新加坡和马来西亚等地区则多加添芝麻以及甜酱，这对于粤港的食客可能会有不习惯，但是却有不错的地方特色。（动作要快噢）要不然做出来的肠粉就爆裂了，肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉，卷粉，猪肠粉，因为物美价廉，早市销量很大，出品时白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口。
1、请问哪里可以学到布拉肠粉？
广州是布拉肠粉发源地。老字号银记肠粉名气最大最正宗，该店创建于上个世纪5O年代。多年来，凭借：质优味美：的肠粉驰名于省港澳，肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉，卷粉，猪肠粉，因为物美价廉，早市销量很大，出品时白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口。粉粉嫰嫩，晶莹剔透，感觉实在美不可言，这种传统美食早在唐代就己经出现。
2、布拉肠粉透明皮怎么做的？
广式布拉肠粉的做法：1.旧米500克（一定要找去年的老米，沾性越差越好）泡米2～3小时，至大米发涨，用水洗净！打开磨米机，水和米一起慢慢倒入机内磨出米浆，比例是米1：3水，2.调浆：（用米浆，木薯粉，澄面粉，马蹄粉）加水一起搅拌均匀，再过滤下去除一小可能存在的小颗粒。3.开炉火，直到水汽升起，4.铺上拉肠专用布，整平，上浆。
（动作要快噢）要不然做出来的肠粉就爆裂了，5.加料，喜欢哪个就加哪个。6.盖上锅盖蒸90秒，7.在肠粉台上刷上一层油，8.取出肠粉，9.把肠粉从布上刮下来。10.去头去尾放盘底把中间的放上面，11.搞定了加酱汁，在香港广东等地，多配以生抽或者辣酱加花生油，而新加坡和马来西亚等地区则多加添芝麻以及甜酱，这对于粤港的食客可能会有不习惯，但是却有不错的地方特色。
