吃早餐叫过早，可能是湖北很多地方的叫法。至于为什么叫过早可能跟湖北的武汉特殊位置有关，过早这个说法最早来自于清朝的武汉，那时候的人都很“秀气”（家乡话，斯文之意），特别是带了徒弟的师父，吃饭座次坐姿都有讲究，肉圆子裹上糥米蒸熟之后叫蓑衣圆子，既好吃又好看。
1、为什么湖北人把吃早饭叫“过早”？
古代百姓一般都只吃午餐和晚餐，只有丰衣足食的年代和富人才吃早餐。所以能吃早餐是一种富足的表现，百姓之间互相打招呼问过早没有也有询问是否丰衣足食的意思，至于为什么叫过早可能跟湖北的武汉特殊位置有关，过早这个说法最早来自于清朝的武汉。武汉在当时是五省通衢码头城市，大部分经济生活都跟码头有关，早上的体力必须保证，所以一般必须早上要吃饭。
早起的鸟儿有虫吃，早上时间紧张以至于吃饭的时间必须压缩，而且越是底层从事于底层体力劳动的民众越是要求食物饱肚，于是造成了武汉特色的早餐，热干面、豆皮、糯米鸡这类可以边走边吃的饱肚食物，由于吃饭时间短就把早餐说成了过早。“过”这个词在这里就是很快的意思，那么过早就是快速吃饭的意思，根据祖辈在码头工作的经历，码头上扛包的工人一般都整天肩扛200斤的货物从码头搭在船只之间的摇摇晃晃的木板上走过，需要强悍的体力和耐力。
2、为什么湖北人吃早餐，要叫过早？其他地方还有什么叫法？
谢邀！吃早餐叫过早，可能是湖北很多地方的叫法，我的家乡也不例外。不过一般情况下，自己一家人吃饭，还是说吃早饭，什么情况下叫过早呢？在早些年，至少从我记事的时候起，往往是家里来了稀客，小住几日。早上主人弄上油条，鸡蛋，米花，糯米酒，档次更高点的可能还有买来的酥饼点心之类，总是满满一大碗端上桌子，让客人享用。
客人过早的时候，我们小孩子就早已被支开，妈妈总是把锅里剩下的汤放点白糖，让我们躲到别处喝，那真解不了馋啊！这样的过早，是不用菜的。再说已经吃下那一大碗，也就足够饱了，其实，除了过早，也还有过中的说法。那时候的手艺人都是走村串户，有木匠到家里做儿子结婚的家俱，早上背着斧子来先过早，再简单吃点饭菜，一般早上不喝酒，
中午饭之前又得泡上油条，米花之类过中，过了中一小会儿就吃午饭，午饭的菜总是盘子碗摆满桌子。师傅可以多饮几杯酒，徒弟是万万不能的，那时候的人都很“秀气”（家乡话，斯文之意），特别是带了徒弟的师父，吃饭座次坐姿都有讲究。不管多好吃的菜，都不能放肆地去享用，有些菜（如香肠之类），不到结工那一天，是很少动筷子的，
除非主人家特别殷实，又特别的盛情难却，才夹一块两块下酒。其它如裁缝，修房子，打院墙的艺人都是如此，一个过早的话题，之所以说了这么多，一方面是因为话题引起了怀旧，另一方面，是我感觉以前的物质生活条件不好，但乡风民风总是那样纯朴，人总是那样朴实。主人可以自己不吃好的，但凡客人艺人来了绝不亏待，今天的过早，已经变得花样百出。
名字是过早，实际已带上了许多功利思想，有哥们义气的朋友，经常已过早为名，喝得酩酊大醉的；有相互利用的关系人群，有些人直接就是“喝早酒”喝出名利，喝出小官来了。小小的过早名堂太多，芸芸众生的过早，不过一碗面条，或一碗馄饨，要么几个馒头，一碗稀饭，于闹市街头三下五除二，就解决了问题。到底是出入宾馆酒楼过早好，还是小摊前的五六元吃饱好，
3、湖北人请你吃饭，必备菜品是什么啊？
湖北有17个省辖市、州和林区，各个地区的风土人情和饮食习惯也不大相同。其它地方不好说，作为一个天门人，如果亲朋好友来我家做客，首选必备菜应该是家常蒸菜，天门是蒸菜之乡，万物皆可蒸，先不说那些高大上的“天门九蒸”，在天门，几乎所有的家庭主妇都会做蒸菜，从日常到宴席，大家也都爱吃蒸菜。如果家中来客，待客首选自然也是蒸菜。
