因为青笋本身就是一种可以马上生吃的蔬菜水果，而青笋中的营养成分基本上都是水溶性的，里面的草酸很少,3.也可以通过观察青笋的横截面来判断,2.选择时，首先观察青笋blade,青笋确切的说，它和生菜没有区别，因为青笋本身就是生菜的一种，是茎生菜的代表,青笋以及生菜的挑选技巧1,青笋不用焯水。
青笋和生菜没什么区别，它们指的是同一个东西。青笋确切的说，它和生菜没有区别，因为青笋本身就是生菜的一种，是茎生菜的代表。因为莴苣这个名字是叶用莴苣和茎用莴苣的统称，所以它下面有很多不同的品种，而青笋就是那些品种中重要的一个。青笋以及生菜的挑选技巧1。青笋如果要选肥脆的，不建议买中间那个白的。这种状态下，长辈吃过的竹笋比较粗，基本不能吃。2.选择时，首先观察青笋 blade。如果不新鲜，证明这个青笋用了一段时间，不新鲜。3.也可以通过观察青笋的横截面来判断。如果横切面都发霉脏了，很明显这个青笋是之前库存的，不新鲜。
青笋不用焯水。因为青笋本身就是一种可以马上生吃的蔬菜水果，而青笋中的营养成分基本上都是水溶性的，里面的草酸很少。水太多会破坏很多营养成分，也会影响青笋的口感。青笋含有多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁、硅和膳食纤维。
炒生菜的做法1。生菜洗净，去皮去叶，准备3瓣蒜和10个辣椒。2.将生菜斜切成片。3.切成菱形切片备用。4.大蒜切去头尾，剁成蒜末。5.炒锅加水烧开，莴笋片焯水30秒。焯水可以去除生菜的生味，使颜色更绿。6.迅速捞出，放入冷水中冷却；因为余温会让生菜慢慢变黄，太冷的水可以让生菜保持绿色。7.彻底冷却后，控水晾干待用；你看这生菜片，晶莹剔透，绿油油的，滴滴答答的，看着就有食欲。8.炒锅烧热，放入植物油和胡椒粉，小火煎至变黑，煎出，不要取出。9.将炒锅离火，待油温降至50 ~ 60%时，放入大蒜炒香；因为炒出来的花椒油温度很高，直接加蒜会立马糊掉。10.不要等大蒜变色，直接炒出香味，马上倒入生菜片，大火炒30秒。11.加入4g盐和1g鸡精调味，搅拌均匀出锅。12.装菜遇到问题不可怕。不懂就多问，多练多考，总会得到满意的解决方案。
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