐4块，猪五花肉100克，熟板栗肉150克，腊猪肉50克，冬笋50克，水淀粉10克，葱末、酱油、白糖、鲜汤各适量。做法:1.将豆腐下锅煮去黄浆水，捞出切成1厘米见方的丁。将腊肉洗净沥干水,和猪五花肉、板栗肉、冬笋均切成1厘米见方的丁。2.将猪五花肉丁和腊肉丁放入炒锅内，加入鲜汤，放置火上，炖至熟烂时,捞出肉丁(原汤留用)。3.炒锅放在旺火上，放入原汤，将各丁下锅。烧开后，加酱油、白糖，然后用水淀粉勾薄芡，盛在汤盘内，撒上葱末即成。【糟煎豆腐】原料：豆腐5块，香糟酒75克，熟植物油100克，水淀粉10克，葱花、姜丝、精盐、味精、醋、鲜汤各适量。做法：1.将豆腐投入沸水中煮透，捞出冲凉，片成1．5厘米厚的片。2.炒锅放置旺火上，放入油，将豆腐摊铺在锅里煎。3.待豆腐两面煎成黄色时，添人鲜汤，加入香糟酒、葱花、姜丝、精盐和味精。烧开后，烹醋，用水淀粉勾薄芡，点明油，出锅即成。【罐汤豆腐】原料：豆腐8块，菠菜50克，粉丝50克，葱段、姜片、精盐、味精、鲜汤各适量。做法：1.将豆腐切成3厘米见方的块，放入小口罐中，加入精盐、姜片、葱段、味精和鲜汤，用小瓷碟将罐口盖好。2.然后，将罐放在火上烧开，撇去浮沫，炖半小时左右。3.将粉丝、菠菜放入沸水中焯一下，然后放人大汤碗中，将罐中汤豆腐盛入碗里即成。【白菜炒豆腐】原料：豆腐2块，白菜100克，淀粉5克，色拉油50克，酱油、味精、盐水、葱、蒜各适量。做法：1.把豆腐切成1．5厘米见方、8厘米厚的片，葱切马蹄片，蒜切成片，白菜切成和豆腐块相似的片。2.把锅放旺火上，添油，油热放入豆腐煎制，待两面煎黄，放入葱、蒜、白菜、酱油和盐略炒，添一勺汤收汁，加入味精，勾流水芡即成。【酒炖豆腐】原料：炸豆腐250克，红枣90克，猪精肉50克，酒酿500克，冰糖50克，绿豆粉4克，植物油15克。做法：1.把猪肉洗净切成薄片，红枣洗净待用。把切好的肉片装盆内，放入绿豆粉抓匀。2.将锅烧热下油烧至六成热时，将抓好的猪肉下锅炒几下，浇酒酿，放入炸豆腐、红枣煮开，起锅装进盆里，放人冰糖。3.再放人压力锅内炖20分钟，至红枣烂、炸豆腐含汤时端起顺倒入盆内【琉璃豆腐】原料：豆腐5块，水淀粉40克，面粉15克，熟植物油750克(约耗75克)，白糖100克。做法：1.将豆腐投入沸水中煮透，捞出冲凉，切成块，滚上面粉待用。2.炒锅放置旺火上，放入油，待油烧至七成热时，将豆腐块挂淀粉糊，逐块投入油里炸，炸至豆腐块呈金黄色，用手勺一触感到硬挺为好，倒入漏勺，控净余油。3.原锅留少许底油，放入白糖熬糖浆，待糖浆熬至用手勺往下一倒，发出"喇喇"的清脆声，立即投入炸好的豆腐，颠翻两下，待豆腐块挂匀糖浆后，散倒在大平盘里(盘底抹层油)。4.迅速用筷子划散，不要让豆腐拔出丝来。然后将豆腐逐块拣入盘里，码好即成。【家常豆腐】材料：豆腐250克，猪肉100克，木耳5克，植物油25克，酱油、精盐、大蒜、味精、淀粉各适量。制法：1.豆腐切成约1寸长、8分宽、2分厚的片。猪肉也切成薄片，木耳水发并洗干净。大蒜洗净切成短段。 2.锅内放植物油烧热，将豆腐逐块贴入锅内，面上撒少许精盐，一面煎黄翻过再煎另一面，两面均煎黄后铲入碗中。 3.将肉片下入锅内煸炒，再加入酱油、木耳、煎过的豆腐和适量的水，烧开后用小火继续煮数分钟。待汤汁稍干时再加大蒜、水淀粉、味精等炒匀，然后盛入碗中。【豆豉烧豆腐】原料：豆腐500克，酱油、豆豉、盐、淀粉、麻油、蒜片各适量。做法：1.将豆腐切成火柴盒大小的块，放人油锅内炸至金黄色捞出。2.锅内留少许油，将豆豉剁碎放入碗中，加一勺汤及少许淀粉、麻油搅匀，倒人锅内煸炒片刻即成。粉蒸肉材料介绍：材料：猪肉1斤半，清汤2两。调味料：葱丝4钱，姜丝3钱，香糟1两，精盐3分，酱油2两，花生油2斤。制作方法： 1.将猪肉刮洗干净，切成长3寸、厚5分的片，放入碗内，加精盐渍匀。2.炒勺内放入花生油，用旺火烧至7成热时，放入肉片炸5分钟左右，呈金黄色时捞出。3.肉皮朝下摆放在粗瓷碗内，撒上葱姜丝。4.碗内放入清汤，香糟调匀后，用洁净白纱布过滤，再加酱油、精盐调匀，浇在肉片上。5.放入笼屉内用旺火蒸2个半小时。取出扣在盆内即成。【煎蒸豆腐】原料：豆腐5块，香菜15克，熟值物油100克，精盐、味精、葱丝、姜丝、醋、鲜汤各适量。做法：1.将豆腐投入沸水中煮透，捞出冲凉，片成1．5厘米厚的片。将香菜摘根，洗净，切成段。2.炒锅放置旺火上，放入油烧热，将豆腐摊铺在锅里煎。待豆腐两面煎成黄色时，出锅装入汤盘里。3.豆腐中加入精盐、味精、葱丝、姜丝和醋，添人鲜汤，撒上香菜段，上屉蒸10分钟，取出即可食用【豉椒豆腐】原料：白豆腐1千克，豆豉30克，花椒粉15克，八角1只，胡椒粉1克，酱油10克，精盐适量，味精适量，生姜2克，植物油40克，葱10克。做法：1.把豆腐切成l厘米见方的丁，生姜洗净切成丝，八角切碎，葱去根洗净切成葱花。2.将锅烧热下油，烧至五成热时，把切好的豆腐下锅煎至两面呈金黄色，放入八角、豆豉、姜丝炒香，放盐、酱油、椒粉，浇适量水焖3分钟后，放味精调好味，勾芡装盘，撒葱花上桌。