4.锅中放入适量食用油，油温加热至七层时倒入茄子3分钟后翻炒，茄子炒至两面金黄酥脆嫩滑，锅中留些底油即可取出,5.将调好的酱料放入锅中，熬成粘稠状,第三步腌制茄子放入干面粉中裹上一层干面粉，然后蘸上调好的糊,这时候撒上淀粉，用茄子充分搅拌,最后，在桌子上放一些番茄酱,第七步美味油炸茄子搞定,油炸茄子的方法如下:步骤1茄子切成数字，然后撒少许盐腌制。
油炸茄子的方法如下:步骤1 茄子切成数字，然后撒少许盐腌制。第二步:腌制过程中制作面糊。将一个鸡蛋、十三种香料、少许淀粉、适量面粉和少许水放入碗中搅拌均匀。煎东西用的糊不能太稀，也不能太稠。这个完全看平时的经验，因为面粉不一样，鸡蛋大小不一样，所以没有固定的量。第三步腌制茄子放入干面粉中裹上一层干面粉，然后蘸上调好的糊。第四步:放入预热好的烤盘，刷上油。煎至两面金黄。第六步:电饼铛上下火更快。预热的时候只开了下盘，现在得翻过来。第七步美味油炸茄子搞定！面糊没加盐，因为加盐的时候有盐。如果口味重，我可以在面糊里加点盐，如果能吃辣，可以加点辣椒面。哇！想想就爽！最后，在桌子上放一些番茄酱。
2、 茄子 家常做法茄子做法:食材:淀粉3汤匙、蒜3瓣、酱油1汤匙、生抽1.5汤匙、糖3克、盐5克、茄子2、酱油1.5汤匙、青椒1个、胡萝卜1根。2.15分钟后，取出茄子用清水洗净，然后倒掉清水，这时候撒上淀粉，用茄子充分搅拌。3.调汁:依次放少量水、淀粉、茄子、盐、糖、蒜、生抽、老抽，然后搅拌均匀，4.锅中放入适量食用油，油温加热至七层时倒入茄子3分钟后翻炒，茄子炒至两面金黄酥脆嫩滑，锅中留些底油即可取出。5.将调好的酱料放入锅中，熬成粘稠状，6.此时将茄子倒入锅中，快速翻炒，取出转盘。
