洋芋耙，怎样做小吃洋芋粑

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1，怎样做小吃洋芋粑
2，炸洋芋粑的方法炸洋芋粑的方法步骤
3，来凤洋芋耙耙的做法
4，洋芋粑加面粉还是淀粉
5，贵阳美食洋芋巴怎么做
6，洋芋丝粑粑的做法
7，洋芋粑的做法
8，贵州洋芋粑DIY小吃
9，做洋芋耙的方法是什么
10，洋芋粑怎么做

1，怎样做小吃洋芋粑

洋芋粑粑　　洋芋的学名叫马铃薯，俗称土豆。中医认为土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气的功效，适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。　　将洋芋洗净、煮熟、剥皮、捣呈泥状，加入适量面粉制成糊，放在勺中浸泡在油锅里炸至焦黄、定型，取出后即成一圆勺状，边上较薄，中间稍厚，上面撒上椒盐和辣椒面，吃起来清香可口、微辣、兼有花椒的香味。这就是昆明街头巷尾常见的小吃摊上的洋芋粑粑

怎样做小吃洋芋粑

2，炸洋芋粑的方法炸洋芋粑的方法步骤

1、洋芋洗净下锅煮熟透，捞出剥去外皮，用勺子碾碎成洋芋茸，加少许面粉、适量盐、味精、葱花拌均匀，捏成厚2.5厘米直径8厘米大小洋芋饼。 2、调料配制，适量花椒面、酱油、味精、折二根（切成8毫米长段）、葱花、海带丝、泡酸萝卜（切成5－6毫米大小碎丁）、糊辣椒面、姜末、花生仁（撖碎）拌均匀。 3、用平底锅下少许菜油烧至6成热下洋芋饼小火烙成两面金黄色出锅，加配好的调料拌食。 4、制作要点：洋芋要煮烂，不能硬心，要用小火把两面烙成脆壳，食用起来才香。

炸洋芋粑的方法炸洋芋粑的方法步骤

3，来凤洋芋耙耙的做法

1. 将洋芋用沸水煮熟，用筷子试一下是否能插入，最好煮熟一点，比较好碾碎2. 煮好后用冷水将洋芋冷却，剥皮3. 将洋芋用工具碾碎，将少量肉末、姜汁、盐、胡椒粉、蒜末一起放入碾好洋芋的容器中，搅拌均匀4. 此时可以将洋芋弄成饼状。注意：不要弄得太薄，也不能太厚。5. 在平底锅里放入足量猪油，可以多一些。将土豆放入，此时使用小火，不要急着翻，等过一段时间后再翻，时间要适当。此后步骤以此为例，等到两面都焦黄后，撒入切好的葱。便可出锅

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

来凤洋芋耙耙的做法

4，洋芋粑加面粉还是淀粉

洋芋粑通常会加入一些糯米粉或者是淀粉。洋芋需要清洗2-3次，避免洋芋表面有泥沙残留，影响口感。洋芋还需要削掉表皮，这样更方便煮熟，口感也会更好。煮的时候需要关注锅里的水，避免水煮干，使得洋芋煮糊了。煮熟的洋芋需要和糯米粉一起揉至均匀，这样更方便炸制，口感也会更加美味。洋芋粑的特点洋芋粑是贵阳街头的小吃摊都有的一种特色小吃，做法是将洋芋煮烂，捣成泥以后重新捏成小圆饼的形状，然后放在平地大锅上，用小火把两面烙成脆壳，走近就能看到这样被烙得金黄的洋芋泥，老远就能闻得洋芋和葱花的混合香味，非常诱人。食用的时候放上麻辣烫辣椒面和甜面酱，辣椒粉里面混入适量盐、糖、黑胡椒，拌一拌，让只有辣味的辣椒粉变得口感丰富起来，有的还可以放一些拌过的酸萝卜丁，土豆的软滑加上辣椒的香，外脆里软，麻辣鲜香，令人回味无穷，让人越吃越想吃。

