当然最担心的还是“新疆烤羊肉”，远远的就能闻到羊肉的香味,蒸的时间取决于培根的量和厚度,去掉葱姜片我的腊肉是自己腌的，不是很咸,前言夏天的一道咸鲜蒸菜，每年腊月备些腊肉，春天用竹笋煮腌笃鲜，炎热的夏天留下腊肉配冬瓜，既有腊肉天然的咸味，又有冬瓜的淡爽，汤汁咸鲜，很开胃。
前言夏天的一道咸鲜蒸菜，每年腊月备些腊肉，春天用竹笋煮腌笃鲜，炎热的夏天留下腊肉配冬瓜，既有腊肉天然的咸味，又有冬瓜的淡爽，汤汁咸鲜，很开胃。材料:冬瓜250g，腊肉150g；辅料:葱适量，姜适量，料酒适量，腊肉蒸冬瓜1个。准备食材2。冬瓜去皮切片，洗净3。将腊肉用温水洗净，用冷水焯一下，然后捞起洗净4。均匀切片，然后用清水洗净5。准备葱和姜6。先放入冬瓜，然后盖上腊肉片7，再放入葱姜8。加入适量料酒9。上蒸锅用冷水蒸15分钟，然后关火10。去掉葱姜片我的腊肉是自己腌的，不是很咸。如果太咸，要用清水浸泡去除咸味后再煮。2、裁片的厚度要均匀。蒸的时间取决于培根的量和厚度。
首先，买一块上等猪的后腿肉。块头要大，肉要新鲜。买回来不要用水洗，因为吃的时候要洗，肉遇水容易变质。(如果肉太宽，可以每隔两寸切一下。)买两公斤大盐粒(盐是可以的，但是没那么好吃)和若干大料辣椒。腌制肉类时，除了加盐和大料辣椒外，还要加白糖。糖可以改善成品的口感，缓冲咸味，赋予肉独特的美味，使肉柔软多汁。然后炒大盐粒和胡椒粉，一定要炒出香味。用手在肉上摩擦炒好的辣椒和盐，直到感觉大盐开始融化，肉的颜色由鲜转暗。当表面有液体渗出时，将肉和剩下的盐放入大口容器(最好是陶器，也可以放在小罐子里)，用石头压住，放在阴凉背光的地方，一般一周到十天左右。然后拿出来找个地方挂起来风干。
3、在上海哪里能吃到 正宗的地方美食?1。云南路:上海人最喜欢去的餐厅是云南路，不仅长安饺子楼、金陵饭店、三合楼、老正兴饭店生意兴隆，楼下也摆摊卖小吃，成为上海著名的美食街。云南最有名的路是北京烤鸭和小精灵盐水鸭，还有“新鲜出炉”的排骨年糕、“绍兴水煮鸡”、“南翔小笼包”、天津狗不理小笼包、山东饺子、“老四川”火锅等。当然最担心的还是“新疆烤羊肉”，远远的就能闻到羊肉的香味，2块钱买了一堆，让你离开云南路的时候有点怀旧的感觉。2.黄河路:拐进南京路，你会觉得进入了一条林间小路，高大密集的餐厅门牌在频频向你招手，你进入了一个朝气蓬勃，价格实惠的餐饮超市。3.乍浦路:虹口著名的美食一条街，毗邻市政商业街四川北路，汇聚了具有地方特色的餐厅和酒楼，是上海中产阶级宴请和聚会的首选。
