汤圆制作，汤圆是怎样制作的

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1，汤圆是怎样制作的
2，汤圆是什么做的

1，汤圆是怎样制作的

1?将汤圆粉350克装入盆中，加入适量温水和匀，揉成白色粉团；另将剩余的汤圆粉平分为两份，分别装入盆中，再分别加入可可粉、吉士粉及适量温水和匀，揉成褐色及黄色两种粉团。 2?将三种颜色的粉团分别擀压成大小相同的片，再将三片重叠在一起，然后用刀从中间一切为二，随即将切开的两个窄片再重叠在一起，并稍加按压，接着用刀顺切成条状，然后横切成小剂子。 3?取一个小剂子，从横截面上方按扁成皮状，再包人一份莲蓉馅，揉搓光滑后，即成雨花汤圆生坯，依法逐一制完。 4?锅上火，注入清水烧至将沸，下入雨花汤圆生坯，改小火保持锅中沸而不腾状，煮至汤圆成熟且浮起时，用漏勺捞出装入碗中，再往碗中注入适量清澈的开水，即成。操作要领： 1?制作粉团时要掌握好可可粉和吉士粉的比例。如果可可粉、吉士粉过少，成品色泽太淡；而如果可可粉、吉士粉过多，粉团又易松散不成形。另外，粉团宜稍硬而不宜过软，否则可塑性较差。 2?将各色粉团的片叠在一起时，叠的次数不宜过多，否则会造成花纹过密过细，反而失去真实感。 3?当剂子按扁成片状后，应将花纹清晰的一面向外包入馅心。此外，包好的汤圆不宜久搓，以免花纹模糊。另外，不一定非要将汤圆都搓成圆形，还可搓成扁圆形等，使之更像雨花石。 4?煮汤圆时宜用小火且不宜久煮，以避免汤圆变软不成形。 5?汤圆煮好装碗后，不宜注入煮汤圆的原汤，最好注入开水，以使汤圆的色泽和花纹能够充分显示出来。

汤圆是怎样制作的

2，汤圆是什么做的

汤圆是由糯米粉、红豆馅、黑芝麻馅等馅料做成的。汤圆，别称“元宵”“汤团”“浮元子”，是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料，煮熟带汤食用。同时也是元宵节最具有特色的食物，历史十分悠久。馅料中也有些好东西，那就是芝麻、花生和各种坚果仁，还有豆沙。坚果类原料营养价值较高，豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下，巧克力馅的营养价值最低。其中很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料，所谓奶油馅的汤圆也有类似的问题。至于咸肉馅的汤圆，油脂更多，可取之处很少。甜馅汤圆本身已有甜味，所以汤不需要再加糖，以减少热量摄取；若是无馅小汤圆，汤可以用糖桂花、甜酒酿、花茶或者桂圆红枣汤、桂圆姜汤取代，后者可有补身祛寒的功效；煮咸汤圆时可放一些蔬菜，增加纤维素。扩展资料汤圆起源于中国宋朝。当时明州（现为浙江省宁波市）兴起吃一种新奇的食品，即用黑芝麻、猪油、白砂糖为原料，首先把黑芝麻磨制成粉末状，然后猪油、白砂糖相继放入混合物揉成团做馅，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来把“浮元子”改称汤圆。汤团象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以是正月十五元宵节必备美食。而在南方某些地区，人们在春节的时候也会习惯吃汤圆，而不是饺子。参考资料来源：百度百科-汤圆（中国传统食品）

是糯米粉做的，在菜市里有卖，你可以买点来做做看啊，首先你要拿个干净的铝盆子装上点米粉，然后在中心弄个小槽，你就可以用点冷水倒在小槽里，然后手上弄一点点油，这样手就不会那么粘粉了，你就可以把米粉揉好，最后依你个人的口味你可以加什么馅在里面，你应该懂把馅酿到汤圆里吧，不要酿得太多馅噢，要不皮就包不住了，你最好把皮弄厚点啦！最后你就可以煮了。你煮的时候最好是先把水烧开再把汤圆放进去再煮，汤里面可以放一点点醋就不会那么容易破皮，你不用去捞它们，你就盖上锅盖等锅边冒出热气就可以掀开锅盖了，汤圆浮在水面上就可以了

汤圆的做法黑芝麻馅原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，猪油20克　　水磨汤圆粉100克，温水85克制作方法　　黑芝麻馅做法：　　1.　将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟, 关火　　2.　放凉后倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉　　3.　加入白糖，猪油，混合均匀，放入冰箱冷藏一小时以上　　4.　取出分成六份，捏合成团. 　　做法: 　　1. 在汤圆粉中一点点倒入温水，混合揉成光滑的面团.饧10分钟. 　　2. 将面团揉成长条，分成六个小剂子. 　　3. 取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁, 慢慢用手将面皮捏薄, 放入黑芝麻馅, 用手的虎口处收口, 轻轻揉圆. 　　4. 锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可.

皮是糯米，面粉。馅儿有很多

汤圆粉是糯米和饭米的混合米磨制而成的,而且饭米占大份,约3/5,糯米多了太软煮出来是糊.所以用做早餐也没什么,不过要适量哦!

黑芝麻粉250克（或绿豆粉，花生粉，白芝麻粉等），白糖250克，糯米粉500克，冰片糖250克，姜50克。做法：①将芝麻和白糖粉碎拌匀，馅心；②将糯米粉加凉开水揉透，摘成小粉团，取适宜面团捏成圆片，包入馅心，捏拢收口，揉圆；③将打碎的姜和冰片糖放入沸水锅内煮开，溶化后放入揉好的汤圆，煮到汤圆全部上浮即可。如果有甜酒，加上200克左右的甜酒更是美味。

汤圆是什么做的