惠灵顿牛排做法，惠灵顿牛排的做法大全

1，惠灵顿牛排的做法大全

惠灵顿牛排步骤1惠灵顿牛排的做法大全准备好食材，酥皮（我自己做的，参考我发布的千层蛋挞皮做法）步骤2惠灵顿牛排的做法图解牛里脊用松肉锤松弛一下，撒盐，黑胡椒粉腌制一个小时步骤3香菇洗干净切细拌胡椒粉，盐用锅炒干（不用放油，因为酥皮和培根都有油烤出）步骤4锅放黄油慢煎至牛里脊肉全部金黄，稍稍放冷，然后均匀刷上黄芥末酱步骤5面皮上刷蛋液铺放四块培根，再在培根上均匀铺放香菇酱，将牛肉放一端慢慢卷起，收口，刷上蛋液放冰箱冷藏30分钟步骤6烤箱预热，取出包好的牛肉，用刀背在酥皮上轻轻划几下，上下火200度，烤25分钟。（烤箱不同，温度不同，注意观察不要烤糊了）惠灵顿牛排成品图烹饪技巧我的酥皮太酥了，基本一碰就碎。由于第一次尝试做，诸多不完美，但吃着还可以！下次努力！争取做得更好！

到超市买片好的牛排肉或者没有的话,可以买牛霖肉回家自己片（要逆丝切呦，不然嚼不动的），加生抽（记住做牛肉千万不能用盐调味，那样做的牛肉根本咬不动，这可是我失败了多少次的经验之谈呀），生粉，嫩肉粉（超市有种生粉种混嫩肉粉的，用起来更方便，少许糖（真是少许，增下鲜而已），葱，姜，蒜（受不了这味，不放也行，不过本人觉得更香些），葡萄酒（葡萄酒最适合做牛排了，家里没有的话就用普通料酒将就吧），黑胡椒粉（喜欢就多洒些），不停地抓匀，待所有汁全都吃进牛排里后，再加少许水，抓匀，同时要等汁吃进牛排里．最后淋些油抓匀（色拉油就行，此举是为了将水份包裹住），至少腌半小时以上（我一般都是晚上弄好，放进冰箱，等第二天吃，入味）．锅放黄油（黄油煎牛排香），热后煎牛排（按自己喜好煎成几分熟的），煎的时间不能长，否则也会老的．试试吧，祝你好胃口！

惠灵顿牛排的做法大全

2，惠灵顿牛排怎么 制作

惠灵顿牛排所需材料菲力牛排 450g生火腿片 6条酥皮 1张蛋黄2黄芥末 2汤匙蘑菇几朵盐和胡椒少许黄油鹅肝（可不用）白兰地（可不用）洋葱半个制作步骤1.准备材料：菲力牛排去掉多余的脂肪，蛋黄打散，将蘑菇打成泥2.锅里加黄油融化，下洋葱丁中火炒软。加蘑菇碎和白兰地酒，翻炒8-9分钟至汁水收干。稍凉后，加鹅肝酱拌匀，放盘子里待凉3.牛排表面撒盐和黑胡椒，入热油锅，高火每面各煎1分钟上色，出锅后趁热在表面均匀刷一层芥末酱放凉，去掉棉绳；4.保鲜膜平摊，上面铺火腿片，火腿片之间要重合。用抹刀把馅料抹平，把牛排放中间，隔保鲜膜把牛排卷紧，冰箱冷藏15分钟，使牛排定形；5.酥皮摊开，上面撒点干面粉，四周刷蛋黄液，放上去掉保鲜膜的牛排, 用酥皮把牛排包好，封口朝下，放在垫有烤盘纸 (parchment paper) 的烤盘上；6.酥皮表面刷一层蛋黄液，可加一些边角料做的点缀，冰箱冷藏15分钟7.牛排入烤箱，200℃烤30分钟，至酥皮表面金黄酥脆，静置10-15分钟再切开食用。烤好的牛排为Medium rare，肉的断面呈粉红色，吃时可搭配马嗲嗱红酒汁

1.准备材料：菲力牛排去掉多余的脂肪，蛋黄打散，将蘑菇打成泥2.锅里加黄油融化，下洋葱丁中火炒软。加蘑菇碎和白兰地酒，翻炒8-9分钟至汁水收干。稍凉后，加鹅肝酱拌匀，放盘子里待凉3.牛排表面撒盐和黑胡椒，入热油锅，高火每面各煎1分钟上色，出锅后趁热在表面均匀刷一层芥末酱放凉，去掉棉绳；4.保鲜膜平摊，上面铺火腿片，火腿片之间要重合。用抹刀把馅料抹平，把牛排放中间，隔保鲜膜把牛排卷紧，冰箱冷藏15分钟，使牛排定形；包裹酥皮后5.酥皮摊开，上面撒点干面粉，四周刷蛋黄液，放上去掉保鲜膜的牛排, 用酥皮把牛排包好，封口朝下，放在垫有烤盘纸 (parchment paper) 的烤盘上；6.酥皮表面刷一层蛋黄液，可加一些边角料做的点缀，冰箱冷藏15分钟7.牛排入烤箱，200℃烤30分钟，至酥皮表面金黄酥脆，静置10-15分钟再切开食用。烤好的牛排为Medium rare，肉的断面呈粉红色，吃时可搭配马嗲嗱红酒汁

