牛骨头冷水下锅，水开后焯水知5分钟左右。记得中途把牛骨头翻面，使它受热均匀，牛骨头用冷水浸泡30分钟后，再用温水清洗干净备用，（1）那就别剁了，放在大锅里加入盖过骨头的水用大火烧开，把所有的大料和牛骨头放进电压力锅内胆中，加入一小勺盐，一勺酱油。
1、牛骨头剁不开怎么办？
（1）那就别剁了，放在大锅里加入盖过骨头的水用大火烧开。大火烧10分钟左右转小火加少许生姜片炖1个小时，记得盖上锅盖防止水分过快蒸发导致汤汁干掉，一个小时后掀开锅盖，一股浓厚厚的排骨香会穿过家里的每个角落。附在排骨上的细肉会半脱落开来，手持筷子轻轻一夹便可放入口中，至于排骨汤，用处可多了，可以下面条，可以下饺子馄饨，可以烫青菜萝卜，可以用做火锅高汤、、、也可以泡狗粮给吃（2）下次买的时候记得叫师傅帮忙劈开，师傅家伙齐全专业。
2、牛大腿骨怎么熬汤比较好？
大家好我是小市川美食汇厨师长阿勇，从事厨师行业15年，希望我的做法对大家有帮助！主料：牛骨头1000g、大料：香叶3片、生姜5片、花椒20粒、干辣椒3个、百肉蔻3个、八角3个、草果2个、当归1根、丁香3个、冰糖2颗辅料：盐1勺、酱油1勺、鸡精1勺、葱1颗步骤一：准备好炖牛骨头和所需的大料，步骤度二：牛骨头用冷水浸泡30分钟后，再用温水清洗干净备用。
步骤三：牛骨头冷水下锅，水开后焯水知5分钟左右，步骤四：边焯水边用勺子舀出飘在水面上的浮末！记得中途把牛骨头翻面，使它受热均匀。步骤五：焯好水的牛骨头放在水龙头下冲洗掉上面的浮末，捞出沥干水分备道用，步骤六：把所有的大料和牛骨头放进电压力锅内胆中，加入一小勺盐，一勺酱油。步骤七：加入适量的开水至电压力锅内胆的最高刻度线，
步骤八：版盖上盖子，按“蹄筋”键即可。指示灯跳到保温键后，再次按下“蹄筋”键，（总共压了1个小时）步骤九：等到电压力锅的气压阀落下即可打开权盖子了。步骤十：炖好的牛骨头，步骤十一：炖好的牛骨头汤里面放入适量的葱花和鸡精调味即可食用。希望我的方法可以帮助到大家谢谢！大家如果有更好的意见也可以说出来一起交流！，
3、牛大骨头怎么炖才能快速入味？
牛大骨头怎么炖才能快速入味？想要入味还得讲究小火慢炖。我是未来煮夫，一个很负责任的优质美食领域创作者，当然不会就这么一句话回答你的问题啦，先自我介绍一下：大家好，我是未来煮夫，一个深耕于美食领域的创作者。欢迎你关注我，每天一道菜，发在头条小视频，期待你的批评与指正。牛大骨介绍牛大骨就是牛拐骨部分，吃筋啃肉，满满的胶原蛋白，不管是牛前棒骨还是牛后棒骨，都是有筋有肉，还有营养的骨髓，吸一口骨髓，味道真的美极了，
同时，粗大的牛棒骨里面拥有更多的新鲜肥美骨髓，看着就让人食欲大开，无论是你是用吸管还是用勺子，大骨里面爽滑细腻的骨髓，吃起来总是能在口中浓浓不散，是壮骨补钙的最佳选择。牛大骨应该怎么炖？牛大骨怎么炖呢，凭我多年经验，我告诉你，牛大骨应该小火慢炖，最出味，具体操作如下：1、先将牛大骨洗干净，然后控干水分。
2、准备大葱切成片，3段，老姜切成片，5片，大蒜5个，3、准备辅料：大料、花椒、香叶、肉蔻。4、炖盅里放入凉水，然后将洗干净的牛大骨放进去，先大火煮开，用勺子撇干净血水浮沫，然后放入葱姜蒜以及辅料，改为小火慢炖1个钟。最后放入适量的食盐，即可出锅，炖牛大骨的技巧与注意事项1、炖牛大骨应该冷水下锅直接炖，先用大火烧烤，捞掉浮沫，口感更好，味道更香。
2、炖骨头终究还是需要时间的，只有时间越长，才能越出味，广东人的老火靓汤动不动炖三四个钟，也是一样的道理。3、牛大骨不要斩小块，这是炖汤用，直接大块头比较好，4、如果想要滋补身体，可以一同放入红枣枸杞之类的滋补品，结语总结一下，炖牛大骨就和炖猪骨头一样的道理，其味道都是和时间成正比的，如果一开始就打算炖久点，那就应该放多点水，中间是不能加水的。
