食物相克：驴肉不可与金针菇、猪肉同食；食后不宜立即饮茶驴肉好吃么,民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美,然后麻利地划开火烧的一边，把肉、香焖塞到火烧里边,吃驴肉后不宜立即饮茶为什么说河间驴肉火烧的精髓在香焖和驴油,一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成,驴肉火烧好不好吃，关键在香焖而不在肉。
香焖是用烹制驴肉的汤加驴油和淀粉，调制而成，和驴肉的味道相同，可作料的味道却浓了好多。驴肉火烧好不好吃，关键在香焖而不在肉。然后麻利地划开火烧的一边，把肉、香焖塞到火烧里边。一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成。驴油的味道较香，有促进脂溶性维生素A、D、E、K等吸收的作用。另外，驴油中含有的胆固醇也是人体组织细胞需要的重要成分。驴油的油脂与植物油相比之后，更容易增进人的食欲；如果与萝卜、豆制品相配时，可更加美味；驴油中含有多种脂肪酸，并能提供较高的热量。驴油在人体的消化吸收率相对比植物油及其他动物油脂都较高，最高可达95%以上。此外，经常吃驴油/肉加工的食品，对耳鸣等耳部疾病有一定的疗效；它也可以梳理身体，对睡眠不佳及神经衰弱有特殊疗效。香焖和驴油都是非常重要的步骤，一个驴肉火烧的好吃就取决于这两个重要的步骤
民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美。有的人以为驴肉一定是粗糙不堪的，而实际上驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比，只是上市量小，因而影响不如牛肉大而已。驴肉具有补气、补虚功能，是较为理想的保健食品之一。功效：驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质低脂肪食物，另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。驴肉具有补气血、益脏腑等功能，对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者皆为补益食疗佳品。适合人群：一般人都能吃驴肉。身体瘦弱者更宜。适用量：每次50克。温馨提示：驴肉多作为酱菜、卤菜凉拌食用。平素脾胃虚寒、有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。吃驴肉后不宜立即饮茶
3、驴肉汤的营养价值营养价值驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质低脂肪食物，另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。驴肉具有补气血、益脏腑等功能，对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者皆为补益食疗佳品，每100克驴肉所含营养素·热量·蛋白质·脂肪·碳水化合物·维生素A·硫胺素·核黄素·尼克酸·维生素E·钙·磷·钠·镁·铁·锌·硒·铜·钾·胆固醇驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物，能为体弱，病后调养的人提供良好的营养。适宜人群国画中的驴一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜，1.适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症；2.平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。食物相克：驴肉不可与金针菇、猪肉同食；食后不宜立即饮。
