蒸面筋的大忌，如何蒸面筋发的大

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1，如何蒸面筋发的大
2，为什么我蒸面筋总是蒸不起来呢
3，面筋不能跟什么同食
4，如何蒸面筋蓬松
5，面筋怎么蒸才虚
6，面筋怎么蒸不埸顶
7，如何蒸面筋发的大
8，凉皮里的面筋怎么都蒸不好呢放泡多源也是好一回坏一回的搜
9，蒸面筋怎样才蒸的好
10，面筋怎么蒸不埸顶

1，如何蒸面筋发的大

混入小苏打，干酵母粉，和匀后，醒一下再蒸。

如何蒸面筋发的大

2，为什么我蒸面筋总是蒸不起来呢

和面的时候放酵母醒发3个小时以上，有蜂窝之后再放入蒸锅之中，熟了之后先不要着急打开锅盖，让面筋自然冷却之后，再开盖，就不会塌陷了，蒸出来的面筋很好

为什么我蒸面筋总是蒸不起来呢

3，面筋不能跟什么同食

不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是面筋含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高另外面筋不宜与茭白同吃，同吃易形成结石。蜂蜜与面筋同食易腹泻。

面筋不能跟什么同食

4，如何蒸面筋蓬松

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5，面筋怎么蒸才虚

盆里的水清澈面筋才算洗好了，然后在上锅里蒸才可以，想蓬松的话再加点泡打粉就可以了，蒸个40分钟左右就熟了

放少许错

6，面筋怎么蒸不埸顶

一、面筋要洗干净在用洗面机洗面时，面筋要尽量洗干净、清爽，面筋中不能含有太多的淀粉残留。如果不能确定是否洗干净，就让洗面机多洗一遍。二、面筋要发就像蒸馒头一样，蒸面筋也需要发。发一定时间后，面筋会变软，没有刚洗出来的面筋那么硬，同时面筋里会有气泡。发的方法就是把面筋完全泡在水里自然发，夏天一般6个小时左右就很好了。冬天温度低，微生物菌落也很低，发非常慢，有时2天都发不好。这是，可以采用温水泡面筋发的方法快发，注意水温不能超过40度，否则微生物菌落烫死了，就不会再发了。注意，面筋不能发过了，否则太软，蒸出的面筋没有嚼劲、软绵绵的。三、蒸制时间要足够水烧开上蒸汽后，再放入蒸笼或者蒸车里面筋开始蒸制。放入面筋后观察，直到蒸锅或蒸车的出气孔开始哧哧冒蒸汽后再开始计时，计时至少50分钟后方可停火。停火后立刻揭锅盖或打开蒸车门取出面筋，不能在锅里焖！取面筋时不能对面筋挤压，因为热面筋不会回弹！凉后可以随意挤压。四、火力要控制好放入蒸锅面筋到出气孔开始哧哧冒气之后的15分钟之内，用大火蒸，剩下的半个多小时用小火维持出气孔能出蒸汽即可，这样可以保证面筋蒸好又节省能源。

7，如何蒸面筋发的大

蒸面筋发的大的方法：水面筋：将湿面筋切成小块或制成小球，然后放入蒸锅，用蒸汽加热，使蒸汽保持100℃左右，持续30分钟，即成水面筋。水面筋可以加工做成很多美味的菜肴，比较知名的有面筋塞肉、面筋青椒、糖醋面筋、丝瓜毛豆烧油面筋等。烤麸：将湿面筋平摊在蒸笼中，厚度为2～3厘米，加热30分钟。一般，蒸个20分钟左右，就可以看到一个大“发面饽饽”出来了，捏起来软软的，一松手又回到原来的样子，像个大海绵。

蒸面筋好多地方也叫烤麸，就是蒸熟了有好多蜂窝状的面筋块，做凉拌菜，火锅什么的都很好吃，做这个产品需要添加一些干酵母，作为启发的引子才行，但是蒸的火候要掌握好，才能做到自己想要的效果，祝你早日成功啊

