湖北荆州地区每到秋冬季节，无论是大酒店还是小饭馆，都少不了烘藕汤这道菜，当地人说的“烘”实际上就是煨和炖的意思，荆州的莲藕最有特色啦。萧代流落荆州城，被“聚珍园”老板留用传授技艺，从此，八宝饭便成为荆州的名肴而名播四方，湖北人喜好喝汤是出了名的，逢年过节、家里来了客人都会用砂锅烘一罐汤，荆州有句俗话说。
1、湖北荆州有什么特色小吃？
荆州，一个经常出现在历史剧里的地名，不为大家所熟知的是，荆州也有很多的美食不容错过，接下来带大家盘点一下荆州著名的小吃吧！首先要提的是荆州沙鱼糕，这道菜作为荆州历史上都很有名的菜，能一直流传下来就证明它已经足够好吃了更厉害的是，这道菜本身就已经是省级非物质文化遗产了，这种带着历史文化底蕴的菜，当我们大家在吃的时候，是不是也能感觉的到历史车辙走过的痕迹呢。
荆州的野鸭也是一种肉质鲜美，可烹饪方式多种多样的食材，所以在历史上也有很多以野鸭闻名的菜，其中最为出名的是荆州洪湖野鸭。这道菜也是有200多年的历史了，不仅鸭头含有大量的营养，啃鸭头也是茶余饭后人们的乐趣所在，在加上当地特殊的酱汁和做法，荆州洪湖野鸭可以说是到了当地不得不吃的食物之一，荆州草船借箭，这居然是个菜名。
外地人第一次看到这个菜名时都会惊讶唏嘘一番，这道菜主要是由鳜鱼当做传说中的船，鸡蛋充当稻草人，笋丝切成一条条的当做箭，鳜鱼炸的两面金黄，不仅色泽黄润，吃起来也是别有一番风味，还有一道流传千年来的菜肴，叫龙凤配，传说中是诸葛亮为了庆祝刘大哥和夫人从东吴完完整整的回来，将这道菜当做礼物送到二人面前，这让大家都开心不已，恰巧这道菜不仅名字好听，味道也很好吃，所以一直流传到了现在。
2、荆州有什么好吃的美食？
荆州/沙市地区的八大名肴其历史源远流长，二千年前的战国时期，楚国都城就在今天的荆州北约五公里处，楚人多喜食鱼，京都鱼肴也就极为丰富了。其中一家鱼馆生意相当不错，老板专有养鱼池，以活鲜招徕食客，一年炎夏时节，生意突然清淡起来。池中鲜鱼太多，反倒死了不少，店主一时舍不得丢掉，干脆捞出来去刺，冲净污渍剁成肉泥，加豆腐和蛋清做糕。
再洒上白酒去腥，入笼清蒸，蒸熟后，一股鱼香充满厨间。老板高兴了，次日叫厨工把鱼糕切成块状，浇上各种作料再蒸，放到门口出售，竟被食客一抢而光。从此，这家鱼馆专营特色鱼糕，发了大财，在制作中，厨工又不断改进，质量越来越好，曾誉满京城，连皇亲贵戚也派人前来购买。世代相传的“荆州鱼糕”是用白色鱼肉制作的，它洁白晶莹、鲜香无比，很有楚地风味，
后人还用红色鱼肉炸鱼丸子，和鸡肉、猪腰子、猪肚烩菜，成为荆州宴席名肴。盛筵之上，白色鱼糕和红色鱼丸交相辉映，特别引人注目，激发人的食欲，要是能品尝一次荆沙鱼糕和鱼丸，一定会使你终生难忘的。鱼糕因此在荆楚一带广为流传，春秋战国时开始成为楚宫庭头道菜，直到清朝，仍是一道宫廷菜，据说乾隆尝过荆沙鱼糕后脱口而咏：食鱼不见鱼，可人百合糕，
后来鱼糕越做越精美，人们用鱼和肥膘肉做糕，再用猪肉、山药等制成肉丸。肉丸垫底，鱼糕放在上面，最后以肚片、腰片烹炒盖帽，多菜共碗，俗称“花糕”、“杂烩丸子”，至今都是荆州一带的红白喜事宴席上的头道菜，由此可见，荆沙鱼糕已经超越了单纯的饮食习惯而经过几千年的积淀成为一种独具特色的地方民俗文化。据有关报道“荆沙鱼糕等上榜第二批省级非物质文化遗产名录”，
八宝饭：相传为清末慈禧太后御厨萧代所创制。萧代流落荆州城，被“聚珍园”老板留用传授技艺，从此，八宝饭便成为荆州的名肴而名播四方，八宝饭主要原料是糯米、红枣、莲子、苡仁米、桂圆肉、蜜冬瓜条、蜜樱桃、桂花糖等。先蒸制成坯，再加白糖、猪油散烩而成，色泽光亮，油而不腻，甜而不厌，素有“浅盏小勺细品尝，离席数时回味长”的美誉。
早堂面：是沙市著名的传统早点，已有百年历史，关于早堂面的来历，比较令人信服的说法是在1895年沙市开埠后，当地一面馆老板根据这里的码头工人因从事体力劳动喜欢吃油水厚重食物的特点，制作了这种油厚码肥、汤鲜味美的面条。由于码头工人多在凌晨时分到面馆吃面后上工，故得此名，早堂面的制作十分讲究，面馆的老板半夜就开始了忙活，用活鳝鱼、老母鸡、五花肉、猪大骨、鲫鱼熬汤。