5，贵阳美食洋芋巴怎么做

用料土豆（洋芋） 2个糯米粉（我这次没称，差不多一饭勺）葱花、盐适量油蘸料（五香辣椒面、甜面酱…）洋芋粑（地道贵阳街边小吃）的做法土豆去皮切块～蒸熟碾压成泥～加入糯米粉拌匀加入葱花和盐～拌匀分别捏成小圆饼～个人经验，差不多1.5厘米到2厘米高～不用担心，后面烙的时候看图你就明白啦～热锅加油，下锅烙～差不多十几秒，让它稍微定型～翻面继续烙两面都要烙到这种呈金黄色的感觉～ps：其实贵阳当地都更爱烙的再起壳、脆一点儿…但在这儿咱们为了健康考虑，烙到什么程度您自己掌控决定哦～

6，洋芋丝粑粑的做法

随着生活水平不断的提高，越来越多的女性朋友开始住了自己的自身形象问题，往往有很多女性为了减肥对饮食进行控制，其实这样是特别不利于健康的，平时我们在生活中可以通过多吃一些洋芋少吃高脂肪的食物来进行减肥，而且洋芋的吃法有很多种，其中洋芋粑粑是一道比较美味的食物，受到了很多人的喜欢，下面我们一起了解一下洋芋粑粑的做法是怎样的？洋芋粑粑的做法:1、家常洋芋粑粑原料：洋芋300克、水300克、面粉200克、盐3克。做法:1、洋芋去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到洋芋丝里入味。3、再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。4、热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。5、翻转一面，继续加热3分钟。洋芋饼金黄熟透就可以了。2、香煎洋芋粑粑材料：洋芋(1只，300克)面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)做法:1洋芋去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。2取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。3洋芋丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。4加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与洋芋面糊一同拌匀入味。5烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半洋芋面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。6翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。7将两块洋芋饼置于砧板上，分别切成八等份。8将切好的洋芋饼排放于碟中，即可上桌。3、泡菜洋芋粑粑原料：大型洋芋2只，鸡蛋1个，培根4片，泡菜1小碗配料：香油，盐做法：1，洋芋洗净去皮，我一般是喜欢用那种质量高的钢丝球直接擦去皮，这样很省事。2，把去皮的洋芋擦成洗丝。3，培根切碎，泡菜切碎，加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀。4，将洋芋丝也拌入其中。5，平底锅加热，倒适量油。将混合好的洋芋丝糊揉成小圆饼状，待一面煎得焦黄后，再小心翻过来煎两外一面。6，当然，如果你懒，也可以直接把洋芋丝糊倒入锅，直接摊成一张大圆的洋芋泡菜饼也不错。7，煎好的饼很香，很脆，很有味道。4、田园什锦洋芋粑粑材料：洋芋(2只，500克)、红椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、面粉(2

7，洋芋粑的做法

洋芋粑的做法选料：高山土豆（选择体大、形状好的洋芋）、蜂蜜、大蒜、花椒面、熟油辣椒、食盐、味精、酸菜等制作方法：先将土豆洗净煮熟，剥皮，然后在木桶里捶捣，直到土豆呈粘稠性很强的糊状物，食用时切成块状煮入酸菜汤内即成。吃时再根据各处口味放入精盐、红油辣椒或伴以蜂蜜、炒黄豆面等。吃法：洋芋糍粑有几种吃法：刚打好的洋芋糍粑非常糯，蘸上白糖、蜂蜜或者花椒油、芝麻油、香醋、蒜泥等调成的汁，就可以吃了；另外，还可以用油炝一锅酸菜汤，在汤内放入适量的花椒粉、蒜泥、葱花、姜末等调料，然后把洋芋糍粑放入汤内稍煮，最后调上香菜、油泼辣椒就做成了非常美味的酸菜糍粑汤了。色味：味道鲜美，入口爽滑，营养丰富。食补价值：土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，能抗衰老，能和胃调中、健脾益气,对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益,兼有解毒、消炎的作用资料整理：www.qqfenzu.cc

