用低筋粉来做饼干就可以避免油与面搅拌时产生面筋，饼干就蓬松可口了,用普通面粉与玉米淀粉4：1混合可以做成饼干,饼干用低筋面粉还是高筋面粉,使用普通面粉做饼干时，不需要搅拌太久，否则做出来的饼干比低筋面粉做的饼干硬,,饼干用低筋面粉,12、曲奇饼干做饼干一定要用低筋面粉吗,做饼干一定要用低筋面粉做饼干为什么用低筋粉。
小苏打的用量一般是面粉的1%，不可过多。经过品尝，这款饼干可以不放小苏打。没有低粉可以用高筋粉和淀粉配制。1:1就可以。用普通面粉可以做饼干吗您好～您的问题我已经收到，正在为您紧急整理答案呢，打字大约需要3到5分钟，亲不要着急哦～请放心，不会不回复您的～?你好可以。用普通面粉与玉米淀粉4：1混合可以做成饼干。使用普通面粉做饼干时，不需要搅拌太久，否则做出来的饼干比低筋面粉做的饼干硬。饼干以谷类粉为主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料，制成的食品。小苏打的用量一般是面粉的1%，不可过多。经过品尝，这款饼干可以不放小苏打。没有低粉可以用高筋粉和淀粉配制。1:1就可以
做饼干一定要用低筋面粉做饼干为什么用低筋粉？首先要知道做饼干是要将面粉和油放在一起搅拌，如果使用蛋白质较高或很高含量的中筋粉、高筋粉，那么在油与面搅拌时就要有“筋性”（即面筋），这就要严重影响饼干的蓬松口感。用低筋粉来做饼干就可以避免油与面搅拌时产生面筋，饼干就蓬松可口了。如果自己家做饼干，赶上家中没有低筋粉，一般可以在家中的富强粉或标准粉里添加20%左右的玉米淀粉，就可以合成低筋粉了
饼干用低筋面粉。主料：砂糖45g、蛋液30g、低粉150g、黄油100g、牛奶1勺、淡奶油20g。辅料：油适量、盐适量。曲奇饼干的做法1、砂糖45克、蛋液30克、低筋面粉150克、黄油100克、牛奶1汤匙、淡奶油20克。2、软化的黄油分3次加入砂糖打均匀。3、打至颜色发白膨胀后，加入淡奶油继续搅拌。4、然后加入蛋液搅拌均匀。5、最后加入牛奶搅拌均匀。6、加入牛奶打均匀。7、搅拌好的黄油糊。8、分2-3次筛入面粉，拌均匀。9、拌好的面糊装入裱花袋。10、挤出到烤盘上。11、预热烤箱175度。预热好放入烤箱上下火175度15分钟。12、曲奇饼干
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