8，凉皮里的面筋怎么都蒸不好呢放泡多源也是好一回坏一回的搜

正确的凉皮做法1.面粉内加入少许盐，再加入适量水和成干湿适中的面团2.面团先盖上保鲜膜，再问：鸡骨草牛能与乳根一起煲汤适合夏天用吗盖上湿布静置30分钟3.盆内放入水，把面团放入像洗衣服一样反复搓洗4.当水变的很白时把水过滤到大点的容器中，然后再加入水接着洗白后滤出5.直到洗的水变清，只剩下发黄的面筋即可6.过滤出来的水静置4至5小时7.面筋用流水冲洗一下8.往面筋里加入1克酵母，揉匀后盖好发酵至1倍大9.发好的面筋上锅蒸15分钟10.蒸好的面筋冷却后切段备用11.面浆水沉淀后舀去表面的清水12.剩下的粉浆用勺子搅匀13.找两个较大点的平底盘交替使用，先在盘底刷上熟油，再舀入适量粉浆，热水上锅蒸约1分钟，面皮鼓起呈透明状时立刻取出，再换另一盘14.蒸好的凉皮可以轻松的取下，依次做好全部15.准备拌凉皮所用的配料16.胡萝卜去皮刨丝，黄瓜刨丝，香菜洗净切段，蒜剁成蓉17.起油锅把花生煎炸至裂开时控油取出，撒上盐放冷却18.水烧开把胡萝卜丝下锅焯20秒后捞出过冷水19.做好的凉皮切成条状放入盆中20.加入面筋、花生、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、蒜蓉21.调入适量盐、生抽、蚝油、白糖、陈醋、芝麻油，最后再加入辣椒酱或拌饭酱之类的搅拌均匀即可

9，蒸面筋怎样才蒸的好

我告诉你，蒸面筋什么都不需要放的，只要把面筋洗到水清，就可以蒸了，一般最少蒸30分钟。我自己蒸1个小时左右。因为我蒸的很厚，蒸的时间长短是要看你蒸面筋的厚薄而定的。越厚蒸的就越久，当然也不要蒸的过分的厚。左右就可以蒸好面筋了。

蒸制前用水泡一下，这个我是知道的

蒸面筋一般我们选择用苏打粉，苏打粉搅拌好后不能马上进行烹饪，那样没有效果，我们应该放在旁边登上几个小时，等面鼓起来了，摸上去软软的感觉，就可以开始蒸了，你喜欢吃什么口味就加什么料，那样口感不错，值得试一试

是蒸汽的汽小了，最好去优酷看一下视频，找蒸面筋。

材料熟面筋200克，水发冬菇片20克，水发玉兰片20克，口蘑50克，花生油150克，精盐5克，葱10克，姜15克，酱油10克，绍酒15克，猪油200克做法1、面筋去边，划上平行花刀，再切成片。2、炒锅内加入花生油，烧至六成热（约150℃），将面筋炸成杏黄色，捞出沥油。3、再将炸好的面筋放入开水锅内煮至发软，捞在温水盆内，洗去油渍，挤净水分。4、炒锅再上火放猪油，烧至六成热（约150℃），加入拍扁的葱姜、炸成黄色、加酱油、绍酒烧开，去葱姜、下入面筋煨烧15分钟，下入水发冬菇片、水发玉兰片、口蘑、精盐。5、锅开后端离火口，将玉兰片摆在碗底，面筋刀口朝下逐片摆在碗内，口蘑摆在四周，上笼用大火蒸10分钟，取出扣在大汤碗内，将汤滗在锅内，勾薄芡，淋上花椒油即可。

开锅后再蒸一个半小时保证不硬

10，面筋怎么蒸不埸顶

面团要和的软一点，水的位置漫过面团多一点，泡上一夜，至少要泡半天，用手抓几下面筋就出来了，做面皮面水一定要沉淀好，把上面的清水倒掉，加入小苏达和玉米淀粉可以使蒸出来的面皮很劲道，蒸的时候一定要蒸透不然不成形，面皮凉的时候最劲道，蒸面皮的盘子一定要刷成油防止粘。面筋放入碗中或盘中上蒸锅蒸15-20分钟即可，喜欢吃孔比较多的可以加入酵母发酵后再蒸。

你好！面团要和的软一点，水的位置漫过面团多一点，泡上一夜，至少要泡半天，用手抓几下面筋就出来了，做面皮面水一定要沉淀好，把上面的清水倒掉，加入小苏达和玉米淀粉可以使蒸出来的面皮很劲道，蒸的时候一定要蒸透不然不成形，面皮凉的时候最劲道，蒸面皮的盘子一定要刷成油防止粘。面筋放入碗中或盘中上蒸锅蒸15-20分钟即可，喜欢吃孔比较多的可以加入酵母发酵后再蒸。如有疑问，请追问。

做好凉皮以后，趁着烧开的水，直接放上篦子，把面筋放入，不用铺展，直接放就可以，它自然会向外铺展，这样面筋厚一点，孔也很多。大火烧20分钟。直接趁热拿出，放到案板上。窍门就是趁热立马拿出。如果在锅里停留，那么面筋就不蓬松了。一定要趁热切，才会蓬松。

蒸面筋的大忌，如何蒸面筋发的大

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3，面筋不能跟什么同食

4，如何蒸面筋蓬松

5，面筋怎么蒸才虚

6，面筋怎么蒸不埸顶

7，如何蒸面筋发的大

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7，如何蒸面筋发的大

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