8，贵州洋芋粑DIY小吃

食材：洋芋(四个)肉末或小脆哨辅料：葱花(适量)姜汁(适量)盐巴(少许)味精(少许)胡椒粉(适量)猪油(适量)保鲜膜(适量)小贴士：第六步：将压好的洋芋放入蒸锅里彻底蒸透后取出；（此时我们去要切葱花和姜末，姜末切好后用凉白开水泡一下，我们再将买回来的肉末取一部分用葱花，泡好的姜汁，盐巴，味精，胡椒粉搅拌均匀腌制一会儿。最后再将腌制好的肉末，盐巴，味精，胡椒和猪油继续搅拌均匀备用。由于土豆泥本身是没有味道的所以一定要把盐巴和味精多方一切，尝起来一定要有盐味才好。）第七步：用模具将土豆泥压出你想要的形状备用。（注意：一定要压实不然在下一个操作环节容易出现问题，不压实等会儿煎的时候就会彻底散架就不好了。）第八步：往平底锅放入一定的猪油或色拉油，一定要将油盖满平底锅的底部，这样才好煎才熟得快一些，煎这个洋芋粑比较费时间，因为洋芋里的肉末是生的，一定要将两面煎成金黄微糊为止。等油烧热后便可依次放入洋芋粑开始煎了，开始煎洋芋粑的时候切忌不要乱翻动它以免散架，你用木勺轻轻触碰洋芋粑底部发现有些硬的时候才可以慢慢*移动*或翻面，当你看见油快没有的时候要及时加油，不然容易烧糊锅底，这个洋芋粑粑比较费猪油，但用猪油煎出来的会好吃很多。

9，做洋芋耙的方法是什么

材料，洋芋、盐、味精、葱花、一块软熟料纸、（好比装纸的那种）、一个罐头盖子洋芋煮熟，用筷子是里外都软，煮软点好弄些，然后用“镭波”冲辣椒用的那个棒子（估计打错但是不知道怎么打代替下），把洋芋冲碎冲软，要弄的洋芋有弹性，这样的洋芋耙才好吃，冲好后，加入盐味精葱花，看自己口味了（拌好可以尝下口味合适不）一般味道不要太重就好，最后部就是洋芋耙定型，罐头盖子（超市里水果罐头盖子都可以要吃厚点的就找厚点的盖子），放在手上，软熟料纸放在盖子上，软熟料纸要弄点猪油在上面这样不粘，在把洋芋放到熟料纸上，有手压，多压压，定型效果会好些，弄好一提熟料纸洋芋耙就出来咯，放到油锅里要等一边半黄后才反面。弄好后搭配点麻辣辣椒那叫一个爽，这个做法很久以前了，不能说是最老的，起码有20年了，味道很纯正，以前家里卖过这个

做法“土豆煮熟，压烂，加入糯米粉，做成粑粑的样子，用油慢慢的烙熟。”吃时可加辣椒面。

酸菜煮洋芋素炒洋芋青辣椒洋芋丝干焙洋芋丝老奶洋芋烧烤小洋芋油炸洋芋条够不?

我们那边做洋芋粑是把洋芋切成小块，放点面搅匀，然后放在类似漏勺但比漏勺要深的勺子里在油锅里炸，等到洋芋成金黄色就可以出锅了，在撒上辣椒面就ok了。你也可以按自己的喜好把洋芋切成丝。

