5、尿酸：血液中浓度最高的抗氧剂，尿酸的抗氧化活性很复杂，它不能与一些氧化剂比如超氧化物反应，但能对过氧亚硝基阴离子（peroxynitrite）、过氧化物和次氯酸起到抗氧化作用抗氧化的食物有哪些,迷迭香提取物：鼠尾草酸，迷迭香酸，抗氧化效果很好安全Ø已通过卫生部规定的安全性评价试验2.高效Ø在不同的油脂中比BHT和BHA抗氧化效果强化1~6倍3.热稳定好Ø耐高温,能长期耐受240度高温油炸而保持抗氧化效果4.广谱Ø对各种复杂的类脂物氧化有广泛而很强的抑制效果等特点抗氧化的食物有哪些,迷迭香提取物：鼠尾草酸，迷迭香酸，抗氧化效果很好安全Ø已通过卫生部规定的安全性评价试验2.高效Ø在不同的油脂中比BHT和BHA抗氧化效果强化1~6倍3.热稳定好Ø耐高温,能长期耐受240度高温油炸而保持抗氧化效果4.广谱Ø对各种复杂的类脂物氧化有广泛而很强的抑制效果等特点。
迷迭香提取物：鼠尾草酸，迷迭香酸，抗氧化效果很好安全Ø已通过卫生部规定的安全性评价试验2.高效Ø在不同的油脂中比BHT和BHA抗氧化效果强化1~6倍3.热稳定好Ø耐高温,能长期耐受240度高温油炸而保持抗氧化效果4.广谱Ø对各种复杂的类脂物氧化有广泛而很强的抑制效果等特点
抗氧化剂有：1、维生素E：一类具有抗氧化功能的脂溶性维生素，由生育酚和生育三烯酚构成的8种相关化合物，α-生育酚的细胞膜抗氧化作用是一致2、褪黑素：一种强大的抗氧化剂。它可以轻易的穿过细胞膜和血脑屏障，和其他抗氧化剂不同，它不参与到还原循环（RedoxCycling）中。3、谷胱甘肽：一种含有半胱氨酸的多肽,存在于多数需氧生物体内。由于半胱氨酸上的巯基具有还原性，能在氧化后再被还原，所以谷胱甘肽有抗氧化功能。4、维生素C：植物和动物体内的单糖氧化-还原催化剂，维生素C是一种有还原性的氧化还原催化剂，可中和诸如过氧化氢这类的活性氧物种。5、尿酸：血液中浓度最高的抗氧剂，尿酸的抗氧化活性很复杂，它不能与一些氧化剂比如超氧化物反应，但能对过氧亚硝基阴离子（peroxynitrite）、过氧化物和次氯酸起到抗氧化作用
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