惠灵顿牛排怎么制作

3，惠灵顿牛排的做法怎么做好吃

1.材料准备好蘑菇洗净切块洋葱切碎2.菲力牛排用盐和黑胡椒腌一会，大火热油煎香表面3.牛排较好后小火放一小块黄油至溶解4.黄油融化后放洋葱和蒜蓉炒香，然后放蘑菇粒5.放盐黑胡椒一大勺白葡萄酒调味6.牛排蘑菇煮好放凉（蘑菇一定要煮到水干了）7.牛排抹芥末酱8.保鲜膜垫底取半张酥皮铺一层蘑菇放牛排再铺一层蘑菇然后包起来包紧!9.包好的。剥掉保鲜膜烤箱225度预热5分钟中层烤25分钟10.烤好的切开即可食用

芝麻牛排的做法详细介绍菜系及功效：私家菜口味：炸烧味工艺：碎屑料炸芝麻牛排的制作材料：主料：牛里脊肉200克辅料：芝麻100克调料：鸡蛋黄60克,植物油50克,料酒5克,胡椒粉1克,盐2克,味精1克,小麦面粉10克芝麻牛排的特色：色呈金黄，里鲜嫩，味清香，最宜佐酒。教您芝麻牛排怎么做，如何做芝麻牛排才好吃1.将牛里脊肉顶丝切成3块，肉纤维直放于砧板上，用刀背砸成饼状。另将芝麻洗净控去水分，里脊“饼”上先洒上少许料酒，再均匀地撒胡椒粉、精盐、味精，用手拍一拍，然后在其表面先拍上面粉，再顺序蘸上鸡蛋黄液、芝麻后，用手拍实。 2.锅放油，上旺火，炸呈金黄色时捞出，然后切成宽2厘米的条块，码放盘内食用。芝麻牛排的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。香炸牛排的做法详细介绍菜系及功效：私家菜营养不良食谱贫血食谱口味：炸烧味工艺：碎屑料炸香炸牛排的制作材料：主料：牛里脊肉400克辅料：花生仁（生）150克,鸡蛋100克,小麦面粉50克调料：芝麻酱75克,盐8克,味精3克,料酒15克,胡椒粉3克,椒盐10克香炸牛排的特色：焦酥香嫩，色泽金黄。教您香炸牛排怎么做，如何做香炸牛排才好吃1.将牛里脊去净肋膜，切成长10厘米、宽3.3厘米、厚1厘米的大片，用料酒、盐、味精、胡椒粉腌一下，花生米压成渣。 2.将鸡蛋打在碗里，面粉放在盘里，把腌好的牛里脊片拍上面粉，托上鸡蛋液，沾上花生米渣。 3.炒勺放火上，加油，烧至六成热，下沾好花生渣的牛肉，炸熟呈金黄色时捞出，改刀码在盘中即可。带椒盐上桌。小帖士-食物相克：花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。花生牛排的做法详细介绍菜系及功效：私家菜贫血食谱口味：炸烧味工艺：碎屑料炸花生牛排的制作材料：主料：牛里脊肉200克辅料：花生仁（生）100克调料：鸡蛋黄100克,盐2克,料酒5克,小麦面粉10克,胡椒粉2克,味精1克,花生油50克花生牛排的特色：色泽浅黄，外酥里嫩，味道香美。教您花生牛排怎么做，如何做花生牛排才好吃1.牛里脊肉冲洗干净，切成3大块，顺肉丝立放在案板上，砸成饼状，加入精盐、味精拌匀入味。 2.将花生仁放入油锅内略炸后，捞出沥油，凉后去皮，碾成细粒。 3.把鸡蛋黄打入碗内，加入面粉、胡椒粉、料酒调拌均匀。 4.取锅上火，放入花生油烧热，把牛肉挂上蛋糊，蘸上花生细粒，拍牢后放入油锅内，待炸至呈金黄色时捞出，改刀成长条块，码入盘中即成。花生牛排的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约750克。小帖士-食物相克：花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。干煎牛排的做法详细介绍菜系及功效：私家菜青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：煎干煎牛排的制作材料：主料：牛排1000克辅料：洋葱（白皮）100克,胡萝卜80克,面包屑20克,鸡蛋100克,小麦面粉15克调料：植物油50克,盐7克,白砂糖10克,淀粉(豌豆)5克,味精3克,胡椒粉8克,胡麻油10克干煎牛排的特色：色泽金黄，肉香鲜嫩。教您干煎牛排怎么做，如何做干煎牛排才好吃1.将鸡蛋磕入碗内，搅匀待用。2.坐勺加油烧热，将牛肉片均匀地沾上面粉，挂蛋糊，再粘上面包渣，压一压，放入勺内，两面煎在金黄色，倒出控净油。顶刀宽切成宽约13厘米的条，整齐地码在盘内。 3.坐勺，加底油烧热，放入圆葱、胡萝卜丁煸炒，放入盐、白糖、汤烧开，找好口，点味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油，浇在牛排上即可。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。煎角尖牛排的做法详细介绍菜系及功效：私家菜补虚养身食谱营养不良食谱贫血食谱口味：咸鲜味工艺：煎煎角尖牛排的制作材料：主料：牛排1500克调料：猪油（炼制）100克,辣酱油25克,白酒50克,盐8克,胡椒粉5克,黄油50克煎角尖牛排的特色：深红色，咸香鲜肥，宜做午餐大盘菜。教您煎角尖牛排怎么做，如何做煎角尖牛排才好吃1.先将角尖牛排用刀拍平，在有筋骨络处斩几刀（以免煎时卷起），用盐、胡椒粉拌匀。 2.煎锅烧热，加入猪油，将牛排下锅煎至七八成熟时，滗去锅中猪油，烹入酒、黄油、辣酱油、清汁，略翻几下起锅装盘（每客1块），浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些炒胡萝卜片、焖茄子、炸土豆条。煎角尖牛排的制作要诀：清汁一般用香菜段、葱丝、蒜未、精盐、料酒等调味品调和制成。

惠灵顿牛排的做法怎么做好吃