鱼眼睛的颜色要明亮清澈,2.锅加热，加入适量猪油，加入鲫鱼用小火把鲫鱼煎至两面金黄,3.将鲫鱼切成块(如果鱼没有切成块炖，用刀在鱼上划几条平行线)，葱、姜、蒜切片，香菜切段，就做好了,鲫鱼可以找商家帮你清理鱼,这个方法简单但是味道鲜美的汤鲫鱼可以吃,清汤鲫鱼汤先挑鱼:手掌长还行。
配料:鲫鱼、香菇和生姜步骤:1。鲫鱼刮去鱼鳞，洗净，去内脏，放在一边控制水分。香菇洗净，去老根，略切。切一些姜片。2.锅加热，加入适量猪油，加入鲫鱼用小火把鲫鱼煎至两面金黄。3.加入开水，加入姜片和料酒(产妇喝的时候没有放料酒，但是鲫鱼炒的时候没有腥味)，大火烧开后撇去浮沫，再小火炖10分钟左右。汤烧开后，放入香菇继续煨。4.鲫鱼炖好后加入适量盐调味，即可出锅撒上葱花(孕妇不要葱花)。
1。材料:鲫鱼300g、香菜10g、葱10g、姜5g、蒜5g、食用盐少量、酱油少量、食用油少量。2.洗净鲫鱼、葱、姜、蒜、香菜备用。鲫鱼可以找商家帮你清理鱼。3.将鲫鱼切成块(如果鱼没有切成块炖，用刀在鱼上划几条平行线)，葱、姜、蒜切片，香菜切段，就做好了。4、热锅凉油，放入葱、姜、蒜翻炒。炒的时候不能太烫，不然葱姜蒜容易炒黑，香味也出不来。5、倒入鱼块简单翻炒，倒入少许生抽(生抽可选，非必须)，翻炒少许，然后倒入适量清水，大火烧开后，全部用小火炖15分钟。6.鱼汤发白后，放少许盐调味。盐不要放太多，不然会遮住鱼汤的鲜度，咸了就不好吃了。7.关火后，在鱼汤上撒上香菜。这个方法简单但是味道鲜美的汤鲫鱼可以吃。
3、急求清汤 鲫鱼汤的做法清汤鲫鱼汤先挑鱼:手掌长还行！而且必须是新鲜的。鱼眼睛的颜色要明亮清澈，鱼要滑，然后把鱼清洗干净:鱼的腮和肚子上的小鳞片，尤其是鱼的肚子，要去掉洗干净，肚子里有一层黑膜，不是每一层都有。如果要去掉，可以看到从鱼鳃底部到鱼尾有一条线，两边都是。最后，用刀把它从鱼的鳃底部切下来，把尾巴再剪短一点，你会看到鱼里面真的有一条线。用手抓住，用刀拍一下，拔出来，这条线有土腥味，开始煮:鱼汤。
