红薯又名番薯，含有多种人体所需的物质，如蛋白质、钙、铁、磷等微量元素，并富含赖氨酸，不仅不会发胖，还能起到一定的减肥作用,此外，红薯中含有大量的胡萝卜素、叶酸和多种维生素，主要具有防癌抗癌的作用，而且红薯中还有类似雌激素的物质，也能在一定程度上保护皮肤，有效延缓衰老,食用功效:有效抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
红薯又名番薯，含有多种人体所需的物质，如蛋白质、钙、铁、磷等微量元素，并富含赖氨酸，不仅不会发胖，还能起到一定的减肥作用。而且红薯含有独特的黄酮类物质，可以改善消化系统，滋补肝肾。此外，红薯中含有大量的胡萝卜素、叶酸和多种维生素，主要具有防癌抗癌的作用，而且红薯中还有类似雌激素的物质，也能在一定程度上保护皮肤，有效延缓衰老。
红薯富含胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒等营养成分。具有补虚益气、健脾胃、壮阳的功效。红薯是清理血液垃圾的冠军菜。多吃可以有效清除血液中的废物。营养价值:红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10多种微量元素。营养价值高，营养学家称之为最均衡的“保健”食品。红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这些都有助于预防心血管疾病。红薯中含有胶原蛋白和粘多糖，能降低血液中总胆固醇的含量，预防动脉硬化和冠心病。食用功效:有效抑制结肠癌和乳腺癌的发生。吃红薯可以有效防止糖分转化为脂肪，有利于减肥健美。红薯叶具有提高免疫力、止血、降血糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。抑制黑色素的生成，防止雀斑和老年斑的出现。红发还能抑制皮肤衰老，保持皮肤弹性，减缓身体衰老进程。
防癌:常吃红薯有助于维持人体正常的叶酸水平，体内叶酸含量低会增加患癌风险。红薯中高含量的膳食纤维能促进胃肠蠕动，预防便秘和大肠癌。心脏保健:红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这些都有助于预防心血管疾病。日本学者还发现，红薯中含有胶原蛋白和粘多糖，可以降低血液中总胆固醇的含量，预防动脉硬化和冠心病。扩展资料:注意:红薯一定要蒸熟了再吃，因为红薯中的淀粉颗粒没有被高温破坏，很难消化。吃红薯的时候，最好搭配一点咸菜，可以有效抑制胃酸。红薯糖分多，身体一时半会吸收不了。剩下的留在肠道里容易发酵，让腹部不舒服。中医认为，湿阻脾胃、气滞血瘀的人，要谨慎食用红薯。
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