捣

10，洋芋粑怎么做

做法：材料：洋芋四个，肉末或小脆哨，葱花，姜汁，盐巴，味精，胡椒粉，猪油，保鲜膜，砧板，菜刀或捣药锤和模型工具。制作方法：第一步：将菜场买回来的洋芋洗干净备用；（四个洋芋可以做出6个洋芋粑，自己做比较划算一些实在一点，纯洋芋成本低太多了，外面卖的是不会给你放肉末的，外面卖的就是一般的素洋芋。）第二步：将洋芋放入装有冷水的锅中煮透煮熟（用筷子插一下看是否能插穿土豆）备用；第三步：将煮好的洋芋捞出来让其自然冷却，冷却后用洗干净的手拨去洋芋皮备用；第四步：将去了皮的洋芋切成小块备用，我们在砧板上铺上一层保鲜膜（为了使保鲜膜很好的粘在砧板上，可在干的砧板上洒上一些干净的清水再贴保鲜膜。）。第五步：将切好的洋芋小块一块块放到粘有保鲜膜的砧板上（最多一次压三小块），然后给菜刀刀面上放些凉开水，为的是等一下压洋芋时不太粘刀面，只要你已发现有开始粘刀面时，你又可以给刀面加凉水，我们就可以用力给洋芋来个按摩，大家一定要将洋芋块彻底压成泥状，用这个方法依次压好所有的洋芋块后装在盘中备用（如果你觉得值个方法比较复杂或费时，那么你可以将所有的洋芋块依次装入小桶里用捣药的工具将其捣成泥状备用。）第六步：将压好的洋芋放入蒸锅里彻底蒸透后取出；（此时我们去要切葱花和姜末，姜末切好后用凉白开水泡一下，我们再将买回来的肉末取一部分用葱花，泡好的姜汁，盐巴，味精，胡椒粉搅拌均匀腌制一会儿。最后再将腌制好的肉末，盐巴，味精，胡椒和猪油继续搅拌均匀备用。由于土豆泥本身是没有味道的所以一定要把盐巴和味精多方一切，尝起来一定要有盐味才好。）第七步：用模具将土豆泥压出你想要的形状备用。（注意：一定要压实不然在下一个操作环节容易出现问题，不压实等会儿煎的时候就会彻底散架就不好了。）第八步：往平底锅放入一定的猪油或色拉油，一定要将油盖满平底锅的底部，这样才好煎才熟得快一些，煎这个洋芋粑比较费时间，因为洋芋里的肉末是生的，一定要将两面煎成金黄微糊为止。等油烧热后便可依次放入洋芋粑开始煎了，一开始煎洋芋粑的时候切忌不要移动它，以免散架，你用木勺轻轻触碰洋芋粑底部发现有些硬的时候才可以慢慢移动或翻面，当你看见油快没有的时候要及时加油，不然容易烧糊锅底，这个洋芋粑粑比较费猪油，但用猪油煎出来的会好吃很多。如果你在减肥阶段我劝你吃一个就好了，不要贪嘴！第九步：煎好之后你便可以装盘食用了，吃的时候要放一些辣椒，甜酱，凉拌的萝卜快和折耳根哦。这样才是贵阳吃法的最佳效果。

做法是：将洋芋煮熟后，捻成泥状，然后加盐、味精、葱花，少量的水和面粉，将其捏成饼状（可以用小锅盖或是杯盖压制成型），然后再放置到平底锅里煎到两面都呈金黄色，吃的时候用小盘盛出，在洋芋俯虎碘臼鄢铰碉歇冬忙粑上浇少许稀释的甜酱和辣椒粉（麻辣味的），有的地方还有一些凉拌的小菜（如贵阳的折耳根，酸萝卜，酸莲花白），吃起来外焦里嫩，香脆可口！有洋芋的清香甜味。请采纳

食材主料土豆2个辅料橄榄油适量大葱适量十三香适量精盐适量味精适量步骤1.土豆去皮，洗净。2.放入高压锅中蒸熟3.压成土豆泥。4.放入切好的葱花。5.放入十三香。6.放入精盐。7.放入味精。8.翻拌均匀。9.电饼铛倒入橄榄油。10.用刷子将油涂匀。11.取一团土豆泥，团成团，按成饼。12.放在电饼铛上，煎至两面金黄即可。小贴士1 土豆压好后，要滤掉盘子上的水。2 可以加入面粉，我想吃纯的土豆就没有加面粉。3 葱要用葱绿。4 煎土豆的油要多一点

洋芋耙，怎样做小吃洋芋粑

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