“豆豉鱼”一般用有鳞的大杂鱼，但以鲱鱼最好；2.制作“豆豉鱼”时，要增加盐和干辣椒的量，以保证这道菜的咸辣味；3.因为油炸的过程，要准备1000克花生油,豆豉鱼的做法:1,将勺子的大端抵住罐头的瓶盖，然后垂直向下用力,第五步:把黄花鱼的头洗干净,2.第二种开鱼方法罐头:用我们平时吃的小勺就可以了,开盘罐头易如反掌,第一种开鱼方法罐头:使用传统的开罐器，这个工具是专门用来开马口铁鱼的罐头。
Step 1准备食材:黄花鱼300g、糖1茶匙、番茄酱2汤匙、蒜3瓣、姜1片、油适量、干辣椒10g、八角2个、桂皮1片、花椒10g、十三香1茶匙、盐1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、醋1茶匙。生姜切丝。第三步:将干辣椒切成段。切碎大蒜。第五步:把黄花鱼的头洗干净。第六步加入盐、料酒、姜丝，拌匀，腌制2小时。第七步:从锅里倒500克左右的油。油温六成时，开始煎鱼，煎4-5分钟，取出控油。第八步另一口锅放少许油，放入干辣椒、花椒、桂皮、八角、姜、蒜炒香，取出炒好的调料。第九步将番茄酱加入油中，炸至香味四溢。加入炸好的黄花鱼翻炒。第十步在碗中加入酱油、醋、糖、盐、十三香和少许水，调成汁备用。第十一步:将鱼放入锅中，加入适量干辣椒段和调好的汁，最后压20分钟左右。步骤12最终装载
1。第一种开鱼方法罐头:使用传统的开罐器，这个工具是专门用来开马口铁鱼的罐头。现在市场上也推出了新的国产开罐器。开盘罐头易如反掌。2.第二种开鱼方法罐头:用我们平时吃的小勺就可以了。将勺子的大端抵住罐头的瓶盖，然后垂直向下用力。当你听到一个声音，你可以很容易地打开它。3.第三种方法用金属刀具沿瓶盖马口铁边缘撬开，这样内外气压平衡罐头就可以轻松打开。
豆豉鱼的做法:1。将鲱鱼宰杀，洗净，将洗净的鱼切片，剁成4厘米长、3厘米宽的块，放入碗中；2.将精盐、黄酒、葱、姜片加入鱼中，拌匀腌制2小时入味；3.将豆豉干放入碗中，加入温水，浸泡半小时左右，去除杂质，洗净；4.将干辣椒颗粒放在洗净的豆豉上，放入笼中，蒸1小时，取出备用；5.炒锅放大火，放入花生油烧至七八成热，再放入腌制好的鱼块炸至金黄色，捞出沥干油；6.锅中葱姜切片翻炒，放入鱼块，加入200毫升鸡汤、糖、盐、豆豉，一起烧；7.煮开后改用小火，直到鱼块软糯。汁浓时加入味精、香醋、香油，即可食用。豆豉鱼的制作小技巧:1。“豆豉鱼”一般用有鳞的大杂鱼，但以鲱鱼最好；2.制作“豆豉鱼”时，要增加盐和干辣椒的量，以保证这道菜的咸辣味；3.因为油炸的过程，要准备1000克花生油。
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